greentea cake

วันนี้ได้ฤกษ์นำขนมมาลงบล๊อคกะเค้าบ้าง สำหรับเค้กชาเขียวนี้ได้จากสูตรของแม่ปูขาเกค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆมาณที่นี้ด้วยค่ะ แต่ก็มีมาปรับเองบ้างเล็กน้อยดังนี้ค่ะ
- สูตรเค้กชิฟฟ่อนชาเขียว -
ไข่แดงขนาดกลาง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงชาเขียว 1 1/2ชต
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ชต.
แป้งบัวแดง 200 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
นมจืด 2/3 ถ้วย
เกลือป่น 1 ชช.
วนิลา 1 ชช.
ส่วนผสมเมอร์แรงค์
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือหยดน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา หรือไม่ใส่ทั้ง2อย่างก็ได้

- วิธีทำ -
วอร์มเตา ใช้ไฟ350 ฟาเรนไฮต์/ พิมพ์ 7 นิ้ว 2พิมพ์

1. ละลายชาเขียวกับน้ำอุ่นไว้ ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู
3. นำนม ชาเขียว น้ำมัน วนิลา ไข่แดง มาผสมกันในอ่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ เติมสีเขียวเพิ่มได้ แต่ไม่ได้เติมค่ะ เอาสีชาเลยออกเขียวขี้ม้าหน่อย
4. เทส่วนผสมในข้อ3 ลงในส่วนผสมข้อ2 คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
5. ตีส่วนผสมไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อน (soft peak )
6. นำเมอร์แรงค์ไปตะล่อมกับส่วนผสมเค้กชาเขียว ให้เบามือนะคะ แล้วเทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขเปล่าๆไว้ด้านล่าง
7. อบประมาณ20นาที ไฟบนล่าง ใช้ไม้จิ้มดูแล้วไม่มีเศษติดออกมา เป็นอันใช้ได้ค่ะ
- ส่วนผสมวิปปิ้งครีม -
วิปครีม 3 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
-นำวิปครีมแช่เย็นก่อนตีให้เย็นสักหน่อย แล้วนำใส่อ่าง ตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลจนหมด จนเซทตัวก็นำมาปาดเค้กได้เลยค่ะ
แล้วโรยด้วยผงชาเขียวเพิ่มความหอมค่ะ

** ขอให้สนุกกับการทำเค้กนะคะ

Create Date : 27 มีนาคม 2554 Last Update : 27 มีนาคม 2554 18:55:57 น. Counter : 1201 Pageviews.		14 comments
Share Tweet