Bloggang.com : หนูปูน : YOU ARE WHAT YOU EAT : พึงระวังสิ่งที่คุณกินเข้าไป

YOU ARE WHAT YOU EAT : พึงระวังสิ่งที่คุณกินเข้าไป

ถ้าเราบอกว่า อาหาร คือปัจจัยโคตรสำคัญในการดำรงชีวิต จะมีคนเถียงเราไหม?
ต่อให้เป็นคนที่สักแต่ว่ากินให้อิ่มเพื่อดำรงชีวิตต่อไปก็ยังต้องกินอย่างน้อยที่สุดวันละมื้อ ทั่วๆ ไป ก็กินมื้อหลักกันสองหรือสามมื้อ ที่หนักหน่อยเข้าขั้นหมกมุ่นในการกินอาจฟาดไปถึงห้ามื้อ เพราะมีมื้อสำหรับ "ของว่าง" ด้วย

ทุกวันนี้การหาของกินใส่ปากก็ไม่ใช่เรื่องยาก เมืองไทยมีอาหารขายมากหมายหลายระดับตั้งแต่รถเข็นข้างถนนยันอาหารในโรงแรมห้าดาว ซึ่งแน่นอนคุณภาพ รสชาติ และราคาของอาหารแต่ละระดับก็ต่างกันไป

การกินอาหารนอกบ้านนั้นเป็นเรื่องสบาย ไม่ต้องจ่ายตลาด ไม่ต้องปรุง ไม่ต้องล้างเองให้เสียเวลา ช่างแสนสะดวก

แต่เรากำลังกิน "อะไร" เข้าไป ตอบได้ไหม

เราเชื่อว่ามีหลายคนที่ระมัดระวังในการกินอาหาร สาวๆ พยายามจำกัดปริมาณแป้ง น้ำตาล และไขมันเพื่อรักษาหุ่น บางคนไม่ทานของย่างเพราะกลัวมะเร็ง บางคนไม่ทานของหมักดอง ฯลฯ แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งที่เราควรระวังเท่านั้น

สิ่งสำคัญอีกอย่างที่ควรนึกถึง....แต่น้อยคนนักที่จะใส่ใจ คือ วิธีการปรุงอาหาร

ถามว่า วิธีการปรุงอาหารสำคัญด้วยหรือ....
ขอตอบว่า โคตรสำคัญเลยค่ะ ต่อให้คุณระวังและเลือกอาหารที่กินเข้าไปแค่ไหน แต่หากไม่ใส่ใจกับวิธีการปรุง ก็ไร้ประโยชน์ เราอาจได้รับอันตรายจากสิ่งที่มองไม่เห็น..จากอาหาร ก็ด้วยขั้นตอนนี้ละค่ะ

หลายคนอ่านถึงตรงนี้ คงคิดว่าเราจะพูดเรื่องความสะอาด เพราะระยะหลังๆ หากใครเข้าห้องก้นครัว จะพบว่ามีกระทู้เกี่ยวกับร้านอาหารที่สกปรก พบแมลงสาปในน้ำซุป พบแมลงวันในก๋วยเตี๋ยว และอื่นๆ มากมาย และกระทู้เหล่านี้ก็มีมากขึ้นเรื่อยๆ แต่...เราจะยังไม่พูดถึงเรื่องนี้หรอก เพราะมันเป็นสิ่งที่ใครๆ ก็ให้ความสนใจและสังเกตกันอยู่แล้ว

แต่เราจะพูดถึง อันตรายจากภาชนะและวิธีการปรุง ของพ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายค่ะ

เวลาไปซื้ออาหาร เคยสังเกตกันบ้างไหมคะว่าแม่ครัว พ่อครัวเขาใช้อะไรทำอาหารกัน และเลือกใช้อุปกรณ์ได้ถูกต้องเหมาะสมแค่ไหน โดยเฉพาะพ่อค้าแม่ค้ารถเข็นและร้านอาหารริมสั่งข้างทาง ร้านส้มตำ ร้านเหล่านี้เป็นร้านที่เราสังเกตพบว่ามีการใช้อุปกรณ์ผิดประเภทบ่อยที่สุด ซึ่งหลายอย่างส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างมาก

ภัยจากร้านอาหารตามสั่ง สิ่งที่เราเจอมากที่สุด คือ จาน ชาม ตะกร้าพลาสติกชนิดไม่ทนความร้อน ไม่ใช่ภาชนะสำหรับใส่อาหาร แต่พ่อค้าแม่ค้าเหล่านั้น นำมาใช้ และถูกความร้อนบ่อยเสียด้วยสิคะ

บางคนวางจานพลาสติกข้างเตา จนจานละลายบิดเบี้ยว พฤติกรรมนี้พบบ่อยมากค่ะ ลูกค้าที่ไม่สังเกตจะไม่รู้เลยเพราะเขาไม่ได้นำจานพลาสติกที่ละลายนั้นใส่อาหารมาเสิร์ฟเรา แต่เขาใช้ใส่อาหารสด วางข้างเตา เพื่อเตรียมลงกะทะ ลองนึกสิคะว่าความร้อนจากเตา จะทำให้พลาสติกและสีจะละลายออกมาปนเปื้อนกับอาหารได้มากแค่ไหน

บางร้านเลวร้ายยิ่งกว่า นำตะกร้าพลาสติกแบบที่ขายตามร้าน "ทุกอย่าง 19 บาท" มาใช้แทนกระชอนลวกอาหาร เช่น วุ้นเส้น ปลาลวกจิ้ม ฯลฯ เคยเห็นคาตาว่าตะกร้าพวกนั้นถูกไฟและน้ำร้อนๆ จนละลายเป็นรูโบ๋หลายจุด แต่แม่ค้าก็ยังนำมาใช้ลวกอาหาร ปลาลวกจิ้มที่เราเห็นเขาจัดใส่จานนั้นดูน่าทานมาก...แต่ว่า มันคงมีสารพิษปนเปื้อนมาด้วยไม่น้อยเลย

ร้านส้มตำบางร้านใช้โถพลาสติกถูกๆ ใส่เครื่องปรุง เห็นคราบดำจับเขรอะ ทัพพี สาก ครก เขียง เต็มไปด้วยคราบอาหารที่แห้งกรัง...สะสมเชื้อโรคไว้เท่าไร

รถเข็นขายบาร์บิคิวไม้ละห้าบาท เป็นอีกร้านที่เราเจออันตราย
เพราะการย่างบาร์บิคิวนั้น แม่ค้าจะทาเนยและซอสระหว่างย่าง เคยมีใครสังเกตแปรงที่เขาใช้ไหมคะ ว่าเป็นแปรงแบบไหน

ที่เราเจอมา...มันคือ แปรงทาแลกเกอร์ กับ แปรงทาสี ค่ะ ซึ่งแปรงเหล่านี้สามารถซื้อได้ตามร้าน "ทุกอย่าง 19 บาท" เช่นกัน
ปัญหาก็คือ พลาสติก สี ไขมันและความร้อน มาเจอกัน สารพิษละลายออกมาปนเปื้อนกับอาหารแน่นอน

ทุกวันนี้เราใช้ชีวิตกันอย่างเร่งรีบ สังคมการทำงานต้องรวดเร็ว โลกเต็มไปด้วยการแข่งขัน หลายๆ คนต้องฝากปากท้องไว้กับอาหารนอกบ้าน ไม่สะดวกจะทำกินเอง ต่างจากวิถีชีวิตของคนสมัยก่อน เดี๋ยวนี้เราใช้ชีวิตกันง่ายขึ้น อยากได้อะไรก็เพียงใช้เงินซื้อหา แต่ขณะเดียวกัน ชีวิตของเราก็มักง่ายขึ้นด้วย สังเกตไหมคะว่าปัจจบันมีผู้ป่วยมะเร็งเพิ่มขึ้นมากเท่าไร ทุกสิ่งที่เรารับเข้าไปไม่ว่าจะความเครียด มลภาวะ สิ่งที่เราดื่มกิน ล้วนแต่มีผลทั้งนั้น

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต
อาหารที่ดี ทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงสมบูรณ์ ชีวิตยืนยาว
อาหารที่เลว บั่นทอนสุขภาพ บั่นทอนชีวิต
แล้วเราจะเลือกบริโภคอาหารชนิดไหนกันล่ะ

หากจำเป็นต้องกินอาหารนอกบ้าน เลือกสักนิด หยุดคิดสักหน่อยจะเป็นไร
ทั้งนี้ก็เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของเราเองนะคะ

Create Date : 25 มีนาคม 2551

Last Update : 25 มีนาคม 2551 19:34:39 น.

10 comments

Counter : 1745 Pageviews.

อ่า อันตรายจริงๆด้วย

ตะก่อนน่ะ ชอบกินชาเย็นร้านอาโกแถวนี้ ดูไปดูมา กิ๊ดด เขาใช้กระบวยแบบที่มีรอยบัดกรีเต็มเลย ตะกั่วทั้งน้านน
เลยเลิกกินไปโดยปริยาย

เอ่อ เอางี้แล้วกันนะ เพื่อความปลอดภัย หนูปูนทำกับข้าวเสร็จแล้ว ส่งปิ่นโตมาบ้านพี่ด้วยแล้วกัน ดีมะ อิอิ

โดย: ร่วมวงด้วยคน

วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:12:59:27 น.

พี่หนูปูน มีบล็อกตั้งแต่เมื่อไหร่คะเนี่ย

กรี๊ดๆๆๆ ทำไมหนูตกข่าวเยี่ยงนี้ บล็อกน่ารักมากๆ อีกต่างหาก

เรื่องกินเนี่ย ตอนนี้ส่วนใหญ่ทำทานเองค่ะ เนื่องจากไม่มีใครไปทานเป็นเพื่อน (เศร้าๆๆๆๆ)

แอดพี่หนูปูนแล้วนะคะ

โดย: Pattylala

วันที่: 26 มีนาคม 2551 เวลา:16:47:12 น.

คุณหนูปูน วันก่อนเพิ่งคุยเรื่องอาหารกับคนใกล้ตัวอยู่เชียวค่ะ เพราะวาได้ยินเรื่องคนไทยเป็นมะเร็ง เป็นโรคนั้นโรคนี้กันเยอะมาก (คนรอบๆตัว) ก็ยังอดสงสัยไม่ได้ เรากินอาหารกันก็ครบทุกหมู่แต่ทำไมเป็นมะเร็งกันเยอะ คงเพราะเรืองการกินอาหารนอกบ้านที่ไม่สะอาด เพราะเรากินกันง่ายๆ ซื้อจากนอกบ้าน อร่อย และถูกกว่าทำเอง แต่พ่อเค้าแม่ค้า เอาอะไรมาปรุงก็ไม่รู้ เนื้อสดเปล่าก็ไม่รู้

แต่พูดไปก็เท่านั้น ตัวเองก็ยังชอบกินอาหารข้างทางอยู่ดีค่ะ

เรื่องห้องทำงาน ไว้คุณหนูปูนทำเสร็จแล้วเอามาโชว์บ้างนะคะ ของเราเลือกตู้แบบบางที่สุดเท่าที่หาได้เลยค่ะ เพราะห้องเล็ก กว้างแค่สี่ คูณสามเมตร เลยเลือกตู้ที่บางแล้วก็แนบผนังไปทุกส่วน แต่ก่อนใช้ตู้หนังสือแบบมีลวดลายอลังการ สีทึมๆ โหห วางตู้เดียวเต็มไปทั้งห้อง ตอนนี้ต้องไปหาซื้อตู้ใหม่เพิ่มค่ะ วางด้านอีกด้านของห้อง เพราะหนังสือล้นแล้วก็วางซ้อนๆกันแล้วค่ะ นอกจากหนังสือยังมีพวกซีดีอะไรต่อมิอะไรอีก ที่ซุกอยู่ในตู้

โดย: KOok_k

วันที่: 26 มีนาคม 2551 เวลา:16:59:08 น.

พี่ร่วมวง ย้ายมาอยู่แถวบ้านปูนก่อนสิ ให้หิ้วปิ่นโตไปส่งถึงลาดพร้าวไม่ไหวน๊า อิอิ

น้องออม พี่ก็เพิ่งจะงมๆ หัดทำมั่วๆ ไปตามประสาน่ะจ้ะ สนุกดีเหมือนกัน เรื่องอาหาร ถึงจะมีคนกินด้วย ก็ทำกินเองดีที่สุดนะ อร่อย สะอาด ประหยัด ปลอดภัย

คุณกุ๊กไม่ต้องเรียกปูนว่าคุณก็ได้ค่ะ ฟังแล้วมันจั๊กกะเดียม ปูน 33 แล้วอ่ะปีนี้ เป็นพี่หรือน้องดีล่ะคะ

โดย: หนูปูน

วันที่: 26 มีนาคม 2551 เวลา:18:21:17 น.

หวัดดีจ้า หนูปูน แหะๆๆ อายุเก็บไว้ ๆ ทำลืม ๆ อิๆๆ

ขอบคุณนะ เราก็เคยไปทานอาหาร แล้วก็นึกอยู่ว่า พ่อค้าแม่ค้า เขาจะระวังเรื่องนี้หรือเปล่า ร้านก๋วยเตี๋ยวนี่ตัวดีเลย ชอบใช้ชามก๋วยเตี๋ยวถูก ๆ มาใส่ให้ลูกค้า มันไม่ทนร้อนน่ะสิ เฮ้อ ไม่นึกถึงผู้บริโภคเลย

โดย: designbox108

วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:19:16:11 น.