ชีวิตแม่บ้า(น)...ขนมถ้วยคุณทวด มันมาอีกแล้ว…ครัว nzmum ถ้าใครเคยแวะมาดูผลงานของดิชั้น ครั้งที่ 1 และ ครั้งที่ 2 อย่าเพิ่งใส่เกียร์ถอยหลังออกจากบลอกไป คราวนี้ผลงานที่นำมาโชว์รับรองว่าไม่เหมือนเดิม เพราะมีการพัฒนา ที่ว่าพัฒนาน้นไม่ใช ่”ฝีมือ” แต่คือ "สมอง" ค่ะ ดิชั้นรู้จักที่จะคิดได้ว่า ทำไม่เป็นก็อย่าดันทุรังเลย หาตัวช่วยดีกว่า มีคนเก่งอยู่ใกล้ตัวจะกลัวอะไร คนๆนั้นก็คือคุณย่าของดิชั้น หรือ คุณทวดวัย 85 ปีของลูกชาย ทวดผู้ที่รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ แรกๆที่คุณทวดมาอยู่กับเราก็บ่นอุบว่ามาอยู่ต่างแดนมันไม่สนุกเลย ไหนอากาศจะหนาว ข้าวของก็แพง แต่การเข้าครัวก็เป็นสิ่งที่ช่วยบรรเทาอาการเซ็งๆของทวดไปได้เยอะ การเดินชอบปิ้งที่ซุปเปอร์เอเชียนจึงพลอยเป็นกิจกรรมที่ทวดโปรดปรานไปด้วย ถึงแม้ว่าที่นิวซีแลนด์จะมีซุปเปอร์ขายของเอเชียนที่่ใหญ่โต ก็ยังมีวัตถุดิบหลายอย่างที่หาไม่ได้ "แป้งยายม่อม" ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของขนมที่ดิชั้นอยากกินมานานแสนนานนั่นก็คือ "ขนมถ้วย" นั่นเอง ด้วยความรักหลานผสมกับการที่เป็นคนชอบความท้าทาย คุณทวดบอกว่าทวดทำได้แม้วัตถุดิบไม่ครบ โดยที่ทวดขอดัดแปลงสูตรต่างๆให้เข้ากับสถานการณ์ต่างแดน โดยมีวัตถุดิบดังต่อไปนี้ อุปกรณ์ 1.ผ้าขาวบาง 2.กะทะที่มีฝาปิด หรือหม้อตุ๋นก็ได้ค่ะ 3.ลังถึง 4.ถ้วย พวกเราใช้ถ้วยฟอยล์ที่ไว้อบเค้ก ตัวฐาน 1.แป้งข้าวเจ้า (Rice Flour) 1 ส่วน 2.น้ำตาลปึก ( Palm Sugar) 1 ส่วน คุณทวดใช้วิธีต้มน้ำตาลปึกให้ละลายก่อนแล้วค่อยตักเอาเพราะว่านิ่มกว่า 3.ถ้าใครชอบใบเตย ก็ใช้น้ำใบเตย 2 ส่วน …แต่คุณทวดใช้น้ำเปล่าแทนค่ะ หน้าขนม 1.แป้งข้าวเจ้า (Rice Flour) 1 ส่วน 2.หัวกะทิ ( Coconut Cream) 2 ส่วน 3.เกลือป่น ตามชอบใจ ขั้นตอนการทำ เริ่มจากฐานขนมก่อน 1.หาผ้าขาวบางค่ะ ดิชั้นหาไม่ได้เลยขอยืมผ้าอ้อมลูกชายมาหั่นแยกส่วน ใช้ได้ดีเหมือนกัน 2.ระหว่างที่ดิชั้นเตรียมผ้าอ้อม คุณทวดก็ต้มน้ำในกะทะ เพื่ออุ่นถ้วยให้ร้อน ที่เราใช้ถ้วยฟอยล์ที่เค้าไว้อบเค้กเพราะว่าร้้อนเร็วดี แล้วก็สะดวกกับการใช้งาน 3.ระหว่างที่รอถ้วยร้อน คุณทวดก็เอาแป้งมานวดกับน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วหลังจากนั้นก็เอาไปผสมน้ำที่เตรียมไว้ จากนั้นก็กรองผ่านผ้าขาวบาง 4.หลังจากเตรียมทุกอย่างตามนี้เสร็จ ถ้วยก็จะร้อนได้ที่ ก็เริ่มหยอดฐานได้เลย 5.ระหว่างรอฐานสุก (ประมาณ 15 นาที) ก็หันมาทำส่วนหน้า ก็คล้ายๆกับทำฐานค่ะ ก็เอาแป้งมาผสมกะทิและเกลือ แล้วก็กรองผ่านผ้าขาวบาง 6.หยอดกะทิ พอดีว่าช่วงนี้ลูกร้องจากินโนมมม ดิชั้นเลยต้้องไปปฎิบัติหน้าที่ รูปชอตนี้เลยขาดไป 7.มาอีกทีสุกแล้ว จำไม่ได้ว่ากี่นาที อันนี้ลองเปิดดูแล้วจิ้มๆเอาก็ได้ค่ะ 8.ยกเสิร์ฟ… สูตรนี้ไม่แน่ใจว่าเข้าตำราอัฐยายซื้อขนมยายรึเปล่ามันเลยอร่อย หวังว่าคราวหน้าจะมีอะไรมาฝากกันอีก ตราบใดที่ทวดยังเบื่อชีวิตต่างแดน เราก็มีอาหารแสนอร่อยให้กินกันได้ทุกวัน ฮี่ๆ   Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2550 39 comments Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 1:24:39 น. Counter : 1293 Pageviews. Share Tweet

น่าทานสุดๆค่ะ ขนมถ้วยเป้นขนมที่วิคชอบมาก ต้องเจ้าที่เข็นขายใส่ใบตองด้วยนะ จะยิ่งอร่อย ดีแล้วค่ะ ได้สูตรจะไปลองทำดูมั่ง คุณทวดท่านอายุ 85 แล้วยังแข็งเรงอยู่เลยนะคะ   โดย: the Vicky 5 กุมภาพันธ์ 2550 2:05:40 น.

ตอนแรกที่เห็นชื่อเรื่อง นึกว่าขนมถ้วยสูตรคุณทวดเสียอีกค่ะ อ่านไปถึงรู้ว่าเป็นขนมถ้วยคุณทวดจริง ๆ น่ารักจังค่ะ ขนมถ้วยประยุกต์ แถมยังน่าทานอีกต่างหาก แต่ไม่มีรูปคุณทวดนะคะ ฝากกราบคุณทวดด้วยคนค่ะ ขนมคุณทวดน่าทานมาก ๆ เลย ให้คุณทวดแข็งแรงมาก ๆ จะได้ทำขนมอร่อย ๆ ได้นาน ๆ นะคะ :D :D   โดย: หมาเลี้ยงแกะ 5 กุมภาพันธ์ 2550 2:13:04 น.

ฮือๆๆๆๆ ช่วงนี้ป่วยอยู่พอดีว่าอยากทาน แล้วอยู่ต่างแดน ทำก้อไม่เป็น พอดีเห็นบล็อครีบวิ่งแถมาน้ำมูก เอ๊ย..น้ำลายไหลเลยค่ะ ขอสูตรไปทำบ้างนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ   โดย: roungtawan 5 กุมภาพันธ์ 2550 3:10:04 น.

อยากกินหนมถ้วย ของโปรดเลยค่ะ คุณทวดท่านน่ารักเนอะ 85 แล้ว แต่จากที่อ่านดูท่านยังแข็งแรงอยู่เลย เพราะเห็นว่าชอบไปเดินช้อปปิ้งด้วย ฮั่นแน่แอบเอาผ้าอ้อมคุณลูกมาประยุกต์ใช้ด้วย ความคิดดี อิอิ   โดย: Blomster_DK (Blomster_DK ) 5 กุมภาพันธ์ 2550 3:40:00 น.

เดี๋ยวจะลอกสูตรคุณทวดน้องอวนไปทำทานหน่อย เรื่องขนมไทยนี่ ชอบมาแต่ไหนแต่ไร ขนมฝรั่งไม่ชอบเลย แต่ทำทุกวันอาทิตย์ คนทานชอบแต่คนทำเบื่อ อิๆ คุณทวด ยังแข็งแรง ดีจังเลย คุณพ่อพี่หนุ่มกว่า เจ็ดสิบแปด มาอยู่กับหลานกำหนดสามเดือน อยู่ได้เดือนเดียว ท่านไม่เอาแล้ว บอกน่าเบื่อ พาไปสวิตเซอร์แลนด์ท่านก็เดินไม่ไหว บ่นหนาว เบื่อชีวิตต่างแดน ตอนนี้ท่านรวมเพื่อนร่วมราชการ หรือสมัยเรียนหนังสือ ไปเที่ยวกันบ่อย ออกกำลังด้วยกันบ่อยดูแล้วสุขใจดีค่ะ   โดย: It-ta-tee 5 กุมภาพันธ์ 2550 3:59:22 น.

อิจฉา อิจฉา มีหนมถ้วยกินด้วย สงสัยต้องทำมั่งแล้ว   โดย: ตา (Febie ) 5 กุมภาพันธ์ 2550 4:06:33 น.

ขอชิ้นหนึ่งค่ะ น่าทานจังกลิ่นหอมของหัวกะทิ โชยมาที่นี่เลยค่ะ   โดย: Hawaii_Havaii 5 กุมภาพันธ์ 2550 4:22:58 น.

ขนมที่ชอบทาน แต่ไม่ควรทานบ่อยๆ อิ อิ.. อยากลองทำเองมั่ง ขอจดสูตรไปก่อนนะคะ   โดย: woodchippath 5 กุมภาพันธ์ 2550 4:26:40 น.

ขอฟรีๆสักสามถ้วยได้มั๊ยคะ   โดย: pim(พิม) 5 กุมภาพันธ์ 2550 5:10:49 น.

น่ารักจังค่ะ ให้คุณทวดแข็งแรงมาก ๆ นะคะ   โดย: สเลเต 5 กุมภาพันธ์ 2550 6:51:07 น.

ตามไปดูผลงานที่ผ่านมาแล้วต้องขอบอกว่ามีการพัฒนาจริง ๆ ค่ะ คุณอวนโชคดีจังเลยค่ะมีคุณย่ามาอยู่ด้วย แถมยังทำขนมไทยโบราณให้หลาน ๆ หม่ำอีกต่างหาก   โดย: Lauderdale By The Sea 5 กุมภาพันธ์ 2550 7:39:06 น.

หูย รี่ไม่ได้หม่ำขนมถ้วยมากี่ปีแล้วเนี่ย เห็นแล้ว ได้ความหอมก่อนเลยค่ะ อยากหม่ำซะแล้วจิ อิอิ   โดย: ShiEri 5 กุมภาพันธ์ 2550 10:10:44 น.

น่านะค่ะ แต่วิธีดันแปลงดีเน้อไปเปลืองกะตัง   โดย: namfonJC 5 กุมภาพันธ์ 2550 11:18:04 น.

ไม่ได้กินนานแล้วเนี่ย...อิจฉาจัง ไม่มีคุณทวดช่วย อิๆๆกินเผื่อด้วยนะคะ   โดย: ปลายฟากฟ้า 5 กุมภาพันธ์ 2550 11:49:25 น.

ขอชิมด้วยคน หน้าตาดูดีมากเลยค่ะ น่าจะอร่อยสมคำร่ำลือ   โดย: viji (viji ) 5 กุมภาพันธ์ 2550 13:44:43 น.

ชอบมากเลยค่ะขนมถ้วยนี่ ตูดต้องหวาน หน้าต้องเค็มถึงจะอร่อย สูตรเดียวกันกับยายที่บ้านเลยนะคะนี่ อร่อยกว่าขนมถ้วยสมัยนี้เพราะออกหวานเยอะกว่าเค็ม แล้วอย่างเด็ดเคล็ดสำคัญคือต้องนึ่งในน้ำเดือดพล่านให้หน้าขนมแตกมันแยะจะอร่อยมากเลยค่ะ(แม่ต้าขนมถ้วยมาเอง)   โดย: เสลาสีม่วง (เสลาสีม่วง ) 5 กุมภาพันธ์ 2550 14:05:04 น.

ผมเป็นนักศึกษาปริญญาโท กำลังทำงานวิจัยเกี่ยวกับเว็บบล็อกอยู่ จึงใคร่ขอความร่วมมือจากท่านเจ้าของเว็บบล็อกนี้ ถ้าไม่เป็นการรบกวนกรุณาติดต่อกลับมาที่ greentea_sp@hotmail.com ถ้าขอความนี้เป็นการรบกวนท่าน ผมก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะครับ และก็ต้องขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับท่านที่ให้ความร่วมมือครับ   โดย: greentea IP: 125.24.146.62 5 กุมภาพันธ์ 2550 15:26:09 น.

กินด้วยๆๆๆ ชอบมากๆๆเลย แต่อ่านแล้วคิดถึงคุณยายจัง ฮืออ ฝากขอสูตรแบบไม่ดัดแปลงด้วยได้ป่าวจ๊ะ พอดีพัทตะกละมากเลยหอบเอาแป้งท้าวยายม่อมมาด้วยอ่ะ ปล คาหลิบร้องจะกินนมหรือหนมถ้วยกันแน่ อิอิ   โดย: พัท IP: 85.75.113.23 5 กุมภาพันธ์ 2550 16:04:36 น.

ขนมถ้วยกระทงฟอลย น่าทานมาก ๆ ว่าแต่ ผ้าอ้อมเนี่ย ซักยังคะ อิอิ   โดย: โสดในซอย 5 กุมภาพันธ์ 2550 19:26:41 น.

ขอชิมด้วยค่ะ น่าอร่อยจริงๆ   โดย: whitelady 5 กุมภาพันธ์ 2550 20:01:16 น.

ราอยากทำกินบ้างจัง นึกแล้วอยากกินจังเลย แต่ราไม่มีลังถึงอ่ะ หม้อตุ๋นก็ไม่มี เวร...ค่อยไปหาซื้อมาไว้บ้างแล้ว..แต่วันนี้ขอแบ่งน้อง เคเล็ป กินก่อนละกันน้า..ขอป้ากินด้วยน่ะลูก   โดย: Katja 5 กุมภาพันธ์ 2550 22:23:51 น.

กลืนน้ำลายเอื๊อกๆ ค่ะคุณอวน น่ากินมั่กๆ .. ขนมไทยนี่บอกตามตรงเลยนะค่ะว่าตอนอยู่บ้านเรานี่เฉยๆ แต่ว่าพอมาอยู่ที่ไกลๆ หากินไม่ได้นี่มันทรมานด้วยความอยากกินมากๆ เลยนะค่ะ ...   โดย: JewNid 5 กุมภาพันธ์ 2550 22:41:29 น.

น่ากินจังเลย   โดย: Raynu 6 กุมภาพันธ์ 2550 3:10:42 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ ไมได้กินมานานมากแล้ว ขอแบ่งไปหม่ำสักถ้วยสองถ้วยนะคะ   โดย: Jedyne 6 กุมภาพันธ์ 2550 17:21:42 น.

ตามมาหาคนปากหวาน..ช่างน่ารักจริงๆ.... เห็นเอาผ้าอ้อมลูกมาใช้ นี่งัยล่ะ น้องเคเล็ปเลยร้อง..มาบอกลูกหิวนม....ฮ่าๆ ฮ่าๆ.....   โดย: ราเองจ้า (Katja ) 6 กุมภาพันธ์ 2550 19:19:53 น.

น้ำลายไหลเลยขอสูตรไปทำบ้างนะคะ   โดย: gemcad IP: 82.47.32.28 6 กุมภาพันธ์ 2550 22:19:26 น.

แวะมาส่งความคิดถึงคะ คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ กู๊ดไนท์คะ น่ากินๆจังอยากลองทำบ้างอะ   โดย: bagarbu 7 กุมภาพันธ์ 2550 2:29:36 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ไว้ทำบ้างดีกว่าอิอิ น้องน่าฉงฉาน จะกินนม เอหรืออยากกินหนมถ้วยน้า   โดย: Special Ed. 7 กุมภาพันธ์ 2550 4:44:32 น.

ไอเดียดีจังคะ ขนมก็น่าทานด้วย ต้องลองบ้างแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรคะ   โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล 7 กุมภาพันธ์ 2550 15:45:55 น.

ชอบกินขนมถ้วยมากที่ซูดดดดดดเลยจ๊ะ   โดย: bagarbu 9 กุมภาพันธ์ 2550 1:21:18 น.

เก่งจังทั้งคุณทวด คุณหลาน คุณเหลน ทำไม่เป็นเลย เป็นแต่คอยจ้องจะกิน   โดย: ชิงดวง 9 กุมภาพันธ์ 2550 20:14:48 น.

ขนมถ้วยสูตรคุณทวด น่าหม่ำมากๆๆ   โดย: HaMishNaRuk 11 กุมภาพันธ์ 2550 16:02:25 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ พอเห็นแล้วคิดถึงเมืองไทยจังค่ะคุณอวน   โดย: Htervo 16 เมษายน 2550 4:05:08 น.

โดย: ฝน IP: 125.24.133.93 6 กรกฎาคม 2550 15:25:41 น.

น่าหม่ำจังเยยยยยยยย   โดย: น้ำฝน IP: 125.24.133.93 6 กรกฎาคม 2550 15:27:48 น.

เดียวผมจะลองทำขาย ว่างๆแวะมาชิมนะคับ อยู่นวมิน24 ปากซอย อิอิ   โดย: เอ IP: 124.120.16.144 31 มีนาคม 2551 14:00:05 น.

ที่บ้านทำขายส่งอยู่สนใจรับไปขายติดต่อ0856493348   โดย: ขนมถ้วยมาแล้วจ๋า.... IP: 202.149.24.161 30 พฤษภาคม 2551 13:22:39 น.

อยากเอาไปทำขายค่ะ   โดย: tu IP: 119.31.43.249 23 พฤศจิกายน 2551 16:39:10 น.

สวัสดีค่ะคุณแม่ พอดีทางเราสังเกตุเห็นว่าคุณแม่ใช้งานอินเตอร์เน็ตเป็นประจำ จึงอยากบอกถึงโครงการดีๆ ของนมผงตราหมีค่ะ ปีนี้เป็นปีที่ 2 แล้วที่เราได้จัดกิจกรรม MommyBear Blogger ขึ้น เพื่อให้คุณแม่ได้แบ่งปันเขียนเรื่องราวและประสบการณ์ดีๆ ผ่านทาง Mommybear Blog พร้อมทั้งให้คุณแม่และครอบครัวร่วมกิจกรรมสนุกๆมากมาย เช่น การถ่ายแบบลงนิตยสาร class เรียนทำอาหาร หรือ ทริปไปต่างจังหวัดค่ะ เข้าไปดูลายละเอียดและสมัครได้ในลิงค์นี้ หมดเขตรับสมัคร 21 ก.พ. 2553 //www.mommybear.net/mommybearblogger/year2/ อย่าพลาดโอกาสดีๆ สมัครวันนี้ รอรับ Welcome Pack จากพี่หมีได้เลยค่ะ ทีมงาน MommyBear Network   โดย: apple IP: 203.146.242.40 28 มกราคม 2553 20:55:07 น.