มกราคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
17 มกราคม 2553
 

ตำราเค้กและคุ้กกี้จาก เนยออร์คิด (9) : เค้กส้ม

สูตรที่ 9 : เค้กส้ม
ตำราเค้กและคุ้กกี้รสอร่อยจาก ออร์คิด เนยสดแท้ ตรากล้วยไม้



(2 ปอนด์)
เครื่องปรุง
แป้งเค้ก 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยสดออร์คิด 3/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสดๆ 1/2 ถ้วย
ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
2. กวนเนยกับน้ำตาลจนฟูขาว แล้วใส่ไข่ลงทีละฟอง กวนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับน้ำส้มคั้นลง จนกระทั่งหมด เคล้าให้เข้ากันเบาๆ สุดท้ายใส่ผิวส้มขูด
4. เทลงในพิมพ์ทาเนยโรยแป้งบางๆ ขนาดพิมพ์ 2 ปอนด์ อบไฟแรง 350 องศา ฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45 นาที
5. เมื่อเค้กสุกและเย็นดีแล้ว ผ่าครึ่งตามแนวนอน ใส่ไส้และประกบไว้ตามเดิมก่อนแต่งหน้าด้วยเมอแรง

เครื่องปรุงไส้ส้ม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย
แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา
ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา
เนยสดออร์คิด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. รวมแป้ง น้ำตาล น้ำส้มแล้วตั้งบนไฟอ่อนๆ กวน จนกระทั่งข้นยกลง
2. ใส่ผิวส้ม ผิวมะนาว เกลือป่น และเนย กวนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง

เครื่องปรุงหน้าเมอแรง
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย
ครีมออฟทาทา (Cream of Tartar) 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตีไข่ขาวจนกระทั้งฟูแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีตลอดเวลา
2. ใครีมออฟทาทา ตีให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำมาทาบนเค้กให้ทั่ว
3. นำเข้าอบหน้า ไฟแรง 400 องศา ฟาเรนไฮต์
4. เมื่อเหลืองนวลดีแล้ว ยกออกมาจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น จึงประดับด้วยกลีบส้มตามชอบ

หมายเหตุ : ผู้เขียนBlogเห็นว่าสูตรอาหารที่ผู้ผลิตสินค้าต่างๆนำเสนอเพื่อส่งเสริมการขาย เป็นสูตรทำอาหารที่น่าสนใจ และไม่อยากให้สูตรเหล่านั้นถูกลืมไปตามกาลเวลา จึงได้นำมาเผยแพร่ในBlogส่วนตัว ผู้เขียนBlogไม่มีผลประโยชน์หรือความเกี่ยวข้องใดๆกับผู้ผลิตสินค้า



Create Date : 17 มกราคม 2553
Last Update : 17 มกราคม 2553 2:46:56 น. 6 comments
Counter : 808 Pageviews.  
Share
 
 
 
 
น่าทานมากเลยค่ะ
 
 

โดย: Small town girl วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:3:37:13 น.  

 
 
 
 
 

โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:8:33:05 น.  

 
 
 
เค้กส้มสมัยก่อน แปะส้มเป็นชิ้นๆเลย
 
 

โดย: kp ข้าวโพด วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:11:26:17 น.  

 
 
 
โหย... น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
เอาไว้ต้องลองเอาไปทำบ้างแล้ว


^^
 
 

โดย: โสดในซอย วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:12:22:48 น.  

 
 
 
ส้มจริง ๆ น่าทานมากคะ
 
 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:16:48:09 น.  

 
 
 
เห็นส้มแล้วอยาก

คงจะหอมน่าดูเลย
 
 

โดย: ClayAnn วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:10:30:38 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

ทองอ้วน
 
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

[Add ทองอ้วน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com