|
แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
...บอกกันนิดนึงนะคะว่า สำหรับอาหารทุกอย่างในหมวดนี้ เจ้าของบ้านไม่ได้คิดเองค๊า แต่เอามาลงไว้เพื่อเป็นตำราไว้เปิดดู และได้อาศัยลองทำตามบ้าง แต่เรื่องอาหารนั้นอิช้านมิได้มีความถนัดเลย
ดังนั้นจึงไม่สามารถที่จะทำรีวิวอย่างแน่นอน ภาพมันจะน่ากลัวซะมากกว่าน่ากินน่ะซิค่ะ บล็อกนี้จึงไม่ได้เปิดบล็อกให้เม้นท์แต่อย่างใด เพราะเป็นเพียงการนำมาเผยแพร่อีกต่อหนึ่ง และหากใครเข้ามาชมแล้วจะเอาไปลองทำดูบ้าง ก็จะรู้สึกดีใจมากที่ข้อมูลจะเป็นประโยชน์ขึ้นมากกว่าอ่านอยู่คนเดียวนะคะ ขอขอบคุณ ครัวกุ๊กเล็ก ตลอดกาลที่เอาสูตรอาหารมาออนไลน์ให้เราได้อ่านกัน เป็นประโยชน์อย่างมากกับคนที่อยากทำอาหารกินเองบ้าง อย่างอิช้านเป็นต้น
ขอบคุณที่แวะมาชมบล็อกนะคะ
“แกงจืดปลาหมึกยัดไส้” เมนูดับความฝืดที่เราเลือกมาซดน้ำในช่วงนี้ “แกงจืดปลาหมึกยัดไส้” ที่ทำกินเองได้อย่างไม่ลำบากลำบน โดยเครื่องปรุงของแกงจืดถ้วยนี้ก็ประกอบไปด้วย
สำหรับส่วนผสมมีดังนี้
ปลาหมึกตัวขนาดประมาณ 5-6 นิ้ว ½ กิโลกรัม หมูสับ 4 ขีด แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม 3-4 กลีบ น้ำต้มกระดูกไก่หรือน้ำซุปไก่(ก้อน) พอประมาณ ต้นหอม ผักชี น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น
วิธีทำ
เมื่อเครื่องปรุงพร้อม อุปกรณ์พร้อมก็เริ่มลงมือบรรเลงเพลงแกงจืดปลาหมึกยัดไส้กันได้ ขั้นตอนแรกก็คือ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย จากนั้นคลุกเคล้ากับหมูสับให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ขั้น ตอนต่อไปเป็นการยัดไส้ปลาหมึก ซึ่งก่อนอื่นก็ให้นำปลาหมึกไปล้างให้สะอาด ดึงหัวดึงไส้ออกออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำหมูสับที่ผสมไว้ยัดลงไปในตัวปลาหมึก เอาแค่พอให้ปลาหมึกอ้วน ไม่ต้องถึงกับแน่นเต็มท้อง แล้วนำปลาหมึกไปนึ่งให้พอสุก จากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นริ้วๆเพื่อให้ตักกินง่าย เสร็จ สรรพตั้งน้ำซุปให้เดือด(กะน้ำซุปให้ท่วมปลาหมึกพอประมาณ) ใส่ปลาหมึกที่นึ่งลงไปในหม้อ ตามด้วยแครอท พอน้ำซุปเดือด ปลาหมึกสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาตามใจชอบ สุดท้าย ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอม ผักชี เหยาะพริกไทยนิดหน่อยเพิ่มความหอม ก่อนเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ตักกินให้เพลินปากกับรสชาติกลมกล่อมแบบง่ายๆ แต่ว่าซดคล่องคอดับความฝืดหลายๆอย่างได้ดีนักแล
ที่มาข้อมูล: ครัวกุ๊กเล็ก...คลิกเลย
Create Date : 19 มีนาคม 2552 |
|
0 comments |
Last Update : 19 มีนาคม 2552 17:35:09 น. |
Counter : 2824 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|