|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | |
|
|
|
|
|
|
|
งานในร้านอาหารไทย (USA)
| | | |
ห่างหายไปนานกับการเล่าเรื่องราวชีวิตในต่างแดน วันนี้ขอมาอัพเดทกันต่อจากความเดิมตอนที่แล้ว
เนื่องด้วยความจำเป็นบางประการ ทำให้เราต้องตัดสินใจใช้ชีวิตอยู่ในอเมริกาต่อไป เราได้ย้ายมาตั้งหลักในเมืองชิคาโก้ และได้งานทำในร้านอาหารใจกลางแหล่งชอปปิ้งดาวน์ทาวน์ชิคาโก้ เราเลยขอถือโอกาสนี้เล่าเรื่องราวของการทำงานในร้านอาหารสักนิดว่าเป็นอย่างไร
คนไทยส่วนใหญ่ที่มาใช้ชีวิตอยู่ต่างแดน ไม่ว่าจะมาด้วยจุดประสงค์อะไรก็ตาม มักจะได้มีโอกาสลิ้มลองการทำงานในร้านอาหารไทยกันทั้งนั้น เพราะเป็นงานที่หาง่ายกว่างานอื่นๆและทุกคนมีโอกาสทำได้หมด
ในร้านอาหารจะแบ่งหน้าที่แตกต่างกันออกไป โดยหลักๆแล้วก็มีคนทำงานในครัว รวมไปถึงพนักงานล้างจานด้วย จากประสบการณ์ที่ผ่านมา จะเห็นว่าเป็นพวกคนไทยอาวุโสและทำอาหารเก่งๆ หรือไม่ก็เป็นพวกคนที่มาจากประเทศแถบอเมริกาใต้ งานในครัวค่อนข้างหนัก ต้องทั้งเตรียมของ และคอยทำความสะอาดครัวให้เรียบร้อยอยู่เสมอ แต่งานครัวไม่จำเป็นต้องสื่อสารภาษาต่างชาติมากนัก เลยไม่เน้นว่าจะต้องใช้ภาษาอังกฤษสักเท่าไหร่ เน้นความสามารถด้านการทำอาหารเสียมากกว่า
ส่วนงานด้านหน้าร้านอาหาร ประกอบไปด้วย ผู้จัดการและพนักงานรับโทรศัพท์ (ซึ่งจริงๆแล้ว ร้านไทยไม่ค่อยจ้างคนมาทำสองตำแหน่งนี้เท่าไหร ว่ากันว่าน่าจะเป็นเพราะต้องการลดค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น ส่วนมากก็ใช้ให้พนักงานเสริฟจัดการแทน) และที่ขาดไม่ได้ก็คือพนักงานเสริฟอาหาร ซึ่งมีหน้าที่คอยดูแลลูกค้าตั้งแต่ต้นจนจบ อีกหนึ่งตำแหน่งคือพนักงานขับรถส่งอาหาร มีไว้สำหรับร้านอาหารที่มีการรับออร์เดอร์แบบส่งถึงบ้าน
มาว่ากันต่อถึงค่าจ้างแรงงานในร้านอาหารไทยที่มีเจ้าของร้านเป็นคนไทยบ้าง คนครัวและผู้จัดการจะได้รับการจ้างแบบเหมาจ่ายเป็นชั่วโมง เป็นวันหรือไม่ก็เป็นรายสัปดาห์ ระดับราคาจะแตกต่างกันออกไปตามประสบการณ์ อายุงานและหน้าที่
ส่วนพนักงานเสริฟในร้านอาหารไทยได้รายได้มาจากการจ่ายค่าบริการของลูกค้า(tip) ร้านอาหารไทยบางร้านมียอดเงินการันตีขั้นต่ำจ่ายให้พนักวานเสริฟสำหรับวันที่ร้านไม่ยุ่ง เพราะพนักงานได้เงินทิปจากลูกค้าน้อย เช่น ร้านมีการันตีให้วันละแปดสิบเหรียญ ถ้าวันนั้นได้ทิปไม่ถึงแปดสิบเหรียญ เจ้าของร้านก็จะเโปะเงินให้ นอกจากนั้นบางร้านมีการจ่ายค่าชั่วโมงให้ ซึ่งเป็นค่าชั่วโมงขั้นต่ำตามอัตราของกรมแรงงาน (แต่เท่าทีเห็น ไม่ค่อยมีร้านไทยจ่ายค่าชั่วโมงให้พนักงานเสริฟ)
พนักงานขับรถส่งอาหารได้รายได้มาจากค่าส่งอาหารและทิปจากลูกค้าเช่นกัน บางร้านมีการจ่ายค่าน้ำมันให้พอหอมปากหอมคอ
ชั่วโมงการทำงานในร้านอาหารเป็นชั่วโมงที่ยาวนานมาก ร้านอาหารมักจะเปิดตั้งแต่ตอนกลางวันจนมืด นับเวลาแล้วก็ประมาณสิบถึงสิบเอ็ดชั่วโมงต่อวัน
ค่าตอบแทนจากการทำงานร้านอาหารไทยถ้าเทียบกับเงินสกุลไทย ก็ถือว่าเป็นรายได้ที่ค่อนข้างดี ทำให้คนที่ทำมีโอกาสเก็บเงินได้ง่ายและเร็ว เพราะเราได้อาหารทานฟรี ซึ่งช่วยประหยัดและยังได้ทานอาหารไทยๆตลอดเวลา แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น งานในร้านอาหารไทยเป็นงานที่ต้องใช้ความอดทนสูง เพราะงานจะซ้ำซากจำเจ และระบบงานส่วนมากจะเป็นแบบธุรกิจครอบครัว จึงไม่ค่อยเป็นระบบสักเท่าไหร่ ส่วนตัวงานยิ่งเฉพาะคนที่ทำงานในครัวก็หนักอยู่เหมือนกันและไม่สนุกเหมือนที่ใครๆหลายคนคิด
แต่ถ้าอยู่ต่างแดนและเพื่อความอยู่รอด การทำงานในร้านอาหารไทยก็ถือว่าเป็นทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจมิใช่น้อย
ป.ล. เรื่องเล่านี้เขียนมาจากประสบการณ์ที่พบมาในชิคาโก้ และเป็นมุมมองส่วนตัวเท่านั้น ไม่ได้คิดที่จะเขียนพาดพิงถึงใครทั้งสิ้น ถ้ามีอะไรผิดพลาด ต้องขออภัยไว้ ณ ทีนี้ด้วยคะ
ขอให้มีความสุขทุกท่านคะ
| | | | |
Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2553 |
|
8 comments |
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2553 13:16:01 น. |
Counter : 2800 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: กระ แต IP: 98.117.134.207 18 กุมภาพันธ์ 2553 17:34:59 น. |
|
|
|
| |
โดย: หนูนัท (NLN ) 20 กุมภาพันธ์ 2553 5:04:58 น. |
|
|
|
| |
โดย: Natta IP: 158.108.29.12 4 พฤศจิกายน 2553 12:35:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|