---------- ต้มจับฉ่าย + กุ้งยำคะน้ากรอบ ------------------
ห่างหายกับครัวไปนานมาก
ความจริงคือ ขี้เกยีจมากๆ - อ้วนมากๆ
เลยไม่อยากทำอาหารกินเอง
แต่ 2 วันที่ผ่านมาหยุดยาว เลยลงมือทำซะหน่อย
ไม่มีรูปขระทำนะ มีแต่ตอนที่เสร็จแล้ว
เมนูที่ 1 ต้มจับฉ่าย
เครื่องปรุง
1.ผักต่างๆนานา
2.หมูสามชั้นหรือ2ชั้นก็ได้
3.พริกไทยเม็ด
4.กระเทียม
ทำง่ายมากๆ
- หั่นผัก หั่นหมู
-โขลกกระเทียม + พริกไทยหยาบๆ พอประมาณ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผักหมูผัก กับซอสปรุงรส +ซีอิ้วดำเล้กน้อย
-ตั้งหม้อ บางคนใช้น้ำซุป แต่เรา ใช้น้ำธรรมดา ใส่คะนอก้อน ใส่กระเทียม+พริกไทยที่เตรียมไว้ เดือดแล้วใส่ผักที่ผัดลงไป ต้มไฟแรงให้เดือด แล้วก็ตุ๋นๆ ประมาณ 1 - 2 ชม. จนผักเปื่อยๆ ยิ่งเปื่อยยิ่งอร่อย
เมนูที่ 2 ยำกุ้งคะน้ากรอบบบบบบ
ความจริงไปกินที่ร้านๆนึงมา แฟนชอบมากกกกก บอกว่าอร่อยจ๊น
เลยลองทำดู กลัวคะน้าไม่กรอบ
แต่ลองไปลองมา กร๊อบกรอบเลยที่เดียว
เคล็ดลับคือ ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่คะน้าที่หั่นแล้วลงไปอย่างรวดเร็ว ลวกๆ จะเป็นสีเขียวสด แล้วเอามาแช่น้ำเย็นจัด หรือน้ำแข็ง
รับรองกรอบแน่นอน
ยำๆๆๆกับกุ้งสดๆ รสแซ่บๆ
Create Date : 04 พฤษภาคม 2552 | | |
Last Update : 4 พฤษภาคม 2552 11:53:57 น. |
Counter : 1698 Pageviews. |
| |
|
|
|