ทำคุกกี้เม็ดมะม่วงเป็นของขวัญปีใหม่

ห่างหายไปนาน อันเนื่องมาจากสุขภาพที่ไม่สู้ดีนัก

แต่ปีใหม่นี้ มีภาระกิจที่ต้องทำช่วงปีใหม่ทุกปี คือทำขนมแจกข้างบ้าน และเพื่อนเพื่อนที่ทำงานของฝาละมี ปีที่แล้วทำขนมเปี๊ยะ ปีนี้ลองทำคุกกี้ อดไม่ได้ที่จะต้องนำมาอวดโฉมกัน บอกตรงตรงว่า ไม่ค่อยถนัดนัก แต่ขอบคุณเจ้าของสูตรหลายคนมาก นำมาปรับจนได้สูตรนี้

มาดูสูตรก่อน
แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยหรือมาการีนจืด 250/300 กรัม (คนทำใช้มาการีนเบสท์ฟู้ด กับโอลิมปิค)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
น้ำตาลทรายแดงละเอียด 130 กรัม
นมสดจืด 6 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องส่ง)
ลูกเกด 60 กรัม
เม็ดมะม่วงอบแล้ว 60 กรัม (จะสับหยาบหรือไม่สับก็แล้วแต่ว่าซื้อมาแบบเม็ดหรือแบบซีก คนทำซื้อมาแบบซีกเลยไม่สับ)
ข้าวโอ๊ต 60 กรัม
(หากชอบ ลูกเกด เม็ดมะม่วง ข้าวโอ๊ต จะใส่เพิ่มเป็น 70/80 กรัมก็ได้)

วิธีทำ
1. ตีเนยใช้หัวใบไม้ ความเร็วปานกลาง ตีเนยให้ขี้น ค่อยค่อยใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปขณะเครื่องตีเนย จนเนยกับน้ำตาลเข้ากันและใส่ไข่ลงไปตีด้วย สักพัก
2. ร่อนแป้งไว้กับผงฟู เบคกิ้งโซดา ใส่เกลือลงในแป้ง
3. ปิดเครื่องที่ตีเนย แล้วค่อยค่อยใส่แป้งทีละหน่อย ใช้ไม้พายยาง คนแป้งให้เข้ากันกับเนย พอกันเข้าก็เปิดเครื่องระดับต่ำสุด เพื่อให้แป้งเข้ากันดีกับเนย การใช้ไม้พายยางคนให้เข้ากันก่อนเปิดเครื่องเพื่อป้องกันแป้งฟุ้งกระจาย
4. ขั้นตอนการตีแป้งใช้เวลาไม่นาน แค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่ ลูกเกด เม็ดมะม่วงอบ ข้าวโอ๊ต ลงไปขณะที่เดินเครื่องความเร็วระดับต่ำสุด
5. เตรียมถาดอบ โดยปูกระดาษไขที่ถาด หรือไม่มีกระดาษก็ทาเนยที่ถาดไว้
6. นำแป้งออกมาปั้นลูกกลม ขนาดให้เท่ากันวางบนถาด แล้วใช้ซ่อมกดให้แบน
7. วอร์มเตาอบไว้ 180 องศาซี ประมาณ 10 นาทีก่อนนำขนมเข้าอบ ใช้เวลา 15 นาที นำออกมาพักให้เย็น แล้วนำเข้าไปอบอีกครั้ง ปรับไฟลงเหลือ 150 องศาซี อีกประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบด้วย บางคนใช้เตาอบขนาดเล็ก ขนมอาจจะไหม้ได้ ก็ให้กะเอา

มาดูกันค่ะ














ขอบคุณที่เข้ามาติชมค่ะ และสวัสดีปีใหม่ทุกคน ช้าไปนิดคงไม่ว่ากันนะคะ

Create Date : 13 มกราคม 2553		2 comments
Last Update : 13 มกราคม 2553 10:18:11 น.
Counter : 1928 Pageviews.
Share Tweet