Bloggang.com : A'Jim : วุ้นเส้นผัดไทยกุ้งสด

วุ้นเส้นผัดไทยกุ้งสด

...

...วันนี้มีเมนูอาหารจานเดียวที่หลายคนคงคุ้นเคยมาลองทำทานดู ฉันก็ชอบที่จะทำทานเองยามเมื่อขยันพอ
เครื่องปรุงอาจจะไม่ครบเครื่องนัก เอาเท่าที่พอหาได้ หรือมีอยู่ในบ้านล่ะกันเนาะ เอาล่ะลองไปทำกันดูดีกว่านะคะ

...

ส่วนผสม

...

วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 1 ห่อเล็ก
กุ้งสด
เต้าหู้เหลือง 1/2 แผ่น
หัวหอมแดง 5-6 หัว
หัวไชโป๊วสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วงอก 200 กรัม
ใบกุยช่าย
น้ำมันพืช
น้ำปลาดี 2 ชต.
น้ำตาลปีบ 2 ชต.
น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
ซอสพริก 1/2 ชต

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟกลางก็พอค่ะ ใส่หอมแดงลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม ก็ใส่หัวไชโป้ว กุ้งแห้ง เต้าหู้ลงไปผัด

จากนั้นเอาวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้วใส่ลงไปผัด เติมน้ำซอสปรุงรสที่ผสมไว้แล้ว
คือ น้ำปลา น้ำตาลปีป น้ำมะขามเปียก ซอสพริก (หากทานเผ็ดจะเติมพริกป่นลงไปใส่ซอสนิดนึงก็ได้)
ผัดสักครู่เดียวพอให้เส้นนิ่มเคล้ากับซอสแล้วตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดพอกุ้งเปลี่ยนสี ก็ตอกไข่ใส่ลงไปยีพอให้ไข่กระจายตัวออก
ก็เอาวุ้นเส้นที่พักไว้ใส่ลงไป ตามด้วยถั่วงอก ใบกุ่ยช่าย ผัดเร็วๆ สักครู่เดียว
ปิดไฟตักใส่จาน ทานกับผักเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ