***วิธีซดโซบะให้อร่อยแบบต้นตำรับ ญี่ปุ่นขนานแท้และดั้งเดิม***
มื้อเที่ยงวันนี้ ทำซารุโซบะง่ายๆ วันนี้ไม่มีสูตรและวิธีทำเส้นโซบะมาฝากนะค่ะ
แต่วิธีทำคล้ายๆกับเส้นอุด้ง(สนใจวิธีทำเส้นอุด้ง เปิดดูได้ที่หน้า สูตรและวิธีทำเส้นอุด้ง) เพียงแต่ใช้แป้งโซบะ คิดว่าบ้านเราคงไม่มี ซื้อเสันสำเร็จมีขายค่ะ ที่บ้านมีเส้นโซบะชนิดแห้งตุ้นไว้ค่ะ หน้าร้อนอย่างนี้กินซารุโซบะอร่อยค่ะซดให้ดังซู้ด(ถ้าเป็นคนใต้ต้องพูดว่า"ได้แรงอก")
ต้มเส้นโซบะ ให้สุกล้างน้ำถ้าชอบกินเย็นๆก็ล้างน้ำเย็นจัด พักให้สเด็ดน้ำโรยด้วยสาหร่ายหั่นฝอย
ขิงขูดละเอียด ต้นหอมหั่นฝอย เวลากินก็เอาขิงและต้นหอมใส่ในน้ำจิ้ม (ซุยุ +น้ำ)ใส่มากใส่น้อยตามชอบค่ะ
วันนี้อยากแนะนำวิธีซดโซบะให้อร่อยแบบต้นตำรับ ญี่ปุ่นขนานแท้และดั้งเดิมมาฝาก
มาเรียนรู้วิธีกินโซบะให้อร่อยกันค่ะ แล้วไปลองทำดูว่าอร่อยจริงหรือเปล่า ถ้าใครไปญี่ปุ่นแล้วกินโซบะทำเสียงดังซู้ดแล้วล่ะก็ เจ้าถิ่นจะมองคุณด้วยสายตาเอ็นดู(รู้วิธีกิน)
คนญี่ปุ่นมีวิธีกินโซบะให้อร่อยมานานกว่า 400 ปีแล้ว ซารุโซบะหรือเส้นโซบะเย็น จะแยกน้ำจิ้มค่ะ
วิธีกินให้อร่อย ก็คือคีบเส้นโซบะโดยให้ปลายเส้นแตะน้ำจิ้มเพียงเล็กน้อย ไม่ใช่จุ่มลงไปให้จมนะค่ะ แล้วยกขึ้นซู้ดเข้าคอทันที
คนญี่ปุ่นเขาใช้คอรับรู้รสชาติโซบะ บางคนเคี้ยวแค่ 2-3 ครั้ง แต่บางคนไม่เคี้ยวเลย ถึงจะเรียกว่าเซียนโซบะตัวจริง
ถ้าใครไม่เคยทำ กินโซบะคราวต่อไปลองทำดูนะค่ะ ขอให้สนุกกับการกินโซบะค่ะ
Create Date : 28 มิถุนายน 2550 |
|
25 comments |
Last Update : 6 กรกฎาคม 2550 13:20:02 น. |
Counter : 1725 Pageviews. |
|
|
|