< < < ครัวไอ้ตัวเล็กขอเสนอเมนูรำลึกวัยเยาว์...Mixed fruit scone...> > >

ยังคงไม่ได้ทำขนมอยู่ดี
อยากกินขนมปังก็อาศัยเครื่องทำให้เอา ยังไม่มีปัญญาทำเอง 555
เลยขุดเอาของเก่าที่ทำไว้นานแล้วมาลงแก้เหงาค่ะ
เป็นเมนูประจำบ้านบัว ทำบ่อยมากๆ เปลี่ยนรสชาดไปเรื่อยๆ
เท่าที่จำความได้ เมนูนี้เป็นเบเกอรี่อย่างแรกที่บัวหัดทำ
ตอนนั้นประมาณปอสาม ไม่นานมานี้เองเนอะ อิอิ
ที่น้าให้หัดจากเจ้าสโคนเพราะง่ายมาก ผสมเสร็จในโถเดียว
ไม่เลอะเทอะ แต่สโคนขี้มือ เอ๊ย!! ฝีมือเด็กๆนี่ไม่ต้องเติมเกลือนะคะ
ขยำไปขยำมา เดี๋ยวเค็มเอง 555



บัวทำบ่อยจนไม่ต้องเปิดดูสูตร จำส่วนผสมหลักๆ สัดส่วนไปมั่วเอาเองตลอด น้องสาวบอกว่าพี่บัวเก่งจัง หาสูตรใหม่ๆมาทำตลอด
จริงๆแล้วสูตรเดิมแหละน้องเอ้ยยย แต่พี่กะส่วนผสมไม่เท่ากันสักครั้ง 555



ระหว่างสโคนและบิสกิต
นอกจากอังกฤษเรียกสโคน อเมริกันเรียกบิสกิตแล้ว
อีกอย่างที่ต่างกันคือส่วนผสมหลักอย่างเนย
สโคนมักจะใช้เนยแช่เย็นหรือมาการีน
ส่วนบิสกิตมักจะใช้เนยขาวหรือshortening
และปริมาณของเหลวในบิสกิตก็จะเยอะกว่าด้วยค่ะ


ยังไงๆบัวก็ชอบสโคนมากกว่า อิอิ
ชอบสัมผัสที่flakyมากกว่าบิสกิต



สูตรนี้อยู่ในสมุดมาสิบปีได้แล้ว
พยายามนึกที่มาของสูตร แต่นึกไม่ออกค่ะ 555

แป้งอเนกประสงค์ 285 กรัม
ผงฟู 1-1/2 ชต.
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.
เนยแช่เย็น 140 กรัม
บัตเตอร์มิลค์ 125 ml.

วันนี้บัวเติมผลไม้แห้ง 50 กรัม
และเพิ่มชินนามอนกับnutmeg อย่างละ 1 ชช.

วอร์มเตาไว้ที่ 200 องศาซีรอไว้เลย



ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน


















เอาเนยเย็นๆลงไปผสม ใช้ที่ตัดแป้งหรือมือบี้ๆเอาก็ได้ค่ะ

















ตัดไปมาจนได้แบบนี้

















เติมบัตเตอร์มิลค์ลงไป ใช้วิปครีมก็ได้นะคะ อร่อยไปอีกแบบ

















ใช้มือตะล่อมส่วนผสมจนเป็นก้อน ไม่ต้องนวดนะคะ เดี๋ยวเนยละลาย 555
เทโดลงบนโต๊ะที่มีแป้งโรยไว้



















เกือบลืมผลไม้ของเราแน่ะ
บัวใช้ผลไม้รวมที่หมักเมเปิ้ลไซรัปและเหล้ารัม หอมมากกกกกกกกเลย
ยิ่งมาเจอกับกลิ่นเครื่องเทศ เข้ากั๊นเข้ากัน


















คลึงโดที่ผสมผลไม้แล้วเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 cm. วันนี้บัวคลึงบางหน่อยค่ะไม่ถึงสองเซ็นต์แน่ๆ ใช้พิมพ์กดเป็นชิ้น ดาวหกแฉก ไม่ค่อยได้ใช้ น่ารักดี อิอิ



















วางเรียงลงบนถาด สูตรนี้ได้ประมาณ 16 ชิ้น


















ก่อนอบทาผิวด้วยนม



















อบ 12 - 15 นาทีจนสีสวย
บัวเสิร์ฟกับครีมชีสและแยมมิกซ์เบอรี่โฮมเมด ขี้เกียจทำคลอตเตดครีม



















อันนี้ของตัวโตกินกับแยม



















ส่วนของน้องสาวชอบครีมชีสสเปรดมากกว่า



















บ้านนี้กินสโคนกับนมทีละสองแกลลอน 5555 น่ากลัวจริง















16ชิ้น เช้าวันนั้นเรากินกันสามคนค่ะ 555 เลี้ยงไม่ไหวแล้วคนบ้านนี้
ส่วนคนนี้ชอบกินมากๆ แต่หม่ามี๊อนุญาตให้กินแค่ชิ้นเดียวครับ

Create Date : 28 พฤศจิกายน 2551 Last Update : 28 พฤศจิกายน 2551 20:13:36 น. Counter : 2627 Pageviews.		27 comments
Share Tweet

	Food For Fun :: Hot Wok Return #71 :: กินง่าย-อยู่ง่าย "ยำไข่ดาวใส่กุนเชียง"เมนูไปวัดเช้า sawkitty (13 พ.ค. 2565 15:03:36 น.)		Food For Fun : Hot Wok Misson #71 กินง่าย-อยู่ง่าย : ไอศกรีมน้อยหน่าโบราณ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน (11 พ.ค. 2565 16:15:22 น.)
	Food For Fun : Hot Wok Mission #71 :กินง่าย-อยู่ง่าย ตะลีกีปัส (11 พ.ค. 2565 10:37:54 น.)		Food For Fun : Hot Wok Misson #71 : กินง่าย-อยู่ง่าย "ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงพะแนงหมู" ฟ้าใสวันใหม่ (9 พ.ค. 2565 09:22:27 น.)