ซอส XO (ซอสเอกซ์โอ)

ซอส Xo มีต้นกำเนิดมาจากโรงแรมเพนเนนซูล่าโฮเต็ลบ­นเกาะฮ่องกง คิดค้นโดยเชฟชาวจีนท่านหนึ่งหลักการของซอส­คือการนำของแห้งต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ปลา กุ้ง กั้ง หอยเชลล์แห้ง กะปิ และอื่นๆมาผัดเป็นเหมือนกับน้ำพริก ซอสตัวนี้เกิดขึ้นมาในช่วง80ปีหลังมานี้ แต่เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง เพราะรสชาติที่อร่อยและยังสามารถสร้างสรรเ­มนูได้หลากหลาย จึงมีการพัฒนาสูตรออกมาอย่างหลากหลาย แต่สูตรที่นำมาทำในครั้งนี้เป็นสูตรฉบับย่­อ ที่ผมได้ตัดขั้นตอนที่ยุ่งยากบางอย่างออก แต่ยังรักษาลักษณะและรสชาติของซอส XO ไว้ เพื่อให้ทุกท่านได้ลองทำซอสXO นี้ที่บ้านแบบง่ายๆ แต่รสชาติที่ได้นั้น ไม่ต่างกับการที่ท่านไปนั่งทานที่ร้านอาหา­รราคาแพงๆเลยครับ

//www.foodtravel.tv/recfoodShow_...