Fruity Drunkie: Let's have PARTY!!! Fruitcake biscotti with rum

ดูขนมสวยๆเยอะสิ่งบล็อคก่อนไปแล้ว มาดูขนมง่ายๆๆๆๆบ้างดีกว่า อิอิ


ต้องขอโทษน้องเช้าสุดสวยด้วยนะจ้ะ
รับปากกะน้องนานแล้วว่าจะเล่นสนุกด้วย
บัวก็มัวแต่ยุ่งมากถึงมากที่สุด
นึกได้อีกทีคือพี่ปุ๊กซึ่งบัวเป็นคนไปชวนเค้าอีกทีนะ บอกว่าพี่ทำเสร็จแล้วนะ
ว๊ายยยย ลืมไปเลยนะเนี่ยว่าต้องโพสวันนี้
เมื่อเช้าเลยรีบเคลียร์งานแล้วทำขนมมาส่งน้องจนได้ แหะๆ


อุ่นๆออกจากเตาเลยจ้ะสำหรับ biscotti วันนี้
คือเริ่มมาจากน้องให้ทำขนมที่มีส่วนของผลไม้และเหล้า
แล้วทำเป็น individual size สำหรับกินในงานปาร์ตี้


แว๊บแรกแฟนพันธุ์ฟรุ๊ตเค้กอย่างเราจะนึกอะไรได้นอกจากฟรุ๊ตเค้ก
แต่ดันทำลงบล็อคบ่อยมากๆๆๆๆๆแล้ว เลยหาไอเดียอื่น
ตอนแรกกะทำคริสต์มาสพุดดิ้ง เข้ากะเทศกาลดี ชอบกินด้วย
แต่ขี้เกียจนึ่งสองสามชม. ไม่ได้ว่างขนาดนั้น
สุดท้ายหาไปหามาก็อยากจะทำฟรุ๊ตเค้กอยุ่ดี 555
แต่ขอมาแบบแปลกๆ ทำเป็น Fruitcake biscotti with rum
ใช้ผลไม้แห้งที่หมักไว้แล้ว เสียดายคราวนี้หมักไว้ไม่กี่วัน ยังไม่ดำสมใจ อิอิ
ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟในปาร์ตี้ จุ่มกับกาแฟเหยาะคาลัวร์หรือเหล้าเชอรี่ซะหน่อย
ไม่ว่าขนมอะไร บัวก็ใส่เมาได้ทั้งนั้น 555
ปาร์ตี้ของบัวเลยออกแนวเป็นปาร์ตี้กาแฟยามบ่าย อิอิ


สูตรจาก Eating Well magazine ฉบับไหนไม่รู้ มันนานมากแล้ว
จนไว้ในสมุดจ้า
บัวเพิ่มวอลนัทจากสูตรนะคะ บัวว่าเข้ากันได้ดีกับฟรุ๊ตเค้ก เนอะป้ากล้วยเนอะ

บัวหารสูตรลงจากต้นฉบับ
และขอเพิ่มลดบางอย่างตามความชอบ
ออกมาเป็นสูตรนี้
ส่วนนึงที่ทำสูตรนี้เพราะชอบที่ไม่มีส่วนของไขมัน
ไม่ว่าจะเป็นเนยหรือน้ำมันพืช
ข้อแรก ไม่ชอบกลิ่นน้ำมันในขนม
ข้อสอง บิสคอตติแบบโบราณก็ไม่ใส่ไขมัน ทำให้เก็บได้นาน
ทหารเค้าเอาไปเป็นเสบียงเวลาออกรบ
ตัวโตอ่ะออกรบทุกวัน บัวต้องทำเอาไว้ให้เป็นเสบียง 5555

สูตรนี้จะยิ่งแห้งกว่าสูตรที่ใส่เนยนะคะ
แต่ตรงที่เป็นผลไม้จะนุ่ม ต่างจากสูตรที่เป็นถั่วอย่างเดียว
อันนั้นจะกรอบทั้งอัน

1 cup mixed dried fruit
2 Tbsp ผิวส้มเชื่อมสับ บัวผสมผิวส้มและเลมอนขูดลงไปด้วย
1/4 cup วอลนัทสับหยาบ
1/8 cup rum
1 cup แป้งอเนกประสงค์
1/3 cup น้ำตาลทรายแดง
1/8 cup น้ำตาล
1/2 tsp ผงฟู
1/4 tsp เบกกิ้งโซดา
1/2 tsp ซินนามอน
1/4 tsp nutmeg
1/4 tsp allspice
1/8 tsp เกลือ
1 tsp vanilla extract
ไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่ขาว 1/2 ฟอง

ทำง่ายมากๆๆๆๆๆ


เริ่มจากเตรียมผลไม้แห้งทั้งหลายแหล่พร้อมผิวส้มกะเลมอนขูดลงในชาม
ใส่รัมลงไป แช่ไว้สักสิบห้านาที
แต่ของบัวผลไม้บัวหมักไว้อยุ่แล้ว เลยแช่ไปแค่ไม่กี่นาทีก็เอามาใ้ช้แล้วล่ะ
ร่อนของแห้งเข้าด้วยกันทั้งหมดในชาม














ตีไข่กับวานิลลา เทลงในชามแป้ง คนแค่พอเข้ากัน













ใส่ผลไม้และรัมลงไปให้หมด อ้อ..วอลนัทด้วย ผสมแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องคนมากนะคะ เดี๋ยวจะเหนียวเอา












เทลงในถาดที่รองกระดาษรองอบไว้ ปั้นให้เป็นแท่งแบนๆหน่อย













อบไฟ 190 องศา 25-30 นาที จนเหลืองสวย
เอาออกมาพักให้พออุ่นๆสัก 5-10 นาที
หอมมากกกก หอมเครื่องเทศและรัมสุดๆ













หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามาก วางเรียงลงบนถาดอีกครั้ง












ลดความร้อนเตาเหลือแค่ 160 อบต่ออีก 20-25 นาที หรือจนกระทั่งกรอบ














เอาออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
เก็บลงกล่องหรือถุงซิปเป็นเสบียงพร้อมไปรบ เอ๊ยยย ไปปาร์ตี้กันแล้วล่ะ อิอิ











ปาร์ตี้กาแฟยามบ่ายวันนี้เราเสิร์ฟพร้อมพิทาชิโอและวอลนัท เอาไว้เคี้ยวเล่นเพลินๆให้หายง่วงนอน 5555












จุ่มกาแฟซะหน่อย
เมาไม่ขับ แต่หลับไม่ลงจริงๆกาแฟแก้วนี้ 5555
เอ้า..ชนแก้วววววววว






มาไวไปไว เพื่อเอาใจน้องสาวโดยเฉพาะ อิอิ
น้องเช้าอัพแล้วนะคะลองไปหาดูได้ ชื่อบล็อคเหมือนกัน
รอดูผลงานของพี่ปุ๊ก แอบเห็นแล้ว น่ากินมากกกกก
ส่วนคุณนายแก้มไม่รู้จะสละเวลาวันยุ่งเหยิงของชีมาทำได้มั้ย

Create Date : 26 ธันวาคม 2552 Last Update : 26 ธันวาคม 2552 17:21:06 น. Counter : 3995 Pageviews.		30 comments
Share Tweet

	กึ่งแกงกึ่งผัด แกงระแวง สมาชิกหมายเลข 4313444 (23 มิ.ย. 2568 17:29:24 น.)		ลิ่มงี่เฮียง (林宜香) @ ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (23 มิ.ย. 2568 14:40:24 น.)
	บรอกโคลี่ผัดกุ้งน้ำมันหอย (14.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (20 มิ.ย. 2568 07:11:29 น.)		ผ่องพรรณกุ้งเผา สาขา 2 @ ตลาดราชมงคล ตำบลหันตรา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (12 มิ.ย. 2568 12:47:09 น.)