" ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ" น้ำซุปไม่ขมอย่างที่คิด
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ไก่ตุ๋นมะระ
วัตถุดิบ ปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม เส้นหมี่ไวไว 2 ห่อ ถั่วงอก 1 กิโลกรัม ผักคะน้า 200 กรัม มะระ 500 กรัม ผักชี (ตั้งโอ๋) ต้นหอม 200 กรัม เลือดหมู 1 กิโลกรัม ตั้งฉ่าย 1 ห่อ น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย ซี้อิ้วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม ผงปรุงรส 2 ช้อนชา เครื่องตุ๋นยาจีน (มีขายเป็นชุดที่ตลาด) 1 ชุด กระเทียมเจียว 1 ถ้วย กระเทียมสด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ขวด วิธีทำ 1.หมักไก่กับซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผงปรุงรส ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 2.ตั้งหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำ ประมาณ 3 ลิตร ใส่รากผักชีที่ล้างสะอาดแล้ว เกลือ เครื่องตุ๋นยาจีน มะระที่หั่นไว้แล้ว น้ำกระเทียมดอง กระเทียมสดรอจนน้ำเดือด พอน้ำเดือดใส่ไก่ที่หมักไว้แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง รอจนไก่เปื่อย ชิมรสตามใจชอบ พอไก่เริ่มเปื่อยใส่เลือดหมูที่หั่นแล้วลงไปต้มให้เลือดหมูลอย แล้วพักไว้ก่อน 3.ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด พอน้ำเดือด น้ำเส้นหมี่ ถั่ววอก คำน้า ลงไปลวกแล้วจัดใสชาม 4.ใส่ผักชีต้นหอมที่หั่นไว้แล้ว กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย พริกไทยตักน้ำซุป น่องไก่ เลือดหมุ มะระ ใส่ลงไป เสริฟร้อนๆ รับรองอร่อยถูกใจหลายคนแน่ๆค่ะ ขอขอบคุณรูปจาก : คุณส่งการบ้าน triny ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ cold fusion CF :May 06
Create Date : 03 ธันวาคม 2555 |
|
2 comments |
Last Update : 3 ธันวาคม 2555 13:56:50 น. |
Counter : 7837 Pageviews. |
|
|
|