Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 5658761 : "Food For Fun : Hot Wok Return #63 : เมนูเดียว...อิ่มท้งบ้าน"

"Food For Fun : Hot Wok Return #63 : เมนูเดียว...อิ่มท้งบ้าน" - ไชเท้าทอด

ส่งการบ้านเมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้านจานที่หนึ่งค่ะ
"ไชเท้าทอด"
ปกติเมนูนี้จะหาซื้อทานได้ง่ายในช่วงเทศกาลกินเจ
คุณแม่ของเจ้าของบล็อกจะทานอาหารเจทุกวันพระ จึงมีโอกาสได้ทำบ้าง
แต่ช่วงที่ทำถั่วลิสงที่บ้านหมดก็เลยไม่ได้ใส่ค่ะ

วัตถุดิบได้แก่
ไชเท้าขูดฝอย 250 กรัม
ถั่วลิสงต้ม (ไม่ได้ใส่ค่ะ)
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1+1/2 ช้อนชา
น้ำปูนใส 2/3 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ดังต่อไปนี้
ปอกเปลือกไชเท้าแล้วเป็นเส้นบีบน้ำออกด้วย

ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่ผงฟู น้ำตาล เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
ใส่น้ำปูนใสผสมให้เข้ากัน แป้งไม่เป็นเม็ดและน้ำตาลละลาย

ใส่หัวไชเท้าที่ขูดไว้และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใช้ช้อนตักขนาดตามต้องการ

ทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่นลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ
เคี่ยวพอเหนียว ใส่พริกขี้หนูตำหรือสับพอแหลก โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบุบ

เสิร์ฟคู่กัน พร้อมทานแล้วค่ะ

Create Date : 14 กันยายน 2564

Last Update : 14 กันยายน 2564 12:42:21 น.

0 comments

Counter : 1124 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ