กุมภาพันธ์ 2553

 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
8 กุมภาพันธ์ 2553
All Blog
Sweet Heart cookie for my Valentine
ใกล้ วัน Valentine แล้วค่ะ มาทำคุ๊กกี๊ รูปหัวใจสวยๆ กันเถอะ















สูตรและวิธีทำมาเย้ว จ้า
ตัวคุ๊กกี้ ณิชา ใช้สูตรของ คุณเจนนี่ ต้องขอบคุณมากเลยค่ะ
เข้าไปชมได้ตาม link นี้ นะค่ะ
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board23&topic=64&action=view

แต่ทำแค่1/4 ของสูตรค่ะ
ส่วนผสม ตัวคุ๊กกี้
1. แป้งสาลี 132 กรัม
2. เนยสด 75 กรัม
3. ไอซิ่ง 50 กรัม
4.ผงฟู 1/2 ชช.
5.ไข่ไก่ 1 ฟอง (ในสูตร่ใช้ 1 ฟองค่ะใช้วิธีเดียวกับคุณเจนนี่ค่ะ ตีไข่แบบ
ทำไข่เจียว ค่ะ แล้วนำมาชั่งน้ำหนัก หารด้วย 4 ใช้แค่ ส่วนเดียวค่ะ)
6. วานิลา 1/2 ชช.


วิธีทำ ค่ะ
1.ร่อนแป้งสาลี+ผงฟู+วนิลา
2. ตีเนยสด+ไอซิ่ง จนขึ้นฟู ประมาณ 5 นาที
3. ใส่ไข่ลงไป ตีเข้ากัน ตามด้วยแป้ง ตีให้เข้า
4. นวดแป้งให้เข้ากัน เข้าใส่ถุง แช่ตู้เย็น สัก 30 นาที ค่ะ
----
เสร็จแล้วก็นำมา คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางประมาณ 1/2 ซม. ใช้พิมพ์รูปหัวใจ
กด แล้วนำใส่ถาดเข้าอบ ที่ 200 องศาฟา ประมาณ 20 นาที
ในรูป ของณิชา ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้ ทำแบบอมยิ้มด้วยค่ะ อบเสร็จแล้วนำมาวางบนตะแกรง พักไว้ให้เย็นค่ะ



มาดูวิธีทำไอซิ่งกันค่ะ
ณิชา ขอยืมสูตร ของคุณ Beebie เข้าไปชมตาม link นี้ได้เลยค่ะ
http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=05-11-2006&group=2&gblog=22
อนุญาติ copy สูตรมาเลยนะค่ะ

สูตร Royal Icing ค่ะ สูตรนี้ของมาร์ธาเช่นกัน มาจาก Martha Stewart Living Magazine ค่ะ

รอยัลไอซิ่งนี้จะแบ่งเป็น 2 แบบ แบบแรกเอาไว้เขียนขอบหรือตัวหนังสือ ซึ่งจะข้นขึ้นมาหน่อย แบบนี้จะเรียกว่า "Stiff" ส่วนอีกส่วนแบบนึงจะเอาไว้ลงสีตรงส่วนที่ว่าง แบบนี้เรียกว่า "Flood" ซึ่งแบบนี้จะมีลักษณะเหลวกว่าแบบแรกเพื่อจะได้ลงสีได้ทั่วๆ ซึ่งสูตรนี้สามารถปรับให้ข้นหรือเหลวได้โดยการเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวตีค่ะ

++Royal Icing++
- ไข่ขาวของไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (อาจต้องใช้เพิ่มอีกนิดหน่อยสำหรับแบบ Flood)
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน 3-4 ถ้วย
- น้ำเลม่อน 1 ลูก (ใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ ใส่แค่ 2 ช้อนชาก็พอ)
- สีผสมอาหาร ตามชอบ
1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในขณะที่ไข่ยังเย็นๆอยู่ จากนั้นตั้งไข่ขาวไว้ให้คลายเย็น (ถ้าไม่อยากรอใช้วิธีเอาชามไข่ขาววางซ้อนบนชามใส่น้ำร้อนก็ได้ค่ะ)
2. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกลางๆ ไข่ขาวจะยังเป็นเงาอยู่ อย่าตีให้ถึงกับแห้งนะคะ จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งร่อนและน้ำเลม่อนลงไป ตีต่อประมาณ 1-2 นาที แบ่งผสมสีตามชอบ สูตรนี้ได้รอยัลไอซิ่งประมาณ 2 1/2 ถ้วยค่ะ

แบบ Stiff ทำได้โดยเติมน้ำตาลไอซิ่งร่อนลงไปในรอยัลไอซิ่งอีกนิดหน่อยให้ส่วนผสมข้นพอที่จะเขียนเป็นตัวหนังสือได้ ส่วนแบบ Flood ก็เติมไข่ขาวตีให้ส่วนผสมเหลวพอที่จะเอาไว้เติมส่วนที่ว่างได้ง่าย ยังไงก็ลองเติมทีละน้อยก่อนนะคะ ไม่พอค่อยเติมเพิ่มอีก ทั้งแบบ stiff และแบบ flood เลย อย่าลืมว่าน้อยไปยังเติมเพิ่มได้ แต่ถ้ามากไปแล้วจะแก้ยากนะคะ และระหว่างแบ่งผสมสี ต้องคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพราะถ้าทิ้งไว้โดนอากาศแล้วผิวรอยัลไอซิ่งจะแห้งเป็นเกล็ดๆค่ะ ถ้าเหลือเก็บในภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นไว้ได้ไม่เกิน 3 วัน ไข่ไก่ที่ใช้ควรเป็นไข่ที่สดและเป็นแบบพาสเจอร์ไรส์เพื่อความปลอดภัยค่ะ

มาดูรูปกันค่ะ


เสร็จแล้วก็แบ่ง ออกมาใส่สีตามชอบค่ะ ตักใส่ถุงพลาสติก แล้วตัดปลายถุงออก บีบตกแต่งตามชอบค่ะ สังเกตุเห็นมั่ยค่ะว่า ไอซิ่ง ของณิชา จะไม่เรียบ ก็เพราะมันเหนียวไปนิดหนึ่งค่ะ แต่ด้วยความขี้เกียจเติมไข่ขาว ก็เลยตามเลยค่ะ



เสร็จแล้วก็เข้าอบที่ 200 องศาฟา หรือ น้อยกว่า นิดหน่อยค่ะ ถ้าไฟบนแรงเกินไป หน้าคุ๊กกี้จะแตก ค่ะ ประมาณ 20 นาที

มาดูอีกแบบหนึ่งนะค่ะ อันนี้ใช้น้ำตาลทราย ค่ะ
เอาน้ำตาลทราย มาหยดสี ลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน ใช้ไข่ขาว ทาบนคุ๊กกี้ ที่อบสุกแล้วให้ทั่วค่ะ โรยน้ำตาลทรายลงไป แล้วน้ำไปอบ ที่ 200 องศาฟา ค่ะ ประมาณ 15 นาที




Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2553 15:00:24 น.
Counter : 5408 Pageviews.

16 comments
  
สมกับที่รอคอยอีกแล้ว!!!
ขอยืมแหวนเพชรไปตึ้งสักเดือนสองเดือนได้ม๊า.... น้า น้า
โดย: ฮา..มวย (ampawan ) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:26:12 น.
  
โอ้ววววว

คุกกี้น่ากินจัง ส่งสัยจะหวานเหมือนคนทำแน่ๆเลย อิอิ
โดย: ฟร้อนมาเฟีย(sony23) IP: 60.51.109.165 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:44:50 น.
  
หวานจังเลยค่ะ
โดย: yayojung วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:48:14 น.
  
อื้อหืม...หัวใจและสีชมพู หวานซ๊า
โดย: บราซิลนัท วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:12:58 น.
  
น่ารักจัง
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:55:04 น.
  
คุ๊กกี้น่ารักจัง ไม่กล้าทานเลยค่ะ อิอิ

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:22:42 น.
  
น่ารักจังเลยค่ะ
โดย: pummy_beauty วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:09:49 น.
  
น่ารักคะ หวานเชียว
เปลี่ยนบล็อกใหม่สวยคะ
หวานรับ valentine ใช่ไหมคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:40:56 น.
  
แวะมาดูสูตร กะหยิบหัวใจไปดวงนึง
โดย: ฮา..มวย (ampawan ) วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:52:31 น.
  
น่ารักจัง
โดย: เลมอนหวาน วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:50:33 น.
  
ขนมน่ากินมากกก
หวานเหมือนคนทำเลย...
ว่างเมื่อไหร่บอกด้วยนะจ๊ะ
โดย: ดอลลี่ IP: 203.144.144.164 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:36:07 น.
  
โดย: kanyong1 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:56:21 น.
  
สีหวาน สวยมากๆ น่าทานจริงๆ ค่ะ
โดย: ตุ๊กตา (TP.pop ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:07:45 น.
  
ผมเข้ามาชมแล้ว โอ๊ย...ตื่นตาตื่นใจจริงๆ มีเว็บแจ๋วๆแบบนี้ด้วย ฝันไปหรือเปล่าเนี่ยผมมัวแต่ไปงมหอยโข่งอยู่ที่ไหนนะ ทั้งๆที่ชอบหอยลายมากกว่า โดยเฉพาะหอยลายผัดเผ็ดร้าน ไชยโรจน์ สี่แยกพญาไท

ขอบคุณคุณณิชาครับ
โดย: Subu IP: 99.135.189.126 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:24:37 น.
  
เข้ามาเยี่ยมบล็อค สีสวยหวานเพลงไพเราะซึ้งงง
โดย: ซูชิ. IP: 203.144.144.164 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:7:48:44 น.
  
น่ารักจัง
โดย: อยากมีคัยสักคนหั้ยรัก IP: 182.53.135.48 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:57:51 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

aewziie
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]



รู้มั่ย เอ๋ยยย ทำไม ขนมอร่อย ก็...คนทำใส่ใจ
ไปด้วย นี่จ๊ะ ฮิฮิ