Bloggang.com : A'Jim : กระเพาะปลาผัดแห้ง

กระเพาะปลาผัดแห้ง

...

วันนี้ฉันไปเปิดตู้เก็บกับข้าวของแห้ง
พบกระเพาะปลาแห้งกองอยู่หนึ่งห่อ
จึงเอามาแช่น้ำจนนิ่ม ล้างทำความสะอาด
บีบน้ำออกแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ พักไว้

ใจหนึ่งอยากทำกระเพาะปลาใส่หน่อไม้มาซด
แต่อีกใจเกิดอยากกินกระเพาะปลาผัดแห้งซะนี่
ในที่สุดฝ่ายน้ำมากก็แพ้ไฟ ไปจนได้
เราลองไปทำกระเพาะผัดแห้งกันนะคะ

...

เครื่องปรุง

กระเพาะปลาที่ล้างทำความสะอาดแล้ว 2 ท่อน
เนื้อสันไก่ 150 กรัม
เห็ดหอมหั่นเป็นเส้น
เนื้อกุ้ง 4 ตัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วงอกสด
ต้นหอม ผักชี (ผักคึ่นไช ถ้ามี)
กระเทียมสับ 1.5 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต
น้ำมันหอย 1.5 ชต.
พริกไทย
น้ำตาลทราย 2 ชช
น้ำเปล่า 2 ชต.

...

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง เอากระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
ใส่เนื้อไก่ ใส่กุ้ง ตอกไข่ใส่ลงไป
ใส่เห็ดหอม ปรุงรสที่ขั้นตอนนี้เลยด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

รสชาติปรับปรุงเอาตามใจได้เลยนะคะ สูตรการปรุงนั้นไม่ตายตัว
บางบ้านชอบหวาน ชอบเค็ม อย่างไรก็ปรุงกันได้ตามสะดวกเลยค่ะ

...

เอากระเพาะปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัด ใส่ถั่วงอกตามลงไป
ผัดพอให้สลดก็พอ ใส่ต้นหอม ผัดต่อนิดหนึ่ง ปิดไฟ

ตักใส่จาน โรยผักชี พริกไทย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เฮ้อ...รอดไปอีกหนึ่งมื้อ

...

หมายเหตุ การล้างกระเพาะเก่า ซึ่งอาจเหม็นหืนนั้น ให้นำมาแช่น้ำพอให้นิ่มสักครึ่งชั่วโมง แล้วบีบเอาน้ำออก
จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เอาต้นหอมเฉพาะช่วงใบเขียวสัก 5-7 ใบ
ใส่ลงไปผัดกับกระเพาะปลา ถ้ามีเหล้าก็ใส่ลงไปหนึ่งฝา ผัดไปมาจนต้นหอมสลบ
จึงตักขึ้นมาล้างน้ำอีกครั้ง ก่อนจะฉีกเป็นชิ้นเล็ก เพื่อนำไปปรุงอาหารต่อไป

ขอบคุณที่แวะมาชมบล็อกนะคะ

Create Date : 21 กรกฎาคม 2552

Last Update : 21 กรกฎาคม 2552 12:58:37 น.

14 comments

Counter : 2020 Pageviews.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: กบ (TungTan

) วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:42:00 น.

แง่มมม ๆๆๆๆ น่าทานมากเล้ยยย.ค่ะ ยินดีที่ได้รู้จะเจ้าคร่า น้องข้าวเหนียวมาทักทายเจ้าคร่า..อิอิ

โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมุปิ้ง (MooBamBam

) วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:06:24 น.

น่าทานจัง

โดย: tuk0202 IP: 124.120.49.108 วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:12:32 น.

น่าทานจังคะ เล็งว่าจะทำเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ขนาดซื้อถั่วงอกมาเตรียมไว้แล้วนะ แต่ขี้เกียจเลยยังไม่ได้ทำ แวะมาชมที่บ้านนี้ก่อน จะได้มีแรงฮึด

โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:23:30 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

ไม่ได้ทานกระเพาะปลามานานแล้ว

โดย: Macys

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:11:25 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ

โดย: Molly_Nanny

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:23:00 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อาหารเย็นนี้เลยค่ะ

โดย: toyub20

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:29:02 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:59:09 น.

น้ำลายสอ

หิวๆๆ

โดย: หมวยเล็ก_รักไม่ช่วยอะไร

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:00:25 น.

ผัดได้น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวจัง

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:08:44 น.

เดี๋ยวเอากล่องไปใส่ ขอไปกินกลางวันที่ออฟฟิศหน่อย

มาบอกอาจิมว่า ช่วงนี้ป้าจะหายศีรษะนะจ้ะ ไว้เจอกันเมื่อเราเจอกัน

โดย: Oops! a daisy

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:11:16 น.

ของชอบเลยค่ะ เนื้อสัตว์ไม่ต้องก็ได้นะคะ ส่งมาทางนี้หนึ่งจานด่วน

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:21:16 น.

หวัดดีจ้าป้าจิมที่รัก

เอากระเพาะปลาผัดแห้งมาล่อกันอีกแล้ว
เค้าเพิ่งจะส่งการบ้านให้แท้ๆเลย

ที่บ้านยังมีกระเพาะปลาเหลืออยู่จากทำกระเพาะปลานํ้าแดงเมื่อครั้งกระโน้น

ไว้ว่างๆจะลองทำมั่ง ท่าทางไม่ยุ่งยากดี
แต่จะลองเปลี่ยนจากเนื้อไก่มาเป็นกุ้งหรือ
ปลาหมึกแทน ฮ่าๆ ไม่รู้ว่าจะเวิครึเปล่า

ป้าใกล้จะกลับไทยแล้วเนาะ
มีแอบริษยาบ้างเล็กน้อยถึงปานกลาง T^T

ป้าจ๋า ว่างๆแวะไปดูร้าน Naraya มั่งดิ่
ร้านนั้นกระเป๋าแบรนด์ไทยน่ารักๆเยอะ
เห็นสาวฮ่องกงใช้กันเพียบ

แล้วก็เห็นคนฮ่ิองกงเอามาขายใน Yahoo
แพงเป็นเท่าตัวเลย ป้าน่าจะทำได้มั่ง
เป็นรายได้เสริม จะได้เก็บตังค์ซื้อ Coach ใบใหม่ได้ไง อิๆ

คิดถุงเช่นเดิม

โดย: sailamon (sailamon

) วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:50:04 น.

ขออนุญาติแนะนำwebsite กระเพาะปลาออนไลน์สำหรับผู้ชื่นชอบทำทานค่ะ..ขออภัยหากรบกวนเจ้าบ้านค่ะ ..แนะนำความรู้และกระเพาะปลาสดใหม่ค่ะ...ขอบคุณค่ะ 0846459073

โดย: เกดค่ะ IP: 203.157.42.254, 203.157.42.254 วันที่: 11 มิถุนายน 2553 เวลา:9:41:52 น.