Bloggang.com : A'Jim : เซียงไฮ้ผัดขี้เมากุ้ง

เซียงไฮ้ผัดขี้เมากุ้ง

...สำหรับอาหารทุกอย่างในหมวดนี้ เจ้าของบ้านไม่ได้คิดเอง แต่เอามาลงไว้เพื่อเป็นตำราไว้เปิดดูเอง และได้อาศัยลองทำตามบ้าง แต่เรื่องอาหารนั้นอิช้านมิได้มีความถนัดเลย ดังนั้นจึงไม่สามารถที่จะทำรีวิวอย่างแน่นอน ภาพมันจะน่ากลัวซะมากกว่าน่ากินน่ะซิค่ะ เอาล่ะ...ขอให้มีความสุข อร่อยอิ่มสบายท้อง ทุกบ้านเลยนะคะ

ขอขอบคุณ ครัวกุ๊กเล็ก ตลอดกาลที่เอาสูตรอาหารมาออนไลน์ให้เราได้อ่านกัน เป็นประโยชน์อย่างมากกับคนที่อยากทำอาหารกินเองบ้าง อย่างอิช้านเป็นต้น

++++++++

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมากุ้ง อากาศที่ฮ่องกงยังคงเย็นๆ อยู่ หากได้กินอะไรเผ็ดๆสร้างความอบอุ่นแก่ร่างกายสักหน่อยคงจะดีไม่น้อย วันนี้จึงลองหาเมนูนี้มาเก็บไว้ดู การได้รสชาติความเผ็ดร้อนของพริก ความหอมจากใบกะเพรา แถมยังเคี้ยวหนึบเด้งดึ๋งไปกับเส้นเซี่ยงไฮ้ เป็นอาหารจานเดี่ยวที่น่าจะลองทำตามได้ไม่ยากนะนี่

ขอบคุณที่แวะมาชมบล็อกนะคะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้

เส้นเซี่ยงไฮ้ 2 ขีด
กุ้งสด 3-5 ตัว
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด เผ็ดตามชอบ
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
ใบกะเพรา 20 ใบ
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

เริ่มจากนำเส้นเซี่ยงไฮ้ไปแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 5 นาที แล้วหันไปต้มน้ำจนเดือด นำเส้นเซี่ยงไฮ้ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วไปลวกพอสุก เพื่อที่ว่าจะได้ไม่เสียเวลารอให้เส้นสุกในตอนผัด เสร็จเรียบร้อยนำเส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำเย็นพักไว้ก่อน คราวนี้มาจัดการเทน้ำมันลงกระทะ จนน้ำมันร้อนแล้วนำกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยพริกขี้หนูสับลงไป

ทีนี้ก็ต่อด้วยการนำกุ้งลงไปผัดจนสุก ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่น เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปนิดหน่อยให้พอมีน้ำขลุกขลิก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ลงไป ชิมให้ได้รสชาติถูกใจแล้วจึงนำเส้นเซี่ยงไฮ้ลงไปผัดตาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยใบกะเพราะลงไปแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมกินได้ทันที

ที่มาข้อมูล: ครัวกุ๊กเล็ก...คลิกเลย

Create Date : 11 มีนาคม 2552

Last Update : 11 มีนาคม 2552 20:24:02 น.

0 comments

Counter : 1045 Pageviews.