วันนี้มาลงสูตร ซูชิ เพิ่มค่ะ อีก 2 สูตรค่ะ ขอบคุณสำหรับ กำลังใจนะคะ ที่แวะเข้ามาเยี่ยม บล๊อกแบมค่ะ.. ใครอยู่อังกฤษ ลอนดอน ซื้ออุปกรณ์ได้เว็บนี้นะคะ //www.japanesekitchen.co.uk/
โรยงาค่ะ
Ura Maki Sushi California Roll
เครื่องปรุง งาคั่ว 3 ชต. ปูอัด 4 แท่ง แตงกวา ขนาด 10 ซม. อะโวคาโด้ หั่นบาง น้ำมะนาว 1 ชช. แผ่นสาหร่าย 2 แผ่น ข้าวซูชิ 1 2/3 ถ้วย (240 กรัม) วิธีทำที่ลิ้งค์สูตร มือใหม่ค่ะ มายองเนส 1 ชต.
วิธีทำ
คั่วงาให้เหลือง หอม จากนั้นตั้งให้เย็น
หั่นปูปัดเป็นชิ้นเล็กๆๆ ขนาด 1/2 ซม. หั่นแตงกว่า ชิ้นเท่ากับปูอัดนะคะ
อะโวคาโด้ หั่นเล็กๆๆบีบน้ำมะนาวให้ทั่วอะโวคาโด้ค่ะ (เพราะจำทำให้อะโวคาโด้ไม่เป็นสีน้ำตาลค่ะ)
วางแผ่นพาสติก ฟอล์ย ที่แผ่นม้วนซูชิ วางแผ่นสาหร่าย แล้วใช้มือจุ่มน้ำ จับข้าววางบนสาหร่าย บางบางๆ อย่าหนา นะคะ จากนั้นกลับแผ่นสาหร่าย ให้ด้านที่มีข้าว ติดกับแผ่น พาสติก
ทามายองเนส ตรงกลางแผ่น วางปูอัด แตงกวา อะโวคาโดแล้วค่อยๆๆม้วนข้าวปั้น เบาๆๆมือค่ะ ม้วนเสร็จแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้น ตามใจชอบค่ะ แล้ว ก็หยิบชิ้นข้าวปั้น มาคลุก หรือโรยงาให้ทั่วข้าวค่ะ
แบมไม่ได้ทำตามสูตรนะคะ แต่ใช้แตงกวาและแครอท ซามอลแทนค่ะ แต่แบมคิดว่าเอาเต็มสูตรมาให้ดีกว่าค่ะ
อร่อยดีค่ะ วิธีทำค่ะ
งาดำไปหน่อยค่ะ
และอีกวิธีค่ะ
อีกสูตรนะ แบบว่า เอามาลงให้หมดเลย ที่ตัวเองทำค่ะ
Nigiri Sushi with salmon
เครื่องปรุง ปลาซามอล ขนาด 150 กรัม วาซาบิ 2 ชช. ข้าวซูชิ 1ถ้วย ทำตามวิธีทำด้านบนนะคะ ไข่ปลาซามอล 2 ชต. (ไม่มีก็ไม่ใช้ค่ะ)
วิธีทำ
หั่นปลาซามอล บางๆๆ ขนาด 3 คูณ 5 ซม. (หรือตามใจชอบค่ะ ง่ายดีคิคิ)
ทา วาซาบิที่เนื้อปลาซามอล เอามือจุ่มน้ำ แล้วก็จับ ข้ามาเป็นที่อุ้งมือ คลึงให้กลมๆๆ และก็วางปลาซามอล บนข้าว แต่งด้วยไข่ปลาซามอล เป็นอันเสร็จค่ะ เสิร์ฟ กับซีอิ้วขาว วาซาบิ และขิงดองค่ะ
ปล. ปลาซามอลอยากให้แช่เย็น ก่อนคะ โดยใช้กระดาษฟอล์ยแช่เย็น 1 ชม.ก่อนจะมาหั่นค่ะ เนื้อจะได้ไม่รุ่ยค่ะ
|