ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั่น
Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2555
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
29 พฤศจิกายน 2555
 
All Blogs
 

" ข้าวต้มมัด " ขนมโบราณทานกี่ครั้งก็ยังอร่อย

ข้าวต้มมัด


ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

น้ำตายทราย 1/2 กิโลกรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

กะทิ สด 2 กิโลกรัม

ถั่วดำต้มสุก 200 กรัม

กล้วยน้ำว้าสุก 2หวี

ใบตอง 2 กิโลกรัม

ตอกหรือเชีกสำหรับมัด

วิธีทำ

1.แช่ข้าวเหนียวกับน้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วซาวมาพักไว้ในตระกร้า

2.นำกะทิไปตั้งไฟให้เดือดจนกะทิแตกมัน เคี่ยวไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆรอจนน้ำงวดพอดีกับข้าวเหนียว

3.ใส่ข้าวเหนียวที่พักไว้ลงไปผัดในกระทะที่มีกระทิเดือดผัดจนน้ำกะทิแห้งแล้วใส่น้ำตาลทราย

เกลือ คนให้เข้ากันจากนั้นใส่ถั่วดำที่ต้มสุกลงไปคนให้ทั่วแล้วยกลงมาพักไว้ให้เย็น

4.ปอกกล้วยเอาเปลือกออกให้หมดแล้วผ่ากล้วยเป็น2 ซีก ใสชามพักไว้

5.ฉีกใบตองเตรียมไว้ แล้วกางออกลักษณะเฉียงนำช้อนตักข้าวเหนียวมาใส่ในใบตอง ตามด้วยกล้วย 1 กลีบ

แล้ว ตักข้าวเหนียววางลงบนกล้วยจับปลายใบตองด้านที่ขนานกับกล้วย 2 มุมมาประกบกัน และม้วนจนถึง

ข้าวเหนียว พับปลายลงทั้ง 2 ด้าน ลักษณะการห่อแบบนี้เราเรียกว่า การห่อแบบ “โจงกระเบน “

เวลาต้มหรือนึ่งน้ำจะไม่สามารถเข้าไปในตัวขนมได้ทำแบบนี้ 2 ห่อ แล้วนำมามัดรวมกัน

6.นำขนมที่ห่อเสร็จแล้วมาวางเรียงกันบนลังถึงแล้วนึ่ง ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราจะทราบได้อย่างไรว่าขนมนั้น

สุกดีหรือยังเราดูจากกล้วยว่ามีสีแดงถ้ากล้วยมีสีแดงแปลว่าขนมสุกแล้ว

7.เมื่อขนมสุกแล้วนำขนมออกมาใสไว้ในตระกร้าที่มีรู จากนั้นนำน้ำสะอาดมาราดลงบนขนมเพื่อชะล้างคราบมัน

ที่ออกมาพร้อมกับการนึ่ง จะทำให้ขนมสะอาดและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ขอบคุณ : Cradit รูปภาพจาก คุณ Photo By Khapui




 

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2555
2 comments
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2555 13:14:21 น.
Counter : 2392 Pageviews.

 

LIKE

 

โดย: deco_mom 29 พฤศจิกายน 2555 13:39:16 น.  

 

น่าทานจัง....สมัยเด็กกินเป็นประจำ

 

โดย: wildbirds 29 พฤศจิกายน 2555 18:24:41 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ชาวสวนตัวน้อย
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add ชาวสวนตัวน้อย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.