Bloggang.com : ตากลมกลมคู่นั้น :

:: จอผักกาด ::

คุณย่าเคลียร์ตู้แช่ก่อนสงกรานต์
เพราะเดี๋ยวน้องมาบ้าน ต้องมีของติดมือมาอีกมากมายยย
เจอกุ้งพันปีแอบซ่อนข้างใต้ ก็เลยว่าได้โอกาสเอามาทำกิน
พอคุณปู่รู้เมนูก็แอบงอแง ว่าอยากกินผักมากกว่า
เพราะช่วงนี้กินเนื้อสัตว์ค่อนข้างเยอะ (?) ไม่ค่อยสบายท้อง
คุณย่าก็ค้อนไปทีนึง แล้วว่า เมนูที่บ้านก็มีแต่ผักตลอด ๆ
ตัวเองไปหาเพื่อน ไปเจอเพื่อนต่างหาก ที่พากันกินเนื้อสัตว์น่ะนะ

" สมาคมยามเย็นที่คุณปู่ไปเล่น Woodball ชอบมีปาร์ตี้เล็ก ๆ กัน
เดี๋ยว ๆ คนนึงเอาจิ้นมาลาบ
เดี๋ยว ๆ คนนึงหิ้วโน่นนี่มาทำ
คุณปู่ที่ไม่ดื่มกะเขา ก็ทำหน้าที่พ่อครัว
ก็เล่นไป กินกันไปเฮฮา "

ว่าแล้วป้าก็ตามใจคุณปู่ คุ้ยตู้เย็นหาผัก
ได้ผักกาดเหลืออยู่หน่อย ก็ทำผักกาดจอละกัน

สรุปว่าได้เมนูให้ทั้งสองท่านสวย ๆ
มีกุ้งผัดผงกะหรี่ให้คุณย่า
และผักกาดจอใส่กระดูกขาหมู ใส่ถั่วเน่าแค็ปพิงหอม ๆ
กินกับหอมเตียมดิบ พริกทอด

เนี่ย แล้วก็บ่นว่าน้ำหนักไม่ลด
เพราะป้าเล่นเหมาไปสองชาม

= = = = = = = =

เครื่องปรุง
ผักกาดยอด (ผักกวางตุ้งแบบมีดอก)
ขาหมูสับ (ใช้ขาหน้าเพราะมันไม่เยอะ)
หอมเตียม (กระเทียม)
หอมบั่ว (หอมแดง)
เกลือเม็ด
กะปิ
ฮ้า (ปลาร้าเหนือ)
น้ำมะขามเปียก
ถั่วเน่าแค็ป (ถั่วเน่าแผ่น)

= = = = = = = =

1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือเม็ดเล็กน้อย เอาขาหมูสับลงต้มให้เปื่อยนุ่ม
2. ใส่กะปิ น้ำปลาร้า ลงในน้ำแกง ทุบหอมแดงตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
3. ถั่วเน่าแค็ป (ถั่วเน่าแผ่น) ผิงไฟอ่อน จนฟู ระวังอย่าให้ไหม้ พอแผ่นถั่วเน่าเย็นตัวลง ให้เอามาโขลกละเอียด พักไว้
4. ผักกวางตุ้งล้างสะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วเด็ดเป็นท่อน ๆ ใส่ลงหม้อ กดผักลงให้จมน้ำแกง
5. ต้มจนผักกวางตุ้งสุกนิ่ม ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป (อย่าใส่มากแต่ทีแรก ให้เติมไปชิมไป เพราะถ้าเปรี้ยวเกินจะแก้ไม่ได้) ต้มต่ออีกซักครู่ ใส่กระเทียมสดสับละเอียด คนให้ทั่ว ปิดไฟเตา
6. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเอากระเทียมลงเจียว พอกระเทียมส่งกลิ่นหอม ให้เอาจอผักกาดในหม้อเทลงจ่าว (จ่าว = เอาทุกอย่างเทลงไปในกระทะที่มีน้ำมันกระเทียมร้อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันและปิดไฟ / จะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมกระเทียมเจียวชัด ๆ ) ปิดไฟ
7. เอาถั่วเน่าแค็ปที่ตำไว้ใส่ในหม้อ คนให้ทั่ว ตักใส่ชาม กินได้ 😋

#mewsmeal

Create Date : 09 เมษายน 2568

0 comments

Last Update : 9 เมษายน 2568 19:45:48 น.

Counter : 230 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณnewyorknurse