ใครชอบมีกุ้งแห้งติดตู้ที่บ้าน ทำเองได้ ง่ายมาก ห่างหายจาก blog ตัวเองไปเสียเป็นนานสองนาน ว่าจะนำเรื่องการทำกุ้งแห้งมาลงหลายวันแล้ว ก็มัวแต่ เตร็ดเตร่เดินทางไปโน่นนี่ กลับมาก็ขี้เกียจอีก วันนี้ไม่พลาดค่ะ วิธีการทำก็ง่ายมากมาก แต่ว่าถ่ายรูปตอนที่ทำมาลงไม่หมด เอาเป็นว่า ง่ายง่าย บอกวิธีแล้วลองทำดูค่ะ ขั้นแรกต้องมี กุ้งสด ไปซื้อแบบตัวเล็กเล็กจากตลาด จะใช้กุ้งแม่น้ำ กุ้งทะเล หรือกุ้งขาว ก็ได้ จำนวน 1 โล เกลือปรุงทิพย์ (ถ้าเป็นกุ้งทะเล กุ้งขาว ให้ใส่เกลือแค่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือปรุงทิพย์จะเค็มกว่าเกลือเป็นถุงเล็กที่พ่อค้าเร่มาขาย ถ้าเป็นกุ้งแม่น้ำ ให้ใส่เกลือสัก 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะใส่แล้วแต่ความชอบ บางคนชอบเค็ม บางคนชอบจืด) ถ้าเป็นกุ้งทะเล ความเค็มของกุ้งจะออกมากับน้ำที่ต้มอีก น้ำ 1 ถ้วยตวง น้ำกุ้งมาล้าง เก็บสิ่งที่แปลกปลอมออกไป ล้างให้สะอาดค่ะ ไม่ต้องเด็ดหัวทิ้งค่ะ เสียดายของ ต้มทั้งเปลือกทั้งหัวเลย จากนั้น ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่เกลือ ใครชอบให้มีรสหวานนิดนิด ก็เติมน้ำตาลทรายลงไปสักหนึ่งช้อนโต๊ะ พอเกลือและน้ำตาลละลายก็ใส่กุ้งลงไปต้ม คนให้กุ้งสุกทั่วกัน จากนั้นปล่อยให้น้ำในกระทะมันงวด ต้มจนน้ำในกระทะแห้งซึมเข้าตัวกุ้งจนหมด นำกุ้งมาใส่กระด้งไปตากแดด ถ้าแดดดีดีสักวันสองวันก็แห้งใช้ได้ค่ะ แต่เนื่องจาก ช่วงที่ทำ ฝนมาบ่อย แดดหุบ ก็เลยต้องเข้าเตาอบฝาบน โดยใช้ไฟประมาณ 100 องศา ตั้งเวลา 30-40 นาที จนกุ้งแห้ง หัวกุ้งและเปลือกกุ้งกรอบ อันนี้หลังจากอบแห้งแล้ว ลืมถ่ายรูปตอนที่เข้าเตาอบ ขั้นตอนสุดท้าย นำกุ้งที่อบแห้ง หรือตากแห้งแล้ว มาใส่ผ้าสะอาด รวบชายผ้าเข้าด้วยกัน แล้วฟาดลงกับโต๊ะ พอให้เปลือกกุ้งกับหัวกุ้ง หลุดจากตัวกุ้ง จากนั้น ก็เลือกตัวกุ้งใส่กระปุกไว้รับประทาน อย่าตกใจนะ ถ้าเลือกกุ้งแห้งออกมาแล้ว จากกุ้งสดหนึ่งกิโล จะได้กุ้งแห้งประมาณสองขีดกว่ากว่าเท่านั้น เนี่ยเป็นสาเหตุนึงที่กุ้งแห้งแพงเหลือเกิน แต่อย่างไรก็ตาม ทำเองก็ยังถูกกว่าไปซื้อ เพราะกุ้งสดตัวเล็กราคาโลละประมาณ 50-60 บาท คิดแล้วตกกิโลละสองร้อยกว่าบาท ถ้าไปซื้อเขาเดี๋ยวนี้กิโลนึงเกือบห้าร้อย แถมทำเองยังการันตีได้ถึงความสะอาด ไม่มีดีดีที แล้วหัวกุ้งกับเปลือกกุ้ง นำไปป่น(ใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้) แล้วใส่กระปุกไว้โรยข้าวรับประทานก็อร่อย หรือนำไปทำน้ำพริกนรกก็ยังได้   Create Date : 22 กันยายน 2552 16 comments Last Update : 22 กันยายน 2552 15:52:54 น. Counter : 17826 Pageviews. Share Tweet

เก่งจังเลย   โดย: ริวคิ-mawin-maji-minic 22 กันยายน 2552 16:03:08 น.

ดีจังเลยค่ะ ประหยัดได้อีกตั้งเยอะ เดี๋ยวต้องลองทำมั่งแล้วค่ะ..   โดย: คนดีคนเก่ง 22 กันยายน 2552 16:15:52 น.

จะลองนำไปทำดูบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: TP.pop 22 กันยายน 2552 17:08:33 น.

ไม่เคยรู้เลยว่าทำอย่างนี้ ขอบคุณนะคะ ไว้จะไปลองทำดูบ้าง   โดย: ละออนวล 22 กันยายน 2552 17:22:41 น.

แวะมาเก็บวิธีทำค่ะ   โดย: madame_vann 22 กันยายน 2552 18:00:52 น.

ง่ายง่ายเนอะ ลองไปทำดูกันนะคะ ยินดีที่ได้แบ่งปันค่ะ   โดย: Funnyfamily 22 กันยายน 2552 18:09:52 น.

สุดยอดคะ ขอบคุณมากสำหรับความรู้ดีๆแบนี้คะ   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 22 กันยายน 2552 18:32:08 น.

ซู๊ดดดดดดดดด ยอด ชอบมากค่ะ นี่สิคนเก่ง ชอบคนที่ทำของแห้งของหมักดองไว้ทานเอง แม่โสมว่าเจ๋งมากเลยค่ะ   โดย: โสมรัศมี 22 กันยายน 2552 19:43:12 น.

เอากำลังใจมาฝากก้าบ สู้ๆ   โดย: พลังชีวิต 22 กันยายน 2552 21:09:57 น.

มาดูวิธีทำค่ะ กุ้งแพงค่ะ คงต้องรอ   โดย: Yolanrita 22 กันยายน 2552 23:36:43 น.

ดีจังเลยค่ะ ทำเองได้ง่ายๆ   โดย: praewa cute 23 กันยายน 2552 1:06:06 น.

ดีจังเลย ชอบซื้อกุ้งแห้งใส่ตู้เย็นไว้ตลอดเลย ทำมั่งๆ ขอบคุณสำหรับวิธีทำนะคะ   โดย: secreate (secreate ) 23 กันยายน 2552 10:33:38 น.

หุหุสนใจตรงหัวกุ้งกลับเปลือกนี่แหละปกติจะทิ้งค่ะ ทำกุ้งแห้งทานเองเหมือนกันค่ะ เพราะชอบทานเมี่ยงคำ ทำน้ำพริกเผาด้วย แต่แม่เป็นคนทำนะค่ะเพราะซื้อไม่มันใจเรื่องสารปนเปื่อนค่ะ   โดย: under-star 23 กันยายน 2552 12:32:52 น.

โอ๊ ดีจังเลยค่ะ ยอดมากๆเลยค่ะ แต่ที่บ้านไม่ค่อยได้ใช้กุ้งแห้งสักเท่าไหร่ค่ะ เข้ามาเก็บๆๆๆความรู้ค่ะ ไว้ใช้ได้   โดย: มิคุริ 23 กันยายน 2552 13:22:38 น.

ดีใจจัง ผู้ชมล้นหลาม คราวหน้าจะนำวิธี ดองกระเทียม ดองหน่อไม้ ดองขิง มาให้ดู รอให้กระเทียมถูกสักหน่อยนะคะ   โดย: Funnyfamily 25 กันยายน 2552 14:16:33 น.

เริ่ดค่ะ อยากกินขึ้นมาทันใด   โดย: ซามอ 25 กันยายน 2552 21:02:10 น.