Pumpkin Pie พายฟักทอง ครั้งแรกในชีวิต

เมนูนี้เอาฟักทองของลูกชายที่วางประดับไว้หน้าบ้านตั้งแต่ก่อนฮัลโลวีนมาทำนะเนี่ย.....55555 ฟักทองโดนหิมะถมไป2วัน เนื้อเลยเปื่อยไปซะครึ่งนัง เอามาใช้ได้แค่ครึ่งลูก ตอนแรกคิว่าจะใช้ไม่ได้ซะอีกนะคะเนี่ย แต่สุดท้ายมาดูกันเลย....แท่น..แทน...แท้น...

เครื่องปรุง

- 1แผ่น แป้งพายสำเร็จขนาด9นิ้ว
- 425กรัม หรือ 2ถ้วยตวง ฟักทองนึ่งบด
- 3ฟอง ไข่ไก่
- 1ถ้วยตวง นมสด
- 1/2ถ้วยตวง เฮฟวี่ครีม Heavy Cream
- 1/2ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ถ้าชอบหวานก้อเพิ่มเป็น 3/4ถ้วยตวงนะคะ
- 2ช้อนโต๊ะ Molasses (ไม่รู้ว่าภาษาไทยเรียกว่าอะไรนะคะ แต่เค้าเป็นน้ำหวานสีเหลืองเข้มรสหวาน คิดว่าน่าจะใส่เพิ่มความอมหวานและให้สีฟักทองที่เข้มขึ้นค่ะ
- 1/4ช้อนชา ผงCloves หรือ All Spice
- 1ช้อนชา ขิงผง
- 1ช้อนชา ซินนาม่อนผง
- 1/4ช้อนชา เกลือป่น

วิธีทำ
1. ปอกเปลือกหั่นและนึ่งจนเละ แล้วเาออกมาใส่ตะแกรงตาถี่พักไว้ให้น้ำที่เนื้อฟักทองอุ้มไว้หยดออกให้หมด เราอาจต้องช่วยบีบน้ำออกด้วยนะคะ ไม่งั้นน้ำจะเยอะมากๆ เวลาเอามาผสมกับส่วนผสมของเหลวแล้วอบจะทำให้เนื้อครีมเละค่ะ

2. เอาเนื้อฟักทองบดใส่อ่างเติมเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ลงไปคนให้เข้ากัน

3. เทเนื้อฟักทองที่ผสมแล้วลงในถาดพายให้ระดับเนื้อฟักทองขึ้นมาจรดที่ขอบพายด้านใน นำเข้าอบด้วยไฟ 350F นาน 50-55นาที แล้วเอาออกมาวางไว้ในที่เย็น จะทำไว้ค้างคืน หรือจะทำแล้วเอาแช่ตู้เย็นไว้ก่อนเสริฟสัก3ชั่วโมงก้อได้นะคะ ให้เนื้อครีมเซ็ทตัวไม่เละก่อนค่ะ หากตัดตอนร้อนๆเละแน่นอนค่ะ วันนี้อากาศข้างนอกเย็นมากๆ อบเสร็จเลยใช้สามีให้เอาออกไปวางไว้บนโต๊ะที่สวนหลังบ้านซะเลย ถึงเวลาทานข้าวก้อเย็นตัวตัดแล้วไม่เละพอดีค่ะ....อิอิอิ

4. ตัด และตักเสริฟพร้อมวิปครีมแซบหลายค่ะ (เพิ่มความไขมันหน้าหนาวดีนักแล....5555)