flan >creme caramel< flan หรือ creme caramel  คนเม็กซิกันกับสเปนเรียก flan ฝรั่งเรียก creme caramel หรือ caramel custard สูตรที่ทำวันนี้จะเป็นสูตรเบา ๆ ใช้นมไม่ได้ใช้ครีม ถ้าใครอยากให้ขนมนุ่มนวล ครีมมี่ ใส่วิปปิ้งครีมแทนนม ครึ่งต่อครึ่งได้นะคะ สูตรนี้ทำได้แค่สองถ้วย ใครอยากทำเยอะ ๆ ก็เบิ้ลสูตรเองนะคะ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย นม 1 ถ้วย ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟเตาอบไว้ที่ 350 F (175 C) เตรียมพิมพ์ แรมคิ่น หรือภาชนะทนไฟสองถ้วย  ทำคาราเมลก่อน โดยการใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย เปิดไฟกลางค่อนข้างต่ำ  รอจนน้ำตาลเป็นสี่อัมพัน เข้มแต่ไม่ไหม้ ระวังหน่อยนะคะ น้ำตาลจะไหม้เร็วมาก  รีบเทน้ำตาลคาราเมลลงในถ้วย ก่อนน้ำตาลจะแข็งตัว  ทีนี้มาทำตัวคัสตาร์ด เรีมด้วยการอุ่นนม ไม่ต้องให้เดือด  เตรียมไข่  ตีไข่ให้แตก รวมเป็นสีเดียวกัน ใส่วานิลลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน  ใส่นมผสมในไข่ กรองด้วยกระชอนหนึ่งครั้ง เพื่อเนื้อคัสตาร์ดที่ละเอียด เทใส่พิมพ์ให้เท่า ๆ กัน  นำพิมพ์ใส่ถาดขอบสูง ใส่น้ำประมาณให้สูงครึ่งนึงของพิมพ์แรมคิ่น อบนานประมาณ 40 นาที  พอสุกแล้ว เทน้ำออก ปล่อยให้ขนมเย็น นำใส่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง วิธีการนำขนมออกจากพิมพ์ ใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์ แช่พิมพ์ในน้ำอุ่นแป๊บนึง ค่อยคว่ำพิมพ์ลงบนจาก ขนมจะค่อย ๆ หลุดออกมาค่ะ
สีคาราเมลเข้มดีคร้าบ.... ทำแค่สองอันแล้วจะพอกระเพาะอันโอฬารของผมเหรอครับ
  โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
 วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:7:37:22 น.คุณเหม่งจ๋า ห้ามทานหมดคนเดียวนะคะ แบ่งแม่ปูถ้วยนึง หุ..หุ..
โดย: ปูขาเก เซมารู
 วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:7:40:08 น.น่ากินมากถึงมากที่สุดเลยค่ะ สุดๆๆๆๆๆ มีสองอันเจ๊หลีขอสามอันเองค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:7:42:05 น.ว้าว น่ากินมากเลยค่ะพี่แพร
หมดยังคะลี่ชิมด้วยคนนะ โดย: angel_lily
วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:9:00:13 น.พี่แพร ~~~
คาราเมลของโปรดเลยค่ะ อิอิ น่ากินมากๆ กินทีไรลืมทุกทีเลยค่ะว่ากำลังไดเอต อิอิ โดย: puppadoowab
วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:12:51:14 น.น่าทานจังเลยค่ะ ของโปรดเลย ต้องไปลองทำบ้าง
 โดย: angielicious (angielicious
) วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:15:40:22 น.ถูกใจมากค่ะ
ขอเอาสูตรไปลองทำดูนะคะ ชอบกินคัสตาร์ดเหมือนกันคะ แบบว่าเกาะติดอาจารย์อุ๋มอิ๋มแจ หุหุ โดย: crabmeat
วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:21:33:11 น.คุณแพรขา สาวเขียนทำและกินหมดไปเรียบร้อยแล้วค่ะ
อร่อยล้ำมากๆๆสามีบอกว่า อร่อยเหมือนทานที่ร้านเลย หุ หุ หุ ปลื้มสิค่ะ ขอบคุณมากๆๆสำหรับสูตรอร่อยค่ะ ขอให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ทั้งคุณแม่คุณลูกน๊ะคะ สาวเขียนก็ตามไปติดๆๆค่ะ  โดย: สาวเขียน
วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:1:16:00 น. หวัดดีค่ะ ก้อยเพิ่งทำบลอคเสร็จเมื่อวาน วันนี้เลยแวะมาทักทาย ฝากเนื่อฝากตัว ว่าแต่.. ทะไม แอด พี่เป็น เฟรนด์บลอค ไม่ได้ อ่ะ คะ มันไม่มีที่ให้กดอ่ะ  งง .. ยิ่งทำไม่เก่งอยู่ นิ โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff
) วันที่: 14 เมษายน 2550 เวลา:15:30:38 น.น้องอุ๋มอิ๋ม พี่ไปซื้อถ้วยแรมคิ่น 2 ใบมาเพื่อเตรียมทำตาม ขนมนี้ของโปรดพี่เลย
สงสัยนิดนึง ว่าไฟที่ใช้อบ นี่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ ? โดย: ชมพู่แก้มแหม่มของแม่ตุ๊กตา
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:3:59:41 น.คุณก้อยสวย
ไปเยี่ยมบล็อกมาแล้วนะคะ บล็อกน่ารักเชียว คุณ ชมพู่แก้มแหม่มของแม่ตุ๊กตา ใช้ไฟ 350 F (175 C) ค่ะ โดย: chef umim
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:23:25:20 น.คุณสาวเขียน
ท้องแล้วเหรอคะ ดีใจด้วยนะคะ ขอให้สุขภาพดีทั้งแม่และลูกค่ะ  โดย: chef umim
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:23:29:38 น.หวัดดีค่ะแม่ปู
จวนคลอดเต็มที่แล้วค่ะ เกิน 37 สัปดาห์แล้ว หนักพุงเหลือเกินค่ะ  โดย: chef umim
วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:23:10:26 น.มาขอสูตรไปลองทำนะคะ วันหลังจะเอาสูตรขนมอื่นมาคืนนะคะ
มาดามฟร้องซ์ โดย: Mme France
วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:05:33 น.ของโปรดเลยค่ะ ทำได้น่าทานมากๆ จะลองไปทำดูนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ขออนุญาติ add block ด้วยนะคะ โดย: virgo girl
วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:16:24 น.แวะมาทักทายค่ะ พอดีหายไปเนื่องจากบล๊อกโดนมือดีใส่โคด พอเปิดมาบล๊อกหาย เลยต้องให้ทางบล๊อกแกงส์จัดการให้...จ๋อยสนิทเลย
โดย: aey_tara
วันที่: 16 สิงหาคม 2550 เวลา:20:52:46 น.ว้าว ดูสูตรทำง่ายดี น่าลองทำ ... แต่ขอถามหน่อยค่ะ ว่าใช้พวกถ้วยกระเบื้องเข้าเตาอบได้มั้ยค่ะ ...อืมมแล้วเห็นพี่ทำแล้วเหมือนกับการนึ่งเลยค่ะ อย่างงี้ไม่ต้องใช้เตาอบก็ได้ ใช่มั้ยค่ะ
 โดย: cereal bar
วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:16:44:23 น.จะเข้ามาบอกว่า ลูกชายน่ารักมั่กๆ หัวเม่งเชียวพ่อคู้ณณณณณ
โดย: Huiling
วันที่: 21 สิงหาคม 2550 เวลา:14:13:04 น.ไม่ค่อยได้แวะมาเยี่ยมเยียนเลยค่ะ เนื่องจากช่วงนี้เดน่าเจ็บคอ ไอคอกๆแคกๆ...แต่ยังงัยก็คิดถึงกันเหมือนเดิมค่ะ รักษาสุขภาพนะคะ อ้อแล้วทำเค้กช๊อกหน้านิ่มสูตรนี้ อร่อยมากเลยค่ะ ทำกี่ทีกี่ทีก็อร่อย ขอบคุณนะคะ
โดย: aey_tara
วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:19:37:58 น.ตอนนี้ทั้งเดน่าและมามี๊ป่ายค่ะ เอ๋ติดเดน่ามา ตอนนี้เดน่าดีขึ้นแล้วแต่ตัวเองเนี่ยค่ะ เปื่อยเลย...คงยังไม่ได้อัพบล๊อกจนกว่าจะหายค่ะ แต่อย่างไงก็แวะมาเยี่ยมนะคะ รักษาสุขภาพด้วยนะ อย่าป่วยแบบเอ๋เด็ดขาดค่ะ...
โดย: aey_tara
วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:20:16:05 น.น่าอร่อยอีกแล้วววววค่า
มาชิมๆๆอีกแล้วว โดย: Somie (lovelysomie
) วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:8:57:16 น.เดี่ยวจะงงนะคะ พอดีแอบแวะมาดูบ่อยมากกกค่ะ อิอิ ชอบขนมทุกอย่างที่ทำเลยนะคะ
โดย: somie (lovelysomie
) วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:8:58:49 น.แวะมาเยี่ยมจ้า หลังหายไปนานเพราะป่วยหนึ่ง มีน้องคนไทยมาเที่ยวด้วยอีกหนึ่ง ยุ่งพาเดน่าไปฉีดวัคซีนกับแจ้งเกิดที่สถานทูตก็อีกหนึ่ง...แต่ก็ยังคิดถึงเหมือนเดิมนะคะแม้จะไม่ได้มาเยี่ยมก็เถอะ สบายดีนะคะ
โดย: aey_tara
วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:17:48:53 น.แวะมาบอกว่าในที่สุดก็ทำเค้กก้อนแรกในชีวิต แล้วนะคะ สูตรชอคเค้กหน้านิ่มสูตรอร่อยค้า ขอบคุณมากเลยนะคะ ถ้าไม่ได้เปิดมาเจอบลอค เชฟ อุ๋มอิ๋ม คงไม่ได้ทำอะไรสนุกๆ แล้วแบ่งปันคนอื่นอย่างนี้อ่ะค่ะ
โดย: lovelysomie
วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:10:41:57 น.วันนี้แวะเอาเค้กมาฝากค่ะ เพิ่งทำเสร็จหมาดๆเลย....
 โดย: aey_tara
วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:12:13:24 น.Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you.
โดย: AIRRO01 (AIRRO01
 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:54:55 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [