Hello People ... !!!

ข้าวยำ@น้ำบูดู
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




บนท้องฟ้าไม่มีอะไรแน่นอน
ถ้ามองจากตรงนี้
เดี๋ยวก็มืด แล้วก็สว่าง
อาจจะมีฝนก่อเป็นพายุ
หรือลมลอยปลิวอยู่แค่นั้น
สุขที่เคยเดินทางตามหามานาน
ไม่ได้ไกลที่ไหน อยู่แค่นี้เอง

อยู่แค่นี้เอง
อยู่แค่นี้เอง
อยู่แค่นี้เอง
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ข้าวยำ@น้ำบูดู's blog to your web]
Links
 

 
แยมส้มคัมควอททำง่าย อร่อยมาก

เกิดอยากกินแยมส้มมากๆ เนื่องจากไปติดใจแยม homemade แต่เชฟไม่ได้กวนมาขายบ่อยๆ

เดือดร้อนต้องทำกินเอง เลยเปิดเนต หาสูตรหลายๆสูตรที่ไม่ต้องใส่เพคติน

แล้วก็จับสูตรมาผสมๆกัน แยมออกมาดีเสียจนอยากจะมาเก็บสูตรไว้ในนี้เลยค่า

ดูเนื้อแยมที่ได้ออกมาสิ เป็นเจลดีมากๆเลยหละเนี่ย

แยมนี้ ใช้ส้มกิมจ๊อ หรือคัมควอท ที่ทานได้ทั้งเปลือกของโครงการหลวงมาทำ (รูปนี้เอามาจาก http://www.healthyfig.com/kumquat/)

ส่วนผสมที่เราใส่คือ

1.ส้มคัมควอท 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลเก้าขีด

3.เกลือ นิดหน่อย หยิบมือเล็กๆก็พอค่ะ

4.น้ำเปล่าพอท่วมๆส้มที่หั่น

5.เราเพิ่มเลมอนหนึ่งลูก ฝานเอาแต่ผิวสีเหลืองไม่ติดเปลือกขาวๆซอยเส้นเล็กๆ และฝานเอาเนื้อใส่ไปด้วย

วัตถุดิบมีแค่ห้าอย่างเอง และเราใช้กะทะไฟฟ้ากวนเอาด้วยหละ ไม่ได้ใช้หม้อเคลือบ

วิธีทำเริ่มจาก

เอาส้มคัมควอท มาล้างให้ดี ตัดขั้วออก และหั่นชิ้นเท่าๆกัน (จะได้นิ่มพร้อมๆกันเวลาเคี่ยวน่ะค่ะ)

แคะเม็ดออก ห่อผ้าขาวบางไว้ มัดให้ดี 

เอาส้มที่ฝานไว้และเม็ดที่ห่อผ้าไว้ใส่หม้อที่จะกวนแยม ใส่น้ำพอท่วม ตั้งไฟต้มไปราวๆครึ่งชั่วโมง

ตำราว่าการต้มเม็ดไปด้วยจะทำให้แยมเป็นเจลดีเพราะเม็ดมีเพคตินด้วย

พอครบเวลา ดูว่าส้มนุ่มดีแล้วก็เอาเม็ดออก และเทน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย

ถึงตอนนี้เราก็เตรียมขวดที่จะบรรจุแยมไปด้วยเลยค่ะ

ของเราใช้วิธีขี้เกียจแบบยัดขวดลงในหม้อหุงข้าวใส่น้ำ รอน้ำเดือดเป็นการฆ่าเชื้อที่ขวดและฝา

ระหว่างนั้นเอาจานไปแช่ช่องฟรีซเพื่อทดสอบเนื้อแยม

หมั่นคนแยมไปเรื่อยๆจนเริ่มหนืด ขั้นตอนนี้นอกจากระวังเรื่องไหม้ติดก้นหม้อแล้ว

ให้ระวังอย่างมากคือ แยมกระเด็น

มันร้อนจัดมาก อันตรายสุดๆ

 

พอหนืดๆก็ได้เวลาเอาจานออกจากช่องฟรีซมาทดสอบเนื้อแยม

โดยหยอดแยมลงไปหนึ่งช้อนชา เอาเข้าช่องฟรีซหนึ่งนาที 

เอาออกมา เอียงจานดูเอานิ้วปาดผ่านเนื้อแยม ถ้าข้นพอใจแล้วก็ปิดไฟ ช้อนฟองออก

แล้วหันไปคีบขวดแยมออกจากน้ำเดือด แล้วคว่ำให้น้ำออกหมด ค่อยเอามากรอกแยมใส่

ใส่ถุงมือกันความร้อนจับขวดแยมก็ได้ ตอนกรอกระวังเลอะเทอะ จะใช้กรวยช่วยก็ได้

แต่ควรลวกน้ำเดือดฆ่าเชื้อด้วยนะคะ

กรอกจนเต็มดี เอาฝาขึ้นมาจากน้ำเดือด สะบัดจนแห้งแล้วปิดให้สนิท

รอจนเย็น ติดฉลากได้ ได้แยมมาสามขวดเล้กแบบนี้เลย

เราพบว่าแยมที่กวนเองอร่อยสุดที่อุณหภูมิห้อง เข้าตู้เย็นแล้วข้นไป

กินเพลินมาก ชอบสุดๆ เนื้อแยมเป็นเจลดีมากเกินความคาดหมาย

แต่ยังลังเลที่จะทำอีก เพราะเหนื่อยกับการหั่นผลไม้

ถ้าได้ทำ คราวหน้าจะลองทำ mix frozen berry เพราะไม่อยากแคะเม็ด หั่นส้ม

แต่คงต้องอาศัยเพคตินจากแอปเปิ้ลเขียวเข้าช่วยกับลูกเบอร์รี่สักหน่อย

เอามาชวนให้ลองทำดูค่ะ ง่าย อร่อย ปราศจากสารกันบูดด้วย ทำแจกก็สนุกดีค่ะ Smiley




Create Date : 05 มกราคม 2559
Last Update : 6 มกราคม 2559 15:39:04 น. 4 comments
Counter : 1033 Pageviews.

 
กิกิ
เค้าเพิ่งได้ต้นควัมขวด โครงการหลวงมาค่ะ
มีลูกติดมาด้วย

สิบกว่าลูก

ไว้ลูกร่วงแล้วจะลองกวนดูนะคะ


โดย: buraneemeo วันที่: 6 มกราคม 2559 เวลา:8:50:47 น.  

 
ชอบทำเหมือนกันเลยครับ ถ้าเจอควัมควอททีไรซื้อมาทำทุกทีเลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 มกราคม 2559 เวลา:7:06:22 น.  

 
ใส่เม็ดส้มจะทำให้แยมขมไหมคะ


โดย: สุภาวดี IP: 203.146.74.206 วันที่: 26 กรกฎาคม 2559 เวลา:14:51:21 น.  

 
ได้ส้มคัมควอท มาพอดี จากโครงการหลวง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: หนิง IP: 110.168.6.140 วันที่: 31 ตุลาคม 2559 เวลา:22:03:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.