ขนมอาละหว่าเป็นชื่อขนมพื้นเมืองไทยใหญ่ชนิดหนึ่งที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิและน้ำตาลอ้อย
ถือเป็นขนมพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของจังหวัดแม่ฮ่องสอน
ขนมอาละหว่า
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 50กรัม
กะทิ 300 กรัม
น้ำตาลอ้อย 200 กรัม
เกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนชา
วิธีการทำ
1) นำแป้ง กะทิน้ำตาล ผสมกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน จนสุก
2) เทส่วนผสมที่ได้ ลงในถาดกลมขนาดใหญ่ ใช้หัวกระทิ เทราดหน้าขนม
3) ใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบมะพร้าวจนหน้าขนมเหลือง สวยงาม
4) เมื่อขนมเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วรับประทานhttps://sites.google.com/a/samakkhi.ac.th/khnm-thiy-ni-phakh-henux/khnm-xa-la-hwa
ส่วนผสม
1) แป้งข้าวเจ้า500 กรัม
2) กะทิ300 กรัม
3) น้ำตาลทราย200 กรัม
4 ) เกลือ ¼ ช้อนชา
3. วิธีการทำ
1) นำแป้ง กะทิน้ำตาล ผสมกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน จนสุก
2) เทส่วนผสมที่ได้ ลงในถาดกลมขนาดใหญ่ ใช้หัวกระทิ เทราดหน้าขนม
3) ใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบมะพร้าวจนหน้าขนมเหลือง สวยงาม
4) เมื่อขนมเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วรับประทาน
4. ประโยชน์ขนมอาละหว่า
ขนมอาละหว่ามีรสชาติหวาน ใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง และนำไปเป็นของฝาก มีขายที่บ้านป้าณีและตลาด เป็นขนมที่มีความขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยที่สุดของจังหวัดแม่ฮ่องสอน แต่ผู้ที่เป็นเบาหวาน โรคอ้วน ไม่ควรรับประทานมากเกินไปเพราะจำทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้https://happy1212.wordpress.com/