|
ตำราเค้กและคุ้กกี้จาก เนยออร์คิด (7) : เค้กกะทิ
สูตรที่ 7 : เค้กกะทิ
ตำราเค้กและคุ้กกี้รสอร่อยจาก ออร์คิด เนยสดแท้ ตรากล้วยไม้
(4 ปอนด์)
เครื่องปรุง
แป้งเค้ก 4 ถ้วย
ไข่ไก่ (แยกแดง - ขาว) 5 ฟอง
เนยสดออร์คิด 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 4 ช้อนชา
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
2. กวนเนยกับน้ำตาลจนกระทั่งฟูขาว แล้วใส่ไข่แดงทีละฟองๆจนหมด คนแรงๆ ทุกครั้งที่ใส่
3. ต่อไปใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับน้ำกะทิจนหมด คนเบาๆ จนกระทั่งมองดูเนียน
4. ตีไข่ขาวที่เหลือให้ฟูขาวแข็งแล้วจึงเทลงผสมในข้อที่ (3) เคล้าให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง เทลงในพิมพ์ทาเนยโรยแป้งบางๆ ขนาด 4 ปอนด์
5. อบไฟแรง 350 องศา ฟาเรนไฮต์ ประมาณ 60 นาที หรือจนกว่าจะสุก จิ้มด้วยไม้แหลม ถ้าไม่ติดปลายก็เป็นอันว่าใช้ได้
เครื่องปรุงหน้าเนยออร์คิด
เนยสดออร์คิดอย่างจืด 2 ถ้วย
เนยขาว 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 6 ถ้วย
นมข้นจืดตรามะลิ 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลา 2 ช้อนชา
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
คนหรือกวนเนยทั้ง 2 ชนิด แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งจนกระทั่งฟูขาว และมองดูเบาๆ ผสมนมข้นจืด วานิลาและเหล้ารัมลงไป ตีให้ข้นฟูอีกครั้งหนึ่ง
วิธีแต่งหน้าเค้ก
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยยาวๆ 1 ลูก
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
สีขนมตามชอบ เช่นสีชมพูอ่อน หรือ สีเหลือง สีเขียวอ่อน ฯลฯ
ลูกเชอรี่แดงตามชอบ
คลุกมะพร้าวกับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน แล้วนำไปนึ่งจนร้อนจัดประมาณ 10 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำมาโรยบนเค้ก หลังจากทาตัวเค้กให้ทั่วด้วยหน้าเนยออร์คิด
หมายเหตุ : ผู้เขียนBlogเห็นว่าสูตรอาหารที่ผู้ผลิตสินค้าต่างๆนำเสนอเพื่อส่งเสริมการขาย เป็นสูตรทำอาหารที่น่าสนใจ และไม่อยากให้สูตรเหล่านั้นถูกลืมไปตามกาลเวลา จึงได้นำมาเผยแพร่ในBlogส่วนตัว ผู้เขียนBlogไม่มีผลประโยชน์หรือความเกี่ยวข้องใดๆกับผู้ผลิตสินค้า
| Create Date : 14 มกราคม 2553 |
|
4 comments |
| Last Update : 15 มกราคม 2553 22:22:08 น. |
| Counter : 1328 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ขอดีของตำราเก่า สูตรสมัยก่อน คือทำขนมโดยไม่ใช้สารเสริมเป็นตัวช่วย
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆน่ะค่ะ