ได้มีโอกาสลองทำชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนที่พี่มลเคยลง blog ไว้นานแสนนานมาแล้ว

ออกมาแล้วกรี๊ดสลบ มันหอมละมุน นุ่มนวล อร่อยมากจริงๆ

ดูรูปนี้แล้วเหมือนฟองน้ำแผ่นใหญ่ๆที่แสนจะหนานุ่มเลยเนอะ

อร่อยจนเก็บสูตรไว้หลายที่ เพราะคาดว่าต้องมาทำแจกชาวบ้านบ่อยแน่นอน

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 133 กรัม

ผงฟู ½ช้อนชา

เกลือ ½ช้อนชา

ไข่แดง7ฟอง

น้ำตาลทราย 50 กรัม

น้ำมะพร้าว 120 มล.

น้ำมันพืช 105 มล.

ไข่ขาว7ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ช้อนชา

น้ำตาลทราย 100 กรัม

เนื้อมะพร้าวสำหรับโรยหน้า

ถาดขนาด กว้าง 9.5นิ้ว ยาว11.5นิ้ว สูง 2นิ้ว ปูกระดาษไข

อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส

1.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือเข้าด้วยกันในชามแยกไว้
2. ตวงน้ำมันน้ำมะพร้าวเทรวมกันแยกไว้
3.ในโถตี ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาล100กรัมให้ตั้งยอดอ่อน (ภาชนะที่ตี หัวตี ควรลวกน้ำร้อนหรือถ้ามั่นใจว่าไม่มีคราบไขมันติดก็ตีได้เลย)
4.อีกชามหนึ่งเทไข่แดงลงไปตีกับน้ำตาล50กรัมจนไข่แดงรวมกับน้ำตาลกลายเป็นสีเหลืองอ่อน
จึงใส่น้ำมัน น้ำมะพร้าวลงไป ตีให้เข้ากัน ล้วตามด้วยแป้ง
5. ให้ผสมส่วนผสมไข่ขาวลงไปในส่วนผสมข้อสี่ (ทยอยตัก
ครั้งละ1/3ของไข่ขาวทั้งหมด) ผสมเบามือให้เข้ากันดี เทลงพิมพ์
6.เอาถาดใส่น้ำสูงสัก1.5-2.5ซม. แล้วเอาพิมพ์ขนมวางลงไป เอาเข้าอบไฟล่าง
นาน25นาที หรือจนเค้กสุก 5นาทีสุดท้ายปรับไฟบนเพื่อผิงให้หน้าขนมแห้งดี
7.เอาออกจากพิมพ์ทันทีโดยการกรีดข้างขนม คว่ำหน้า
ลอกกระดาษไขที่ก้นออก แล้วจับเค้กหงายผึ่งให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น

จับใส่กล่องน่ารักๆยิ่งดูดีมากเลยเวลาแจกคนอื่นๆนะคะ

Create Date : 30 มกราคม 2557
Last Update : 30 มกราคม 2557 18:09:17 น.		0 comments
Counter : 1926 Pageviews.
Share Tweet