เทปัน-ยากิ สเต็กญี่ปุ่นในเมืองเชียงใหม่ ฉลอง 10 ปี ร้านใหม่ไฉไลกว่าเดิม!?

ชื่อร้าน : เทปัน-ยากิ
รายการอาหาร : สเต็กญี่ปุ่น(เนื้อ,มังสวิรัติ,เจ) ซาซิมิ ข้าวปั้น โอโคโนมิยากิ
เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 10.00-21.00 น.
ที่ตั้งร้าน : ห้างเซ็นทรัลกาดสวนแก้ว ชั้น B1 โซน @b1 ตรงข้ามร้าน subway ติดร้านติ่มซำ, เชียงใหม่ Thailand
พิกัด GPS : 18° 47' 46.22" N 98° 58' 36.08" E

ที่จริงไปถ่ายรูปร้านนี้ตั้งแต่งานวันเด็กแล้วนะ แต่เพิ่งเว้นช่วงเอามาลง ตอนแรกจะรอว่าจะไปกินอีกรอบค่อยถ่ายเพิ่มเติม แต่ดูตารางเวลาแล้วไม่น่าจะได้ไปเร็วๆ นี้ ก็เลยเอามาลงเลยล่ะกัน



เทปัน-ยากิ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นขนาดกะทัดรัดที่อยู่คู่ห้างเซ็นทรัลกาดสวนแก้ว เชียงใหม่ มานานพอสมควร เหมือนว่าจะเกิด เติบโตมาพร้อมกันเลย ร้านนี้เคยตั้งอยู่ชั้น 2 ใกล้เคียงกับร้านไอติมสเวนเซ็นต์เลยจ้า การตกแต่งร้านในยุคแรก ก็เป็นแนวเคานเตอร์บาร์ รายล้อมกับเตาย่าง เพื่อให้ลูกค้าได้เห็นพ่อครัวกำลังปรุงอาหารกับตาอย่างใกล้ชิด ประมาณน้ำมันกระเด็นเข้าหน้ากันเลย ซึ่งข้าน้อยก็จะไปอุดหนุนร้านนี้ประจำ หากได้มีโอกาสไปเที่ยวห้าง



พอเมื่อสักปีที่แล้วนี่แล ที่ร้านเทปัน-ยากิครบรอบ 10 ปี ก็มีการปรับปรุงร้านใหม่ โดยการย้ายลงไปอยู่ชั้นล่างของห้าง ชั้น B1 โซน @b1 ตรงข้ามร้าน subway ติดร้านติ่มซำ ซึ่งแถวนั้นเป็นโซนฟู้ดเซ็นเตอร์อาหารนานาชาติมากมาย ทั้งอาหารจีน อินเดีย ฝรั่ง ฯลฯ เพื่อจะได้เป็นการจัดโซนนิ่งอาหารนานาชาติให้อยู่ในกลุ่มเดียวกันไปเลย (เป็นกลยุทธ์ทางการตลาดว่า ถ้าร้านอาหารอยู่ในที่เดียวกัน จะทำให้ลูกค้ามีโอกาสเลือกได้เยอะ และขายได้ดีกว่าการอยู่กระจายกันไป) รวมทั้งได้ขยายร้านให้ใหญ่กว่าเดิม จาก 1 ล็อก เป็น 3 ล็อก ซึ่งพลอยจะพาไปยังร้านที่ปรับปรุงใหม่แล้วจ้า



ป้ายร้านที่ยังคงรูปแบบโลโก้เดิม โทนขาว-เขียว-ดำ เพิ่มชมพูซากุระมาหน่อย



การจัดร้านใหม่ ไฉไลกว่าของเดิมมากมาย เพราะนอกจากที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์เพิ่มแล้ว ยังมีที่นั่งแบบไพรเวท 4 ที่นั่ง ประมาณ 3 ที่ แบบมากินกับครอบครัวแยกให้อีก (ทางซ้ายมือ)



ที่นั่งเคาน์เตอร์บาร์แบบดั้งเดิมของร้าน ตรงผนังร้านก็จะมีภาพเมนูอาหารให้เลือก ซึงส่วนใหญ่จะเป็นสเต็กเนื้อต่างๆ มีหมดตั้งแต่หมูเห็ดเป็ดไก่ ปลา เจ ฯลฯ เรียกว่าครอบคลุมทุกการรับประทานของลูกค้า





ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ก็จะได้ใกล้ชิดกับการปรุงอาหารแบบเห็นกันจะๆ น้ำมันกระเด็นโดนหน้าเลยทีเดียว





ฉลองครบรอบร้านใหม่ ก็มีการเพิ่มเมนูประเภทซาซิมิมาด้วยค่ะ มีทั้งแซลมอน ทูน่า ซาบะ ฯลฯ เริ่มต้นที่อย่างละ 59 บาท





และข้าวปั้นก็มีด้วย ราคาเริ่มต้นที่ชิ้นละ 19 บาทค่ะ





ร้านนี้มีเซฟประมาณ 3-4 คน (รวมหัวหน้าเชฟด้วย) จะแบ่งหน้าที่ในการปรุงอาหาร มีแผนกผัดข้าวผัดผัก ผัดเนื้อ และทำซาซิมิกับข้าวปั้นค่ะ มีเตาอยู่ประมาณ 2 เตา



ที่บอกว่าน้ำมันกระเด็นเข้าหน้านั้น อันนั้นเป็นมุกค่ะมันไม่ได้กระเด็นเลวร้ายขนาดนั้นหรอก เพราะเซฟเขาจะเอาฝาคล้ายหม้อข้าวปิดเนื้อที่กำลังย่างไว้ ห่างจากลูกค้าในระยะปลอดภัยค่ะ แต่ก็อย่ายื่นหน้าเข้าไปใกล้ชิดมากนะค่ะ อันนั้นมีสิทธิ์โดนเหมือนกัน



น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารก็มีน้ำมันมะกอก และบางอย่างก็ย่างด้วยเนย เช่น ข้าวผัด ค่ะ





พลอยสั่งแซลมอนไป ระหว่างที่รอ เขาก็จะเสิร์ฟสลัดก่อนค่ะ อันนี้เป็นของโปรดพลอยเลย เพราะเป็นสลัดซอสส้ม เปรี้ยวหวานกำลังดี ^ ^





น้ำซุป มีเต้าหู้สองก้อน ดูเครื่องน้อยๆ แต่รสชาติกลมกล่อมอร่อยค่ะ ความอร่อยเป็นรองแค่ซุปมิโซะของฟูจิเท่านั้นเอง





ข้าวผัด ผัดกับเนย ต้นหอม กระเทียม หอมอร่อยมากมาย





เครื่องน้ำจิ้มมี 3 แบบค่ะ



อันขาวๆ เป็นน้ำซอสสลัด



อันกลางเป็นซีอิ๊วญี่ปุ่น



อันขวา คล้ายเตาเจี๊ยวนะ





มาพร้อมสักที ใช้เวลาย่างไม่เกิน 5 นาที ก็ได้แล้วค่ะ (แต่อาจจะนานในกรณีลูกค้าเยอะนะ) = = "





ของย่างจะมาพร้อมกับผัดผักกับถั่วงอกค่ะ รสชาติโอเชเลย ย่างเนื้อได้สุกทั่วถึงกัน



ราคาเริ่มต้นที่ 70-300 บาท ถูกสุดคือสเต็กไก่ แพงสุดคือสเต็กรวมมิตรทะเลและโคเนื้อพิเศษ



ข้อเสียร้านนี้จะมีก็เรื่องชุดพนักงาน เพราะตอนที่ข้าน้อยไปกินนั้น เหมือนจะรับพนักงานเสิร์ฟหลายคน เลยไม่มีเวลาตัดชุด ต้องใส่ชุดไพรเวทมา ทำให้บางครั้งงงๆ ว่า คนที่มาเสิร์ฟนี่พนักงานหรือลูกค้าหว่า? แต่การเสิร์ฟก็โอเชค่ะ รวดเร็วใช้ได้



ก็จบการรีวิวร้านเพียงเท่านี้ค่ะ



ปล. พนักงานเสิร์ฟชายหนึ่งเดียวในร้านนี้ หน้าตาท่าทางเหมือนยากูซ่า น่ากลัวมากมาย แต่บริการเสิร์ฟดีผิดหน้าตา ถ้าใครเจอก็อย่าตกใจกลัวไปนะค่ะ

Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2554 Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2554 11:59:43 น. Counter : 2640 Pageviews.		5 comments
Share Tweet