ชอบกินแหนม แต่แหนมเนื้อหากินยาก เคยเห็นผงทำแหนมของโลโบมานานแล้วล่ะ แต่ก็กลัวโน่นกลัวนี่.....ผงวิเศษอะไรหมักวันเดียวกินได้เลย


พออยากกินขึ้นมามากๆ ผงวิเศษก็ไม่กล้าใช้ ก็เลยต้องลองทำแบบสมัยก่อนที่ใช้ข้าวสุกกับกระเทียมหมักให้เปรี้ยว แต่ทำออกมาทีไรกลายเป็นแหนมเน่าทุกที จนน้องชายหัวเราะใส่พร้อมกับโยนซองผงทำแหนมโลโบมาให้ 1 ห่อบอกให้ไปลองทำดูแล้วจะติดใจ


เดี๋ยวนี้เหรอ...พออยากกินแหนมก็นึกถึงแต่ผงทำแหนมโลโบ ไอ้ที่เคยกลัวโน่นกลัวนี่...คิดมากไปทำไม ของเขาก็ขายดิบขายดีใครๆ ก็ซื้อไปทำกัน


หลังซองมีวิธีทำและสัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการไว้เรียบร้อย แต่ของเราชอบกลิ่นกระเทียมแรงๆ กับพริกขี้หนูหมักเปรี้ยวๆ ก็เลยประโคมใส่มากกว่าชาวบ้านเขาหน่อย















ขยำคลุกให้เข้ากันหนุบหนับ จัดการยัดใส่ถุงพลาสติค รีดอากาศออกให้หมด กะจะห่อเลียนแบบแหนมตุ้ม แต่เป็นตุ้มยักษ์ รัดถุงให้แน่น แหนมจะได้เกาะกันเป็นก้อนน่ากิน
















เปรี้ยวทันใจดีค่ะ....แต่ก็ไม่กล้ากินแบบดิบๆ นะคะ อย่างไงก็ต้องไปเวฟหรือย่างให้สุกก่อน


แหนมเปรี้ยวๆ ทานกับขิงกับถั่วลิสงนี่อร่อยเข้ากัน เหมาะไปแกล้มเหล้าแกล้มเบียร์ แต่ถ้าไม่ทานเหล้าทานเบียร์ทานโดดๆ ก็รสจัดเกินไป เราเองก็เลยชอบทานกับข้าว


แต่ความมักง่ายผสมกับความที่ขี้เกรียจ ที่ต้องมาคอยตักข้าวคำแหนมคำ ก็เลยได้ข้าวผัดแหนมทรงเครื่องสูตรนี้มาแทน



วิธีทำ


ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอมๆ ใส่แหนมลงไปยีๆ แล้วก็เอาข้าวเย็นลงไปผัด

ข้าวผัดของเราเน้นแหนม เลยประโคมใส่แหนมแยะกว่าข้าว เติมน้ำปลานิดหน่อย ก่อนยกลงถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูซอยลงไปผัดด้วย และก็ตามด้วยต้นหอมซอย















ตักใส่จาน โรยด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ขิงซอย ถั่วลิสงคั่ว ผักชี ถ้าชอบไข่เจียวก็เพิ่มไข่เจียวซอยด้วย