Tasty & Easy Cooking
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2552
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
23 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 

มาทำหมี่กรอบกันดีกว่า

อันเนื่องมาจาก รายการทีวีพาไปชิมหมี่กรอบที่ตลาดน้ำแห่งหนึ่ง แล้วบอกว่า อร่อย ผัดขายกันจะจะให้เห็นบนเรือ

ดูรายการนี้จบ อิฉันก็ปาดน้ำหมาก เอ๊ย น้ำลายไปเพราะความอยาก จึงบอกคุณผู้ชาย อาทิตย์ไหนพอจะว่างไม่ได้ไปออกรอบบ้าง จะชวนกันไปกินหมี่กรอบเจ้านี้

และแล้วเดือนที่ผ่านมาได้ฤกษ์ ขับรถไปกันแต่เช้าเทียว ด้วยความกลัวไม่ได้กิน กะว่าต้องเข้าคิวยาว เผื่อจะได้คิวที่หนึ่ง ดูดู๊ ความอยากไม่เคยปราณีใคร

ไปถึง สิ่งที่เห็นคือ มีเรือ มีเครื่องปรุงในกระทะ มีหมี่ทอดกรอบที่ยังไม่ปรุงรสอยู่ในถุงใหญ่ใหญ่ แต่ไม่มีคนยืนรอสักคน จะมีก็แอกี่คนนี้คนเดียว ยืนมองตาละห้อย ชะรอยแม่ค้าเห็นท่าทาง พลางบอกว่า หมี่กรอบมีแล้วนะคะ เอากี่ถุงคะ

เพื่อไม่ให้เสียเที่ยว สอยมาห้าถุง ร้อยนึงพอดี ขึ้นรถได้ รีบแกะชิม เฮ้ย รสชาตมันแปลกแปลก เหม็นหืนด้วย ยื่นให้คุณสามี เธอชิมไปคำ รีบคืนโดยไว ไม่อร่อย ปกติ คุณสามีลิ้นจรเข้ ไม่เคยบ่นเรื่องอาหาร

ยังไม่มั่นใจ เอาไปฝากแม่ กับพี่สาว หลานสาว ทุกคนลงความเห็น ไม่อร่อย เหม็นหืนด้วย ทำไงละตู มีตั้งหลายถุง เสียดายเงินก็เสียดาย จำใจทิ้ง เฮ้อ อยากร้องดังดัง ผิดหวัง ผิดหวัง ผิดหวังที่สุดดดดดดด

อย่ากระนั้นเลยสู ค้นในตำราอาหารว่าง อ้าวมีสูตรด้วย แจ่มเลย ทำกินเองก็ได้ฟระ

สูตรนี้
เส้นหมี่ 150 กรัม
กุ้งสดหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย (ไม่ได้ใส่)
เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย (ไม่ได้ใส่)
เต้าหู้เหลืองหั่นเล็ก ๆ เท่าก้านไม้ขีดทอดกรอบ 1 แผ่น (ไม่มี ไม่ได้ใส่)
กระเทียมหั่นเป็นแว่นแว่นจะสวย หอมแดงสับ เต้าเจี้ยว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู น้ำปลา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว หรือน้ำส้มซ๋า 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมะนาวก็พอ)
พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ได้ใส่ แต่ใส่ซอสพริกศรีราชาแทนไป 1 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วงอก 50 กรัม (ไม่ได้ใส่อีกนั่นแหล่ะ)
กุยช่ายหั่นขนาดยาวครึ่งนิ้ว 3 ต้น (มันหายาก เลยใส่ต้นหอมแทน)
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
กระเทียมดองหั่นบาง ๆ 2 หัว
ผิวส้มซ่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (หายาก ไม่ใส่)
(เพิ่มเติม คนทำเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไปด้วย 2 ช้อนโต๊ะตอนที่ผัด เพราะกลัวสีไม่สวย)

วิธีทำ
1. นำเส้นหมี่ไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดทีละน้อยนะ เวลาฟูแล้วเต็มกระทะเลย



2. นำเต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำปลา ซอสพริก กระเทียมดอง ลงผสมกัน ใส่น้ำตาลปี๊ป ลงไปด้วย คนให้ละลาย ลองชิมรสดู หากชอบรสชาติแบบไหนเพิ่มเติมไปโลด



3. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อยพอ เจียวกระเทียม เจียวหอมให้เหลือง แล้วใส่เครื่องปรุงตามข้อ 2 ลงไปผัดไฟปานกลาง หมั่นคน ระวังน้ำตาลไหม้ กลัวสีไม่สวย เลยใส่ซอสมะเขือเทศลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเหนียวพอควร หมี่กรอบจะกรอบหรือไม่ก็ตรงนี้แหล่ะ ผัดน้ำตาลหากผัดไม่เหนียวพอ หมี่จะไม่กรอบ จะกลายพันธ์เป็นหมี่ผัดทันที



4. พอได้ที่แล้ว หรี่ไฟให้อ่อนที่สุด แล้วนำหมี่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกที่หั่นแล้ว ใส่ต้นหอมลงไปคลุก หากกลัวไหม้ ก็ดับไฟเลยก็ได้ คลุก คลุก คลุกให้เข้ากันดีเป็นอันใช้ได้

(ตามสูตร จะโรยเต้าหู้ โรยกระเทียมดอง พริกแดง ลงหมี่กรอบที่ผัดเสร็จ แล้ววางถั่วงอก กุยช่ายข้าง ๆ จาน)

แต่คนทำ เอาง่ายเข้าว่า ทำกินเองนิ

ดูกันค่ะ





ใส่กล่องเก็บไว้กินเป็นอาทิตย์เลย



ขอบคุณผู้ชมและติค่ะ




 

Create Date : 23 กรกฎาคม 2552
6 comments
Last Update : 23 กรกฎาคม 2552 13:54:48 น.
Counter : 5881 Pageviews.

 

ลืมบอกว่า หมี่กรอบที่ไปซื้อมากิน เขาทำเอาไว้แล้วใส่เป็นถุง คาดว่า หลังจากออกรายการ คงจะขายดีจัด ทำไม่ทันขาย เลยทำใส่ถุงซะ แบบไม่ต้องรอ มาถึงซื้อได้เลย

ทีนี้พอทำเยอะ มันก็ไม่อร่อย ทิ้งไว้นานก็เหม็นหืนอีกตะหาก เลยได้บทสรุปที่ไม่ลงตัว ต้องบอกว่า เข็ด

อุตส่าห์ ถ่อสังขารไปกันแต่เช้า ฮ่วย

 

โดย: Funnyfamily 23 กรกฎาคม 2552 13:59:46 น.  

 

ชอบทานเหมือนกันค่ะ จะได้หัดทำเอง

 

โดย: tuk-tuk@korat 23 กรกฎาคม 2552 14:53:33 น.  

 

ทำทานเองก็ดีค่ะ ได้ทานของสดของใหม่ และสะอาด
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เผื่อมีโอกาสจะได้ลองทำเองดูบ้าง

 

โดย: Complicatedgirl 23 กรกฎาคม 2552 15:22:35 น.  

 

เราชอบทานหมี่กรอบมากๆ จ้า

 

โดย: ลูกน้ำกว๊าน 23 กรกฎาคม 2552 20:22:28 น.  

 

ชอบทานเหมือนกันค่ะ
ตามหาสูตรตั้งนาน เพราะคนที่บ้านก็ชอบทาน
ขอบคุณสำหรับสูตรหมี่กรอบนะค่ะ

 

โดย: Little pearl 23 กรกฎาคม 2552 23:55:46 น.  

 

ทำเองดูน่ากินดีค่ะ....

 

โดย: เขาพิงกัน 24 กรกฎาคม 2552 12:38:18 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


Funnyfamily
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Funnyfamily's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.