สวัสดีค่ะ .......    วันนี้เกดมาส่งผลงานเข้าประกวดกับแม่ปูนะคะ  สำหรับดินเนอร์ฟอร์ทูของเกด ทำในธีม  " Dinner for two .... Healthy for us "  สาเหตุที่ทำในธีมนี้ก็เพราะว่า เกดห่วงใยสุขภาพของพี่หนุ่มค่ะ อายุเริ่มมากแล้วก็อยากให้เค้าได้ทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพค่ะ ......   หวานไปไหมคะเนี่ย แต่ปกติทุกวันของเกดกับพี่หนุ่มก็เป็นดินเนอร์ฟอร์ทูทุก ๆ วันอยู่แล้วค่ะ เพราะว่าอยู่กันแค่สองคนค่ะ ยังไม่มีตัวเล็ก ๆ มาวิ่งเล่นในบ้านค่ะ

สำหรับอาหารจานหลักที่เกดทำก็เป็น " แซลมอนย่างราดด้วยซอสพริกไทยดำ " แล้วก็มีอาหารทานเล่นอย่าง " สลัดค๊อกเทลกุ้ง " และ " โรลตอติลย่าไก่อบ " ค่ะ ....  แค่นี้สำหรับสองคนก็อิ่มพอดีแล้วค่ะ แล้วก็ตบท้ายด้วยผลไม้สักจานก็ได้ค่ะ การทานอาหารที่มีไฟเบอร์อย่างนี้จะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ปลาก็ย่อยง่ายและมีประโยชน์ แต่ที่แน่ ๆ อาหารวันนี้ทำได้ง่ายจริง ๆ ค่ะ

มาเริ่มทำจาก " โรลตอติลย่าไก่อบ "  กันก่อนเลยนะคะ ......  ไม่เกินสิบนาทีก็เสร็จค่ะ ถ้าจัดเวลาดี ๆ นะคะ อาหารทั้งเซตในวันนี้ใช้เวลาทำไม่เกิน 1 ชั่วโมงนะคะ  เพื่อน ๆ อาจจะทำในวันที่อยากเซอร์ไพรส์คนพิเศษได้นะคะ

โรลตอติลย่าไก่อบ

ส่วนผสม  :  แผ่นตอติลย่าโฮลวีต, อกไก่อบ, ผักสลัด, แตงกวา, แครอท, โตวเหมี่ยว หรือผักต่าง ๆ ตามชอบ, ใบต้นหอมสำหรับรัดโรล, น้ำสลัดตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากล้างผักที่ต้องการให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง นำแผ่นตอติลญ่าไปอุ่นค่ะ สำหรับการอุ่นทำได้สองวิธีนะคะ อาจจะนำไปจี่บนกระทะให้พออุ่นๆ หรือว่านำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟก็ได้นะคะ  จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมจะเว้นไว้ด้านนึงก็ได้นะคะ ไม่จำเป็นต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมทั้งแผ่น

หั่นแครอท แตงกวา เป็นแท่งยาว  สำหรับแตงกวาแนะนำให้ใช้เป็นแตงกวาญี่ปุ่นนะคะ เวลาหั่นก็หั่นเฉพาะด้านนอกไม่เอาไส้แตงค่ะ เพราะว่าทำทิ้งไว้นานจะโรลจะแฉะได้ค่ะ จัดการต้มน้ำใส่เกลือนิดหน่อย ตัดใบหอมเอาไปล้างให้สะอาด พอน้ำเดือดก็นำไปลวกสักห้าวินาทีแล้วตักไปแช่ในน้ำเย็นนะคะ แล้วนำขึ้นมาซับน้ำให้แห้งแล้วพักไว้

ส่วนอกไก่จะใช้เป็นอกไก่อบชานอ้อยของไก่ย่างห้าดาวค่ะ สะดวกแล้วอร่อยดีค่ะ แต่ว่าถ้าเพื่อน ๆ จะใช้ไก่ต้มหรือว่าอบไก่เองก็ได้นะคะ

สำหรับการม้วนโรลนะคะ เกดถ่ายรูปวิธีทำในการทำครั้งที่สองนะคะ ครั้งแรกเกดไม่ได้ตัดขอบเป็นเหลี่ยมทำให้เวลาตัดโรลออกมาจะไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ค่ะ แต่ก็ทานไปแล้วค่ะ อิอิ  

ก็เริ่มจากนำผักกาดรองแล้วก็เอาแตงกวา แครอท อกไก่วางจากนั้นก็เริ่มม้วนจากทางที่ไม่ได้ตัดค่ะ ม้วนให้แน่น แล้วมัดด้วยใบหอมที่ลวกไว้แล้วให้แน่น .....  เท่านี้ก็ได้  " โรลตอติลย่าไก่อบ " แล้วค่ะ สำหรับเวลาทานเกดทานคู่กับน้ำสลัดซีซ่าร์ค่ะ   อันนี้ก็ใช้แบบโฮมเมดค่ะ ทำไว้ทีเยอะ ๆ หน่อย เอาไว้ค่อยเอาสูตรมาลงให้ทีหลังนะคะ

จะเห็นได้ว่าม้วนแผ่นตอติลย่าแบบตัด จะทำได้ดีกว่าแบบไม่ตัดค่ะ สำหรัยผักโตวเหมี่ยวก็เอามาแซมทีหลังจากม้วนแล้วนะคะ สำหรับอาหารจานต่อไปเป็น " สลัดค๊อกเทลกุ้ง "  ค่ะ ....  สำหรับสลัดนี้ก็ง่าย ๆ เหมือนกันค่ะ

สลัดค๊อกเทลกุ้ง

ส่วนผสม  :  กุ้ง, มะเขือเทศ, ผักสลัดตามชอบ, กะหล่ำปลี (ม่วง,เขียว), พริกหวาน, เซอลารี่, น้ำสลัดไขมันต่ำ

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด  จัดการปอกเปลือกกุ้งเด็ดหัว ผ่ากลางหลังชักเส้นดำออก จากนั้นเตรียมถ้วยใส่น้ำเย็นไว้ นำกุ้งลงลวกพอให้เปลี่ยนสีจากขาวเป็นสีส้มแดง ตักกุ้งออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นจึงตักออกซับน้ำให้แห้ง

นำแก้วค๊อกเทลรูปร่างตามชอบ รองด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย วางผักสลัดที่เด็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ตามด้วยพริกหวาน นำกุ้งลวกวางไว้ตรงขอบแก้วให้ส่วนหางออกมาด้านนอกตามรูป วางก้านเซอลารี่ลงไป แล้วราดด้วยน้ำสลัดไขมันต่ำ

สำหรับเมนูสุดท้ายนะคะ เป็นแซลมอนย่างค่ะ ทำง่าย ๆ ทานได้อิ่มท้องและมีประโยชน์ค่ะ อาจจะทำเป็นแซลม่อนย่างเกลือได้นะคะ ถ้าไม่อยากทำซอสราด สำหรับวันนี้เกดเลือกเป็นซอสพริกไทยดำค่ะ ปกติเกดจะไม่มีสัดส่วนของซอสนะคะ คือเกดอาจจะติดกับการทำอาหารไทยคือทำไปชิมไปค่ะ

แซลมอนย่างราดซอสพริกไทยดำ

ส่วนผสม  :  เนื้อปลาแซลมอน, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกไทยอ่อน, ผักตามชอบ เช่น แครอท ข้าวโพด บลอกโคลี่ ผักสลัด, หอมหัวใหญ่, เนยจืด, แป้งสาลี, น้ำสตอคไก่, วิปครีม

ขั้นตอนการทำ

นำปลาแซลมอน น้ำมันมะกอก 1 ชต. พริกไทยดำบดหยาบ และเกลือนิดหน่อย หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง วอร์มเตาอบจากนั้นจึงนำมาปลามาย่างให้สุก อาจจะนำมาย่างบนกระทะเทฟลอนก็ได้นะคะ อันนี้แล้วแต่ชอบ

ต้มน้ำลวกแครอท บลอคโคลี่ ข้าวโพดหวานก็นำไปต้มนะคะ  ระหว่างย่างปลาเกือบจะสุกก็มาทำซอสพริกไทยดำค่ะ

ตั้งหม้อเล็กด้วยไฟกลางใส่เนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดพอให้หอมใหญ่สุกใส

ใส่แป้งสาลีประมาณ 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่น้ำสตอคประมาณ 1/4 ถ้วยตวง วิปครีมประมาณ 1/4 ถ้วยตวง

จากนั้นจึงพริกไทยดำและพริกไทยอ่อน 1 ช้อนชาหรือตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือ (แอบใส่คนอร์ลงไปนิดนึงค่ะประมาณ 1/2 ช้อนชา แหะๆ สำหรับใครที่อยากใส่เห็ดหอม หรือว่าเห็ดฟางก็สามารถใส่ได้นะคะ ใส่ไปตั้งแต่ตอนแรกที่ผัดเนยกับหอมใหญ่ค่ะ จากนั้นจึงตักราดแซลมอนที่ย่างสุกแล้วค่ะ

วันนี้ก็แอบจัดโต๊ะง่าย ๆ แบบไม่เป็นทางการค่ะ .....  มีดอกไม้นิดนึงแล้วก็มีเทียน สำหรับน้ำดื่มวันนี้ดื่มน้ำเปล่าค่ะ น้ำเหลือง ๆ ที่อยู่ในแก้วนี่เป็นพรอพค่ะ   เป็นไวน์ขาวหรือว่าน้ำเก๊กฮวยหว่า  บ้านนี้คุณผู้ชายไม่ทานแอลกอฮอล์ค่ะ แต่คุณผู้หญิงนี่ชอบหนีไปทานกับเพื่อนค่ะ อิอิ

ก็เรียบร้อยแล้วนะคะ ....  สำหรับดินเนอร์ฟอร์ทูของเกด อาหารง่าย ๆ แต่ดีต่อสุขภาพค่ะ วันนี้ไม่มีของหวานค่ะ เพราะว่าอิ่มกันจะแย่อยู่แล้ว หรือจะให้พุดงาม ๆ ก็ไม่มีของหวานเพราะว่าเราสองคนหวานกันอยู่แล้วค่ะ      ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ ถ้าใครชอบก็ช่วยโหวตให้ด้วยนะคะกับ   "  หมายเลข 48  ....... Dinner for Two ... Healthy for US  " และที่ขาดไม่ได้ก็ต้องขอขอบคุณ แม่ปู สปอนเซอร์ผู้ใจดีทุกท่าน กรรมการทุกท่าน ผู้เข้าร่วมประกวดกิจกรรมดินเนอร์ฟอร์ทูทุก ๆ ท่าน และเพื่อน ๆ ที่เข้ามาร่วมโหวตและเป็นกำลังใจกันในครั้งนี้ด้วยนะคะ งานอย่างนี้จะขาดคนใดคนนึงไม่ได้ หวังว่าคงได้มีงานดี ๆ อย่างนี้อีกนะคะ