น้ำพริกเผา

พริกแห้งเมล็ดใหญ่/พริกขี้หนูแห้ง/กระเทียม/หอมแดง/กะปิ


พริกล้างเสียก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำพริกลงทอด


ทอดกระเทียมกับหอม


พักไว้


เหลือน้ำมันไว้แค่ติดกระทะใส่กะปิลงคั่วให้หอม


วันนี้ใช้ครกใหญ่ตำ


ใส่พริกลงตำ


ตำละเอียด



ใส่หอม กระเทียมตำ


ละเอียด


ใส่กะปิคั่ว


ตำ


เสร็จแล้วค่ะ น้ำพริกเผาแบบนี้ไว้ใส่ในต้มยำ หรือยำต่าง ๆ ที่ใส่น้ำพริกเผา ถ้าเป็นน้ำพริกเผา กากกมู หรือกุ้งแห้ง ปลากรอบ ก็ใส่ไปได้เลย ใส่มะขามเปียกสับละเอียดใส่น้ำตาลปีปชิมรสไดเลยค่ะ

Create Date : 09 มิถุนายน 2551		1 comments
Last Update : 6 สิงหาคม 2551 17:55:26 น.
Counter : 2654 Pageviews.
Share Tweet