Butter Cake ครั้งแรก^^ ได้ฤกษ์ลองเทสเตาอบด้วยบัตเตอร์เค้กไม่มีรูปขั้นตอนการทำนะคะ เพราะสับสนวุ่นวายมากเลยอ่ะ มันคนละอารมณ์กับตอนเรียนในคลาสเลยนะตอนอยู่ในคลาสมันชิลล์ๆไง ดูง่ายๆ ไม่เหนื่อยเท่าไหร่ เพราะมีคนชั่ง ตวง วัด แถมยังมีอาจารย์คอยกำกับดูว่าเนยขึ้นฟูยัง เค้กโอยังอยู่ห่างๆ เราเลยไม่ค่อยอะไรมาก แถมพอทำเสร็จก็ช่วยกันเก็บล้างคนละไม้คนละมือเลยไม่เหนื่อยเท่าไหร่ เอาละมาเริ่มที่สูตรกันเลยดีกว่าเนอะ สูตรนี้เราเอามาจากบล๊อกของK.JumJeeนะคะ ตามลิ๊งบล๊อกนี้เลย V V //www.bloggang.com/viewblog.php?id=jumjee&date=25-02-2006&group=1&gblog=9 เราใช้แค่ครึ่งสูตรน้าเพราะกลัวว่าถ้ากินไม่ได้จะได้ไม่ต้องเสียใจมาก ส่วนผสม เนยสด (เค็ม) 75 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 85 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 2) (จริงๆต้องใช้ฟองครึ่งนะคะ แต่เราทำไปตวงไปมือไม้สั่นเลยซัดไปแค่ 1 ฟองจ้า) แป้งเค้ก 85 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา 1 ฝา(ตามสูตรใช้แบบผงแต่เรามีแบบน้ำจึงใส่แทน) นมข้นจืด 60 กรัม (จริงๆตามสูตรใส่นมสดนะแต่เราไม่มีค่ะและเพิ่มนมไปหน่อยนึงเพราะไข่ใส่แค่ 1 ฟองนะคะ) วิธีทำ -ร่อนแป้ง ผงฟู ให้เข้ากัน(เราร่อนประมาณ 3 ครั้งค่ะ) แล้วพักไว้ก่อนนะ -นำเนยที่ตวงแล้วออกจากตู้เย็น มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถไว้ ตามด้วยเกลือป่น -แล้วตีเนยด้วยความเร็วต่ำ ไล่ไปเรื่อยๆ ถึงความเร็วสูง สังเกตดูว่าเนยเริ่มเนียนจากนั้นเสร็จแล้ว ก็ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไปคงความเร็วไว้เท่าเดิมใส่น้ำตาลป่นไปเรื่อยๆ ตีไปเรื่อยๆ - เมื่อผสมน้ำตาลหมดแล้วครีมจะเริ่มฟูและดูเบาๆขึ้น เริ่มใส่ไข่ลงไป (เราตีไข่ให้พอเข้ากันก่อน) แล้วจึงค่อยๆเทลงไปเป็นสายเล็กๆ ทีละนิด  เพื่อให้ได้เนื้อเนียน เทไปเรื่อยๆ ในขณะที่เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วสูงเช่นเดิม -จากนั้นเริ่มวอร์มเตาได้เลยค่ะ ที่ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่าง -ปิดเครื่องตีจากนั้นเริ่มทะยอยใส่แป้งและนมโดยแบ่งเป็นอย่างละ 3 ส่วน ใส่สลับกันโดยหลังจากใส่ส่วนหนึ่งให้ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งอย่างเบามือให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ส่วนต่อไปเช่น แป้งตะล่อมให้เข้ากัน นมตะล่อมให้เข้ากันและแป้ง แบบนี้ไปเรื่อยๆจนหมดนะคะ คอยสังเกตดูว่าเนื้อเนียนเข้ากันดีไม่มีเม็ดแป้งแล้ว -มาเตรียมพิมพ์กันคะ โดยทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์เทเนื้อเค้กลงประมาณ 2/3ของพิมพ์ - ใช้เวลา 40 นาทีไฟล่าง (10นาทีสุดท้ายเปลี่ยนไปใช้ไฟบน-ล่างเพื่อจะได้หน้าเค้กที่สีสวย) พอประมาณซัก 30 นาทีลองเทสว่าสุกหรือยังโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มไปตรงกลางของพิมพ์ค่อยๆดึงขึ้นช้าๆ หากไม่มีน้ำเหลวๆติดมาและไม้ไม่หนึบเป็นอันใช้ได้ ถ้ายังไม่สุกก็เอาเข้าอบต่อ จนครบเวลา ครั้งนี้อาจยังไม่เพอร์เฟคเนื้อยังไม่เนียนเท่าที่ควรคิดว่าเพราะการตีเนยยังไม่ขึ้นฟูพอ แต่อย่างน้อยก็กินได้ ไม่ไหม้ แถมรสชาดก็อร่อยด้วยค่ะ(อันนี้ขอยกเครดิตให้พี่จข.สูตรนะคะ ) จะพัฒนากันต่อไป Have a nice Day ขอให้มีความสุขกับการทำขนมค่ะ   Create Date : 14 มิถุนายน 2555 8 comments Last Update : 14 มิถุนายน 2555 17:37:49 น. Counter : 2147 Pageviews. Share Tweet

สวยและดูนุ่มน่ากินมาก ๆ แล้วล่ะค่ะ อยากกินจังเล้ย   โดย: secreate (secreate ) 14 มิถุนายน 2555 21:03:36 น.

อบสีขนมสวยจังเลยค่ะ เห็นด้วยกับพี่โส่ยอย่างยิ่ง เนื้อเค้กนุ่มมากเลย ไปชงกาแฟก่อนนะคะ เดี๊ยววิ่งกลับมาใหม่ อิอิ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 14 มิถุนายน 2555 21:59:10 น.

@secreate ขอบคุณมากๆเลยค่ะ กำลังใจมาเลย @Mrs.Golf Joonjaroen ขอบคุณค่ะรับไปทานคู่กะกาแฟ 2 ชิ้นเลย อิอินุ่มนิ่ม เข้ากั๊น เข้ากัน   โดย: piggy-wiggy 15 มิถุนายน 2555 7:48:38 น.

Butter Cake ทำครั้งแรกสีสวย น่าทานมากค่ะ รู้สึกได้กลิ่นหอมๆของเนยสดเลยนะคะ   โดย: Sweet_pills 15 มิถุนายน 2555 13:29:30 น.

@ Sweet_pills ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สูตรนี้อร่อยจริงๆ หอมเนยมากๆเลยค่ะแต่ฝีมือเรายังไม่ถึงขั้นเนื้อเลยยังไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่ค่ะ^^   โดย: piggy-wiggy 15 มิถุนายน 2555 13:46:26 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 16 มิถุนายน 2555 21:11:14 น.

@ Baked by PonG ขอบคุณที่แวะเข้ามานะคะ ยังเป็นน้องใหม่สำหรับการทำขนมยังไงก็ฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่ะ^^   โดย: piggy-wiggy 28 มิถุนายน 2555 7:14:49 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 26 ธันวาคม 2562 13:31:47 น.