Churros/Churro/ชูโรส/เชอโร่ /หรือ ปาท่องโก๋สเปนข้าว
สูตรนี้ที่จริงทำมานานแลวนะคะ แต่วันนี้มาทดลองบีบใส่ถาดอบเอาค่ะ
สูตรทอดอยู่ในนี้นะคะ
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.437869712953040.100755.193371230736224&type=3
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ใบเล็ก 2 ใบ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- เนย 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- วนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่งไว้คลุกตอนทอดเสร็จสัก3-4ช้อนโต๊ะ
- ซินนาม่อนผง 1/2ช้อนโต๊ะ ใครชอบกลิ่นอยากใส่มากก้อตามสบายเลยค่ะ
วิธีทำ
- เอาน้ำและเนยใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดจนเนยละลายหมด จากนั้นปิดไฟ ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และวนิลาลงไป กวนเร็วๆให้แป้งสุกทั่วแล้วเข้ากัน วิธีสังเกตุว่าได้ที่หรือยังคือแป้งจะล่อนไม่ติดหม้อ
- พักแป้งไว้สักครู่ เอาไม้พายเกลี่ยนแป้งให้ความร้อนละเหยออก จะช่วยให้แป้งเย็นตัวเร็วขึ้น แล้วค่อยตอกไข่ใส่ หากแป้งยังร้อนอยู่ไข่จะสุกและความร้อนจะลวกมือเรา
- พอแป้งเย็นตัวลงตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้แตกเหมือนตอนเราจะทำไข่เจียวแล้วเทลงไปในแป้ง กวนจนแป้งและไข่เข้ากันดี จะให้ดีคือเอามือลงขยำเลยค่ะ เราจะได้มั่นใจว่าไข่กับแป้งผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว
- เมื่อแป้งและไข่เข้ากันดีแล้ว ให้นำแป้งไปใส่กรวยสำหรับหยอด ซึ่งเราจะเลือกเป็นกระบอกกดคุ๊กกี้ หรือใช้ถุงสำหรับบีบครีมแต่งหน้าเค้กก็ได้ วันนี้ที่เราทำเราใช้ถุงบีบครีมแต่งหน้าเค้ก และใช้หัวบีบดาวหัวปิด เบอร์ใหญ่ Closed Star เบอร์ 847 ขนาด 9/16" ของ Ateco นะคะ
- สเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบบางๆแล้วบีบชูโรสลงในถาด เรียงให้ห่างกัน 1นิ้ว ความยาวตามแต่เราต้องการ อบด้วยไฟ 350F นาน20-25นาที หรือจนสีเหลืองทอง พออบเสร็จก้อสเปรย์น้ำมันอีกรอบก่อนจะเอาคลุกน้ำตาลทรายผสมซินนามอนผง
- ผสมน้ำตาลไอซิ่ง(เราใช้น้ำตาลทรายธรรมดาที่ใช้อยู่ที่บ้านนี่แหล่ะ แต่น้ำตาลยี่ห้อนี้มันป่นซะเกือบเป็นผงแล้วเลยเหมาะมากๆสำหรับคลุกเชอโร่)และชินนามอนผงคนให้เข้ากัน นำเชอโร่ลงไปคลุกให้น้ำตาลและซินนาม่อนติดผิว ทานตอนร้อนๆจะหอมอร่อยมากๆ
**เราสามารถเลือกทานแบบจิ้ม กับช็อกโกแลต ซอสหวาน แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือแม้แต่ทานตอนเช้ากับนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ก้ออร่อยจ้า ...**
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [