Bloggang.com : mai-mee : เนื้อปลาน้ำแดง

เนื้อปลาน้ำแดง

ทดลองทำ 2 ครั้งแล้วค่ะอร่อยดีค่ะ

ครั้งแรกใช้เนื้อปลากระพง ครั้งที่ 2 ใช้เนื้อปลาเก๋าค่ะ

เนื้อไก่จริง ๆ เค้าต้องหั่น เป็นชิ้นยาว ๆ เล็ก ๆ ค่ะน่าจะเป็นการนึ่งก่อนค่อย ซอย หรือฉีก เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปรวนในน้ำมันหน่อย ๆ แตเราใช้ทอดในน้ำมันนิด ๆ ไปเลย ได้เหมือนกันค่ะ

เห็ดหอมแช่น้ำหั่น/ขิงซอย/ใบขึ้นช่าย

เนื้อปลาคลุกแป้งสาลีไว้ค่ะ

นำทอดในน้ำมันร้อน ๆ เอาแค่พอแป้งเหลืองก็พอค่ะ เนื้อปลาพอสุก ไม่แข็งมาก แล้วพักไว้ก่อน

เนื้อไก่ลงรวนพอผ่านน้ำมัน แล้วพักไว้ก่อน

คราวนี้ใช้แป้งท้าวดูค่ะ คราวที่แล้วใช้แป้งข้าวโพด

น้ำมันตักออก แล้วใส่ขิงกับกระเทียมลงเจียว แล้วตามด้วยเห็ดหอม

ตามด้วยเนื้อไก่

ใส่น้ำ(ซุป) ลงไปตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน แล้วใส่ป้งลงพอเดือด (ไม่ต้องเหนียวมาก)

ใส่ขิงที่เหลือ แล้วก็ผักขึ้นช่ายเอาขึ้นใส่จานเลยค่ะทานเล่นลดความอ้วนค่ะ

Create Date : 25 สิงหาคม 2551

Last Update : 25 สิงหาคม 2551 14:35:03 น. 6 comments

Counter : 3906 Pageviews.

Share
Tweet