Group Blog All Blog
|
เมนูวันหยุด..ยำลองกองปลาสลิด ช่วงนี้ลองกองเยอะ มาแนะนำกันสักหน่อย
สวัสดีจ้า มาแนะนำเมนูวันหยุดสักหน่อย ช่วงนี้ลองกองเยอะมาก เอามาทำเป็นกับข้าว กับแกล้มสักหน่อยกับเมนู ยำลองกองปลาสลิดจ้า  ดูคลิปวิธีทำแล้วลงมือทำตามกันได้เลย ส่วนผสมในการทำยำลองกองปลาสลิด - ลองกอง - ปลาสลิด - เกลือ - ผักชี - ต้นหอม - สะระแหน่ - กระเทียม - พริกขี้หนู - หอมเจียว - มะม่วงหิมพานต์ - มะขามเปียก - มะนาว - น้ำปลา  มาลงมือทำกันได้เลยจ้า 1. แกะเปลือกลองกองออก นำลองกองแช่พักในน้ำเกลือก่อน  2. ทอดปลาสลิดให้กรอบน่าอร่อย แกะเอาเนื้อมาเตรียมไว้  3. เจียวหอมให้เหลืองกรอบน่ารับประทาน ทำไว้สำหรับโรยหน้ายำลองกองปลาสลิดของเรา 4. ตำพริกขี้หนู กระเทียม ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชาตัดรสชาติ ตำให้ละเอียด 5. ปรุงน้ำยำ ด้วยพริกขี้หนู กระเทียมและเกลือที่ตำไว้แล้ว ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก มะนาว น้ำปลา คลุกเคล้าแล้วชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ เราก็จะได้น้ำยำรสอร่อยถูกใจ  6. นำลองกองใส่ถ้วยผสม นำปลาสลิดใส่ลงไป ใส่ถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป หอมเจียว ต้นหอมซอยเป็นแว่นๆ แล้วเทน้ำยำที่เราผสมเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน 7. ใส่สะระแหน่ และผักชี จะนำไปคลุกหรือจะโรยหน้าก็ได้ เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยหอมเจียวให้ดูน่ารับประทาน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ลองทำดูนะคะ ขอบคุณที่ติดตามกันด้วยจ้า หลนแฮมง่ายๆ กินกับผักสด ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลิศจ้า
สวัสดีจ้า วันนี้ได้ทำหลนแฮม กินกับที่บ้านกัน ก็นำมาฝากเพื่อนๆ เผื่อใครสนใจจะได้เอาไปทำกันได้นะ จะกินกับผักสด และข้าวสวยร้อนๆ นี่อร่อยมากเลยแหละ ไปดูกันค่ะ  ส่วนผสมในการทำหลนแฮม - แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - กะทิ 2 กล่อง (2 ถ้วยตวง) - ข้าวหมาก ประมาณครึ่งถ้วย - พริกชี้ฟ้าแดง - หอมแดง - ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ  วิธีทำหลนแฮมง่ายๆ 1. นำกะทิใส่ลงในหม้อ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเดือด แล้วใส่แฮมลงไป รอให้เดือดอีกรอบ ใส่ข้าวหมาก เพิ่มรสชาติเปรี้ยว หวาน  2. ปรุงรสด้วยเกลือสักประมาณปลายช้อนชา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลปี๊บละลาย แล้วชิมดูให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ 3. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่หอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดง นำมาหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงไปเลย รอให้เดือดอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จละจ้า  บ้านเราวันนี้กินกับผักสด ทั้งถั่วพู (อีกเมนูนึงเป็นยำถั่วพู ไว้มาเขียนวิธีทำง่ายๆ ให้อ่านกันอีกที) แตงกวา และกระเจี๊ยบสด กินกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด อร่อยมากเลยล่ะ ลองทำดูนะคะ เอาคลิปวิธีทำมาฝากกันด้วย ขอบคุณที่ติดตามกันด้วยจ้า ไก่ซอสมะนาว ไก่ทอดกรอบ สูตรซอสครีมมะนาว ทำเองง่ายๆ จ้า
สวัสดีวันหยุดพักผ่อน วันนี้นำมาแนะนำเมนูไก่ซอสมะนาว โดยจะทำเป็นไก่ทอดกรอบ ราดด้วยซอสครีมมะนาวทำง่ายๆ อร่อยๆ จะทำทานเล่น กับแกล้ม หรือกับข้าวก็ได้หมดเลย ไปดูวิธีทำกัน  ส่วนผสมในการทำไก่ซอสมะนาว - เนื้อไก่ - เกลือ - พริกไทย - ไข่ไก่ - มะนาว - น้ำผึ้ง 1. หมักไก่ง่ายๆ ด้วยเกลือ และพริกไทย ทาให้ทั่วชิ้นเนื้อไก่ หมักไว้ประมาณ 15 - 30 นาที  2. นำไก่ที่หมักไว้ ชุบแป้งทอดกรอบ นำลงไปชุบไข่ และนำไปชุบเกล็ดขนมปัง  3. นำลงทอดไฟกลาง ให้เหลืองกรอบน่ารับประทาน   ทำน้ำซอสมะนาวสำหรับราดไก่ทอดกรอบกัน 1. น้ำซอสมะนาวสำหรับราดไก่ทอด จะทำโดยใช้น้ำสลัดมายองเนส (เดี๋ยวเราจะเอาคลิปลงวิธีทำสลัดมายองเนสไว้ให้นะคะ เผื่อเพื่อนๆ สนใจสูตรของคุณแม่) วิธีทำน้ำสลัดมายองเนสง่ายๆ ค่ะ นำไข่แดงลงไปผสมกับน้ำสลัดมายองเนส 2 ฟอง ใส่เกลือสักประมาณหนึ่งช้อนชา คนไข่แดงให้เข้ากับน้ำสลัดมายองเนส และนำเข้าเตาไมโครเวฟสักประมาณ 20 วินาที เพื่อให้ไข่แดงสุก 2. ปรุงรสโดยใส่มะนาว ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามที่เราต้องการ ลองชิมดู  เสิร์ฟไก่ทอด แล้วนำน้ำซอสมะนาวราด หรือจะทำใส่ถ้วยไว้สำหรับจิ้มกินแยกต่างหากก็ได้จ้า คลิปวิธีทำไก่ซอสมะนาวง่ายๆ จ้า ขนมปังหน้าหมู เมนูอาหารว่างแสนอร่อย ทำก็ง่ายจ้า
วันนี้มาแนะนำเมนูขนมปังหน้าหมู เป็นเมนูอาหารว่างๆ ง่ายๆ ที่เราสามารถทำได้ใช้เวลาไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้วจ้า มาลองทำกันดูค่ะ  ส่วนผสมในการทำขนมปังหน้าหมู - ขนมปังแผ่น - หมูสับ - ไข่ไก่ 1 ฟอง - ผักชี - พริกชี้ฟ้า หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ - รากผักชีตำกับกระเทียม พริกไทย - ซีอิ๊วขาว มาดูคลิปวิธีทำขนมปังหน้าหมูกันจ้า  1. เตรียมรากผักชีนำมาตำกับกระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด 2. นำรากผักชีที่ตำละเอียดกับกระเทียม พริกไทย มาผสมกับเนื้อหมูสับ ใส่ไข่ไก่ที่ตีเรียบร้อยแล้วลงไปประมาณครึ่งนึง แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน  3. ถ้ามีเครื่องปิ้งขนมปัง แนะนำให้เอาใส่เครื่องปิ้งขนมปัง ใช้ไฟอ่อนสุด ให้เนื้อขนมปังแข็งนิดนึงก่อนนะ 4. หั่นขนมปังออกเป็น 4 ชิ้น นำหมูสับที่ผสมเครื่องเรียบร้อยแล้วทาหน้าขนมปัง แต่งหน้าด้วยผักชี และพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ หรือพริกชี้ฟ้าที่หั่นฝอย นำไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วส่วนที่เหลือทาหน้าอีกครั้ง  5. นำลงทอด โดยคว่ำหน้าลงไปให้ส่วนของหมูสุกก่อน แล้วพลิกกลับให้เหลืองน่ากินทั้งสองด้าน ก็นำขึ้นได้เลยจ้า   เสร็จแล้ว นำเสิร์ฟใส่จาน กินกับอาจาด หรือซอสพริกก็ได้นะ เมนูอาหารว่างง่ายๆ อย่าพลาดล่ะ ไปละจ้า ถ้าเพื่อนๆ สนใจวิธีทำอาหารง่ายๆ แบบครอบครัวเรา ติดตามได้นะจ้ะ น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด กินกับผัก และปลาทู ฟินไปด้วยกัน ^^
สวัสดีวันอาทิตย์ยามฝนตกพรำๆ วันนี้เรามานำเสนอเมนูน้ำพริกกันอีกแล้ว จากที่วันก่อนนำเสนอน้ำพริกอ่องสูตรบ้านๆ สไตล์คุณแม่ไป เราเองก็ได้ความรู้จากเพื่อนๆ เรื่องสูตรและวิธีทำน้ำพริกอ่องหลากหลายความคิดเห็นเลย ต้องขอบคุณมากๆ เลย สำหรับวันนี้จะมาเป็นน้ำพริกอีกหนึ่งเมนู นั่นคือ น้ำพริกมะขามอ่อน แม้วจะทำให้ดูทั้งแบบน้ำพริกมะขามสด และน้ำพริกมะขามผัดเลยนะคะ ย้ำเช่นเคย...เป็นสูตรบ้านๆ สไตล์คุณแม่ตุ๊กตาเหมือนเดิมนะ ไม่ได้เป็นสูตรต้นตำรับที่ไหนละจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำง่ายๆ กัน  ก่อนอื่น มาดูคลิปวิธีทำน้ำพริกมะขามแบบง่ายๆ กันก่อนคะ ส่วนผสมในการทำน้ำพริกมะขาม (ทั้งแบบน้ำพริกมะขามสด และน้ำพริกมะขามผัด) - มะขามอ่อน - หอมแดง - พริกขี้หนู - กะปิ - น้ำตาลปี๊บ - น้ำปลา - จะทำน้ำพริกมะขามแบบผัด ก็จะใส่พวกกุ้งแห้ง หรือหมูสับ ก็แล้วแต่ใครจะประยุกต์ทำนะคะ - เรากินกับผัก เช่น กระเจี๊ยบ มะเขือ แตงกวา ตำลึงผัดน้ำมัน และก็ทอดปลาทูด้วยนะ วิธีทำน้ำพริกมะขามสด และแบบผัด 1. ขูดขนมะขามอ่อนที่เราซื้อมาก่อน จะใช้อะไรขูดก็ได้นะคะ คุณแม่จะใช้มีดขูดทำความสะอาด เมื่อขูดเสร็จแล้วก็นำไปล้างให้สะอาด 2. นำมะขามที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว นำไปตำให้แหลก แล้วก็ใส่หอมแดงนำลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน    3. ใส่กะปิ และพริกขี้หนู นำลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โขลกให้เข้ากัน แล้วชิมรสว่าได้ตามที่ต้องการแล้วหรือยัง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า  ทำน้ำพริกมะขามแบบผัด - นำน้ำพริกมะขามสด นำลงไปผัดในกระทะ ใช้ไฟกลาง น้ำมันนิดหน่อย - ถ้าชอบแบบใส่ส่วนผสมอย่างอื่นนอกเหนือจากมะขามแล้วล่ะก็ ให้ใส่กุ้งแห้ง (หรือหมูสับ) แล้วแต่ใครจะชอบเลย  - ตอนนำลงไปผัด อาจจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาด้วยนะ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ใครชอบวิธีทำอาหารง่ายๆ แบบครอบครัวเราก็ติดตามเพจได้นะคะ ขอบคุณจ้าา |
นภาดา
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] ชอบท่องเที่ยว ชอบทำอาหาร ทำขนม เย็บปักถักร้อย มีคุณแม่เป็น idol เลยนะ เอาสูตร เอาเคล็ดลับคุณแม่มาบอกต่อจ้า
|
