มันเทศทอด VS น้ำจิ้มแซบๆ

20131215 December 15, 2013

จริงๆแล้วสูตรนี้มีเพื่อนให้สูตรผสมแป้งเองมาด้วยแหล่ะค่ะ แต่ยังไม่ได้ใช้สูตรของเพื่อนเพราะว่าน้องยังมีแป้งกล้วยทอดสำเร็จอยู่ในตู้อยู่2ถุง เดี๋ยวใช้แป้งสำเร็จหมดแล้วก้อจะทดลองสูตรที่เพื่อนให้มาอีกทีค่ะ สูตรผสมแป้งเองน้องแปะไว้ ที่นี่ นะคะ

ส่วนผสม
- 1ถุง แป้งกล้วยทอด
- 3หัว มันเทศหัวเท่ากำปั้น ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นหนา1/2นิ้ว
- 350ml น้ำเย็นจัดๆ
- 250ml กะทิ
- 1ฟอง ไข่ไก่
- น้ำมันสำหรับทอด

สูตรน้ำจิ้ม
- 1/4ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก
- 1/4ถ้วยตวง น้ำเปล่า
- 1/2ถ้วยตวงน้ำตาลปี๊บ แต่วันนี้ไม่มีเลยใช้น้ำตาลทรายแทนค่ะ
- 1/2ช้อนชา เกลือป่น
- 1/2ช้อนชา พริกป่น
- 1ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น
- ผักชีสับนิดหน่อย

วิธีทำ - เอาส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นถั่วลิสงและผักชีใส่หม้อตั้งไฟจนเดือดและน้ำเชื่อมข้น ปิดไฟตักใส่ถ้วยใส่ถั่วลิสงและผักชีลงไป

วิธีทำมันทอด

1. เอาส่วนแป้ง น้ำเปล่า กะทิ ไข่ ใส่อ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันจนเนียน

2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไปกะแค่พอท่วมมัน เปิดไฟปานกลางรอจนน้ำมันร้อน เอามันเทศลงชุบในแป้ง จับขึ้นสะบัดเล็กน้อยไม่ให้แป้งจับเยอะไม่งั้นจะไม่กรอบ ใส่ลงในกะทะ ทอดจนเหลืองสวย

3. ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเสริฟพร้อมน้ำจิ้ม

อาหารจะอร่อยมันอยู่ที่ความพยายามและตั้งใจของคนทำ ใส่ทั้งใจใส่ทั้งฝีมือ รับรองใครๆก้อติดใจ