Bloggang.com : deeny : Chocolates For Sweet Valentine

Chocolates For Sweet Valentine

Chocolate for Sweet Valentine

วาเลนไทน์นี้ มีของขวัญให้คนพิเศษกันรึยังคะ สืบเนื่องจากปีที่แล้ว เอารูป chocolate ที่ทำมาลงไว้ เลยมีเสียงเรียกร้องให้มาสอนทำบ้าง เริ่มเลยดีกว่านะคะ

ข้อควรระวัง
chocolate ที่ทำห้ามโดนน้ำโดยเด็ดขาด มิฉะนั้นมันจะไม่แข็งตัวคะ ผลไม้ล้างแล้วซับให้แห้ง อย่าเอาไปแช่ตู้เย็นนะคะ เพราะว่าพอเอาอกมาจากตู้เย็นมันจะมีหยดน้ำเล็กๆเกาะค่ะ

เริ่มจริงๆซะที
มาดูผลไม้กันก่อนนะคะ ใช้ได้ทั้งผลไม้สดและอบแห้ง

ส่วนผสมอื่น

ชอคโกแลตแบบที่ใช้นี้สามารถหาซื้อได้จากร้านที่ขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปนะคะ อย่างที่ซื้อมาเป็นของฝรั่งเศส กิโลละ 140 บาท
มีเคล็ดลับในการเก็บชอคโกแลตนิดนึงนะคะ ไม่ควรเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดานะคะเพราะว่าจะทำให้ choc เป็นฝ้าอย่างที่เห็นในรูป ถ้าตู้เย็นใครมีช่องแช่ผักที่แยกออกมาต่างหาก ควรเก็บในช่องนั้นนะคะ ส่วนถ้าบ้านใครมีห้องที่เปิดแอร์ตลอดเวลา ก็เก็บในห้องนั้นได้เลยค่ะ แต่ของโอเนี่ยมันเป็นฝ้ามาจากที่ร้านเค้าแล้วก็เลยทำอะไรไม่ได้ ถ้าใครหาซื้อ choc แบบนี้ไม่ได้ก็ใช้ choc แท่งก็ได้จ้า แต่ราคามันจะแพงไปหน่อย อย่างเช่นยี่ห้อ lind เนี่ยก็แท่งละประมาณ 70 บาทแล้ว เวลาหลอมก็ต้องมาหักให้เป็นท่อนเล็กๆ choc ที่เอามาให้นี่ก็แล้วแต่ความชอบนะคะ คนที่ชอบขมหน่อยก็เลือก dark choc (ถ้าชอบขมมากๆก็เลือกชนิดที่มี % cocoa สูงๆ) ส่วน milk choc นี่จะออกหวานๆ หน่อย ส่วนพวก แอลฟี่ ไม่ใช้ choc แทนๆนะคะ แต่ก็เอามาใช้ได้ถ้าชอบ ไม่ว่ากันคะ นอกจากนี้ก็มี white choc นี่ก็เอามาทำได้เช่นกันนะคะ

ถ้าใครขยันก็ใช้วิธีหลอมบนน้ำเดือดนะคะ ส่วนขี้เกียจอย่างโอก็หลอมง่ายๆสบายๆด้วย microwave เลือกไปสูงสุด ซัก 30 วินาที ถ้ายังหลอมไม่หมดก็อาจจะซ้ำทีละ 10-20 วินาที อย่าใส่ไปทีเดียวนานๆนะคะ เพราะมันจะไหม้คะ เอาออกจากไมโครเวฟ ควรมีสภาพประมาณอย่างรูปที่เห็นนี้แหละคะ

พอเอามาคนๆๆๆๆ มันก็จะเหลว

มาถึงขั้นตอนที่สำคัญ คือ เอาชอคโกแลตที่หลอมแล้วมาผัดให้เย็นบนแผ่นหินอ่อน วิธีการผัดก็เหมือนเราผัดผักนั่นแหละคะ ผัดกลับไปกลับมา ยิ่งถ้ามีแอร์ก็เปิดแล้วจ่อให้โดนบริเวณที่เราผัดอยู่จะดีมาก ผัดจนอุณหภูมิของchoc ลดเหลือประมาณ 60 องศาเซลเซียลนะคะ วัดง่ายก็เอามาหยดบนหลังมือเราแล้วรู้สึกว่าอุ่นๆ ก็เทกลับมาใส่ในถ้วยเตรียมไว้ ขอโทษนะคะที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดู เพราะขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วมิฉะนั้น choc มันจะไม่แข็งตัวคร้าบ อีกอย่างมือเลอะมากด้วยคะ

มาเริ่มชุบกันเลยดีกว่า อันนี้แบบธรรมดา ชุบลงไปตรงๆนี่แหละคะ เสร็จแล้วก็เอาวางบนแผ่นพลาสติกผึ่งแอร์ไว้ให้แข็งตัว ก่อน choc จะแข็งตัวก็อาจจะตกแต่งด้วยน้ำตาลสีๆ แบบต่างๆนะคะ

เคยเห็นแบบที่เค้าทำเป็นเสื้อสูทมั้ยคะ ทำแบบนี้ค่ะ

ชุบเอียงๆ ตามลูกศรที่เห็นนี่แหละคะ รอบแรกเอียงด้านใดด้านหนึ่ง รอให้แข็งนิดนึง แล้วเอามาชุบรอบสอง โดยเอียงอีกข้างนะคะ ถ้าอยากให้เป็นแบบใส่เสื้อข้างในด้วยก็ ชุบ choc สีอื่นๆที่แตกต่างกัน ลงไปตรงๆก่อน แล้วค่อย ชุบ choc อีกสีแบบเอียงๆ อย่างนี้นะคะ

อย่างในรูปนี้ก็เอา two tone มาชุบคะ มันก็เลยไม่เรียบ พอดีตอนไปซื้อ chocสีชมพู ร้านที่ซื้อ chocสตอเบอรี่ มันสีไม่สวย ออกสีแดงหม่น เลยต้องชุบ two tone แทน

แต่อร่อยดี

ชุบเสร็จก็ตกแต่งให้สวยงามนะคะ

ส่วนสุดท้ายนี้ก็คนยืนยันความอร่อยค่ะ วาเลนไทน์ไม่เจอกันเลยต้องให้หม่ำซะก่อน

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2551 14:35:13 น.

19 comments

Counter : 583 Pageviews.

^
^
^
คนข้างบนนั้นเขากินแกล้มชาเขียวป่าว

แวะมาทานขนมจ้า...ก่อนที่ ร.ป.ภ. จะหม่ำคนเดียวหมด

ฟรุตออฟแพชั่นนี่น่าสนนะคะ แต่ราคาแพงโข
เอาละมุดแทนไดมั้ย

โดย: เอื้องศาลา

วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:02:28 น.

น่ารักจังเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:18:59 น.

อร่อย ไหมอ่ะพี่เสือ

โดย: เจ้าชายน้อย IP: 203.209.28.12 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:49:43 น.

ดูหวานสมกับเป็น Chocolates For Sweet Valentine เลยจ้า

โดย: เยี่ยมรุ้ง

วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:23:15 น.

คนทานดูท่าทางเค้าปลื้มมากเลยนะคะ ทานไปยิ้มไป อิอิอิ

โดย: ชมพู่น้อย

วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:18:19 น.

ที่ถามว่าอร่อยหรือไม่อร่อยนี่ ขอตัวช่วย ช่วยเปลี่ยนคำถามดีกว่า น่าจะถามว่าอร่อยมากหรือมากที่สุดน่าจะตอบง่ายกว่า....

ว่าแต่ เราเหมือน ร.ป.ภ. ตรงไหนแม่เอื้อง(ศาลา)

ถ้าบอกว่า เหมือนยาม จะไม่มีน้ำโหเล้ยยยย

โดย: lglnv(สเสือ) (Mr.Tyger

) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:43:53 น.

กลเม็ด ติดสินบน รปภ ผู้นี้ ....green tea ( ขวดแก้วนะ ) รับรองผ่านฉลุย

โดย: เจ้าชายน้อย IP: 203.209.28.31 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:18:01 น.

กำลังจะเป็น อา คน แร้ว 555++

โดย: เจ้าชายน้อย IP: 203.209.28.31 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:18:18 น.

โดย: เอื้องศาลา

วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:53:56 น.

สุขสันต์วันแห่งความรักจ้าน้องโอ

โดย: เยี่ยมรุ้ง

วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:25:40 น.

Happy Valentine's Day

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:27:39 น.

up แล้วจ้า ไปเยี่ยมชมกานหน่อย

โดย: เจ้าชายน้อย IP: 203.209.28.115 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:37:48 น.

รูปสุดท้าย...โห่...ฮิ้ว

โดย: My name is h-n-u-n-a

วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:02:05 น.

โดนเข้าแล้ว bloggang gmm เขาแบน 55 move ออกกันให้ไวเลย เพลง Gmm เข้าไปดูเขาวิพากษ์ กรณี gmm มาแบนดิ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=blackchocolate&month=02-2008&date=27&group=5&gblog=11

เพราะฉะนั้น เราก็จะตั้งหน้าคั้งตา สูบกันต่อไป bit จงเจริญ

โดย: เจ้าชายน้อย IP: 203.209.28.218 วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:12:51:38 น.