Bloggang.com : สมาชิกหมายเลข 4149951 : ◐◑↔ประวัติ ขนมกุมภมาศ หรือ Khanom mo kaeng ขนมหม้อแกง,

◐◑↔ประวัติ ขนมกุมภมาศ หรือ Khanom mo kaeng ขนมหม้อแกง,

ขนมหม้อแกง---วิกิพีเดีย

ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำผสมกันในถาดตามสัดส่วน แล้วจึงนำไปอบจนหน้าของขนมหม้อแกงมีสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน ปัจจุบันมีการทำเผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว มาผสม และแต่งหน้าขนมหม้อแกง ทำให้ขนมหม้อแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น

ประวัติ

ส่วนประกอบหลักของขนมหม้อแกง ทำให้ขนมหม้อแกงได้รับความนิยมชมชอบจากชนชั้นสูงในวัง และได้รับการขนานนามว่า ขนมกุมภมาส

ต่อมาเมื่อลูกมือในบ้านของท้าวทองกีบม้าได้แต่งงาน ก็ได้นำสูตรและวิธีการทำขนมหม้อแกงออกมาถ่ายทอด ทำให้ชาวบ้าน คนธรรมดา ได้มีโอกาสรู้จักกับขนมหม้อแกง

เมื่อปีพ.ศ. 2529 จังหวัดเพชรบุรี ได้มีการบูรณะพระนครคีรีให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ ทำให้ชาวบ้านในละแวกนั้นทำขนมหม้อแกงที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นออกมาจำหน่าย ทำให้ขนมหม้อแกงเป็นขนมที่ขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบุรี

ขนมหม้อแกงสมัยก่อน
ขนมหม้อแกงสมัยก่อนจะทำกินกันเฉพาะในงานสำคัญ เช่น งานบวช หรืองานแต่งงาน ซึ่งขนมหม้อแกงนั้นจะถูกอบในเตาถ่านที่ใช้แผ่นสังกะสีมาคลุมบนถาดขนม แล้วใช้ถ่านหรือกาบมะพร้าวจุดไฟ แล้วเกลี่ยให้ทั่วสังกะสี ขนมหม้อแกงจะได้รับความร้อนทั้งด้านบน และด้านล่าง ทำให้หน้าของขนมหม้อแกงมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง

Maria Guyomar de Pinha เป็นราชินีของขนมไทยในสมัยอยุธยา เธอสร้างของหวานมากมายหลายอย่างซึ่งบางส่วนได้รับอิทธิพลจากอาหารโปรตุเกสเช่นแกงพัฟ, ขนมหม้อแกง, ขนมจีน, ทองหยอด, ทองหยอด, ทองหยอด, และขนมจีน ขนมเหล่านี้นำเสนอต่อสมเด็จพระนารายณ์และเจ้าหญิงสุดาวดีซึ่งเป็นลูกสาวของสมเด็จพระนารายณ์ ขนอมหมอแก่งทำหน้าที่เป็นสมเด็จพระนารายณ์ในหม้อซึ่งทำจากทองเหลือง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

Create Date : 07 มกราคม 2563

Last Update : 7 มกราคม 2563 9:52:23 น.

0 comments

Counter : 2514 Pageviews.