|
ตำราเค้กและคุ้กกี้จาก เนยออร์คิด (9) : เค้กส้ม
สูตรที่ 9 : เค้กส้ม ตำราเค้กและคุ้กกี้รสอร่อยจาก ออร์คิด เนยสดแท้ ตรากล้วยไม้
(2 ปอนด์) เครื่องปรุง แป้งเค้ก 2 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง ผงฟู 2 ช้อนชา เนยสดออร์คิด 3/4 ถ้วย น้ำส้มคั้นสดๆ 1/2 ถ้วย ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้ 2. กวนเนยกับน้ำตาลจนฟูขาว แล้วใส่ไข่ลงทีละฟอง กวนให้เข้ากัน 3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับน้ำส้มคั้นลง จนกระทั่งหมด เคล้าให้เข้ากันเบาๆ สุดท้ายใส่ผิวส้มขูด 4. เทลงในพิมพ์ทาเนยโรยแป้งบางๆ ขนาดพิมพ์ 2 ปอนด์ อบไฟแรง 350 องศา ฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45 นาที 5. เมื่อเค้กสุกและเย็นดีแล้ว ผ่าครึ่งตามแนวนอน ใส่ไส้และประกบไว้ตามเดิมก่อนแต่งหน้าด้วยเมอแรง
เครื่องปรุงไส้ส้ม น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/8 ช้อนชา ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา เนยสดออร์คิด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. รวมแป้ง น้ำตาล น้ำส้มแล้วตั้งบนไฟอ่อนๆ กวน จนกระทั่งข้นยกลง 2. ใส่ผิวส้ม ผิวมะนาว เกลือป่น และเนย กวนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
เครื่องปรุงหน้าเมอแรง ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย ครีมออฟทาทา (Cream of Tartar) 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ตีไข่ขาวจนกระทั้งฟูแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีตลอดเวลา 2. ใครีมออฟทาทา ตีให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำมาทาบนเค้กให้ทั่ว 3. นำเข้าอบหน้า ไฟแรง 400 องศา ฟาเรนไฮต์ 4. เมื่อเหลืองนวลดีแล้ว ยกออกมาจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น จึงประดับด้วยกลีบส้มตามชอบ
หมายเหตุ : ผู้เขียนBlogเห็นว่าสูตรอาหารที่ผู้ผลิตสินค้าต่างๆนำเสนอเพื่อส่งเสริมการขาย เป็นสูตรทำอาหารที่น่าสนใจ และไม่อยากให้สูตรเหล่านั้นถูกลืมไปตามกาลเวลา จึงได้นำมาเผยแพร่ในBlogส่วนตัว ผู้เขียนBlogไม่มีผลประโยชน์หรือความเกี่ยวข้องใดๆกับผู้ผลิตสินค้า
Create Date : 17 มกราคม 2553 |
|
6 comments |
Last Update : 17 มกราคม 2553 2:46:56 น. |
Counter : 812 Pageviews. |
|
|
|
|
โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:8:33:05 น. |
|
โดย: kp ข้าวโพด วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:11:26:17 น. |
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:12:22:48 น. |
|
โดย: ClayAnn วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:10:30:38 น. |
|
| |
|
ทองอ้วน |
|
|
|
|