+++ เจ้าป้าชวนชิม.... ติ่มซำ @ ฟูเจี้ยน ฉบับเปลี่ยนเชฟค่ะ +++

สวัสดีค่ะ.... วันนี้ไม่ได้ทำขนมอีกแล้ว   เนื่องด้วยปีศาจขี้เกียจเข้าสิงอย่างรุนแรง  จนเพื่อนปุ๊กเห็นว่าเกดกลายเป็น เจ้าป้าชวนชิม ไปซะแล้ว ไหน เพื่อนเราเค้าให้ฉายาไว้นะ  อิชั้นก็ขอรับสมอ้างดีกว่า อิอิอิ  วันนี้เจ้าป้าจะพาไปทานติ่มซำนะเจ้าคะ เนื่องจากมีคนเลี้ยง... อิอิอิ  ไม่ใช่ใครที่ไหน น้องสาวของเจ้าป้าเองค่ะ    มื้อนี้กินฟรีเสียด้วย ดีใจจังเลยเราในที่สุดก็มีเหยื่อมา หุหุหุ

ร้านนี้ก็เป็นร้านติ่มซำที่เคย รีวิวไปแล้วนะคะกับ ห้องอาหารฟูเจี้ยน โรงแรมแมนดาริน โอเรียลเต็ล ดาราเทวี เชียงใหม่  นะเจ้าคะ ช่วงนี้มีการเปลี่ยนเชฟค่ะ จากคนเดิมที่ทานกันมาหลายปี เป็นเชฟคนใหม่ที่ย้ายมาจาก โอเรียลเต็ลกรุงเทพ ค่ะ  เมื่อาทิตย์ที่แล้ว น้องนก นิดา ไปทานมาแล้วบอกว่า อาหารเปลี่ยนไป... ช้าไม่ได้ซะแล้ว เจ้าป้าขอลอง  แต่ว่ามาวันนี้รายการอาหารก็แตกต่างจากที่เคยทานอยู่บ้าง แล้วก็แตกต่างจากที่น้องนกมาทานด้วยนะคะ  น่าตื่นเต้นจริงเชียว อิอิอิ

วันนี้ที่มาทาน... ก่อนที่จะออกจากบ้านเห็นท้องฟ้าที่เชียงใหม่มืดครึ้มมาก ๆ เลยนะคะ  เกดเองก็นึกว่าฝนจะตก ปรากฎว่าก่อนออกจากบ้านก็โทรหาน้องสาวค่ะ เพื่อที่ได้จะไม่ต้องไปนั่งรอ ปรากฎว่าวันนี้มีเหตุการณ์ไฟไหม้ครั้งใหญ่ของเมืองเชียงใหม่ค่ะ  เกิดไฟไหม้ที่ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ก่อสร้างใหญ่ที่สุดในภาคเหนือค่ะ   ที่ โกลบอลเฮาส์.... มูลค่าความเสียหายที่ประเมินก็ประมาณ 3000 ล้านบาท  โอ.. หัวใจเจ้าป้าจะวาย เงินหายสิบบาทเจ้าป้าก็หาแล้วหาอีก    ยังไงก็เป็นกำลังใจให้กับพนักงานของโกลบอลเฮาส์ด้วยนะคะ สู้ๆ   ก็เลยถ่ายรูปท้องฟ้าเมืองเชียงใหม่วันนี้มาให้ดูด้วยค่ะ

 

 

เดินเข้ามาก็พบกับรูปของเชฟนะคะ... กำลังสู้กับกุ้งมังกรอยู่เลยค่ะ อิอิอิ ขำได้ใจเลย    คนถ่ายภาพนี่ช่างคิดมาก ๆ เลยนะคะ เชฟก็แอคท่าซะ อิอิอิ  ช่วงนี้มีเทศกาลกุ้งค่ะเป็น Lobster & Mantis ค่ะ 100 กรัม 400 บาทค่ะ  คำนวณต่อละกันนะคะพี่น้อง 

 

 

บรรยากาศที่นี่เกดถ่ายไว้ตอนที่แล้ว กับอาหารนะคะ ถ้าใครสนใจกลับไปดูสามารถไปตามลิงก์นี้ได้เลยนะคะ  +++ Fujian @ Mandarin Orienta Dhara Dhevi ,Chiang Mai +++   มาวันนี้ก็เริ่มจากผ้าเช็ดมือกลิ่นกุหลาบหอม ๆ ก่อนละกัน ชื่นใจ

 

 

สั่งน้ำเก๊กฮวยเย็น (chrysanthemum Tea) หวานชื่นใจกันซักแก้ว  ถ้าใครอยากทานแบบร้อนก็ได้นะคะ สามารถบอกพนักงานได้ ถ้าใครชอบชา   ก็จะมีชาเขียว เป็น Mandarin Oriental Green Tea Bao Chong  ค่ะ 

 

 

ขอดูเมนูวันนี้หน่อยนะคะ ว่ามีอะไรเปลี่ยนไปบ้าง  อืม.... เปลี่ยนไป เยอะเหมือนกัน อิอิอิ  มาลองทานกันดูโลด เมนูของนึ่ง (Steam Dim Sum Selection) มีอยู่  12 ชนิดนะคะ มาดูกันเลยว่าทานอะไรกันบ้าง นะคะ

 

 

ของนึ่งก็ต้องนี่เลยค่ะ.... ฮะเก๋า (Crystal Prawn Dumplings)  อร่อยมากค่ะ กุ้งกรอบอร่อยเชียว วันนี้ทานไป 3 เข่งค่ะ

 

 

 

แล้วก็ของใหม่ชื่อแปลก ๆ หน้าตาก็แปลกด้วย.... เกี๊ยวไก่หอยเชลล์สาคู (Steamed Chicken and Scallop with asparagus sago dumplings)  เม็ดสาคูสีเขียวน่ารักเชียว  

 

 

 

แล้วก็กับนี่เลย... ขาไก่เซี่ยงไฮ้พริกไทยดำ (Steamed Chicken feet with Black pepper sauce)  เผ็ดจัดจ้านได้ใจ อร่อยค่ะสั่งมาสองเข่งรวด น้องสาวชอบมาก ๆ  

 

 

เกี๊ยวกุ้งกระเทียมปวยเล้ง (Chinese spinash dumpling) แป้งคล้าย ๆ ฮะเก๋าค่ะ เนื้อกุ้งกับปวยเล้งอร่อยเชียว ไม่เหม็นเขียวด้วยนะคะ    ถูกใจเด็กน้อย

 

 

ซี่โครงหมูนึ่งกระเทียม (Steamed pork spareribs with garlic)   จานนี้รสชาดอร่อยค่ะ ไม่ค่อยมีกลิ่นกระเทียม ที่สีดำเป็นหนำเลี๊ยบค่ะ เค็ม ๆ อร่อยดี   

 

 

มาทานแบบไม่มีเนื้อสัตว์บ้างนะคะกับ ฮะเก๋าเจ (Steamed vegetable dumplings) มีรสชาดผักกรุบกรอบไม่เหม็นเขียว มีกลิ่นหอมของเห็ดหอม  อิอิอิ 

 

 

สาหร่ายสอดไส้หมูกุ้ง (Steamed pork and shrimp seaweed rolls)  อันนี้น้องสาวเหมาค่ะ น้องสาวเกดชอบมากๆ โรยหน้าด้วยหอยเชลล์ตากแห้ง

 

 

ส่วนนี่ของโปรดมาก ๆ อร่อยเหมือนเดิม  ซาลาเปาไส้ครีม (Steamed milk cream custard buns)  อร่อยหอมนม รสชาติถูกปากถูกใจ   มาก ๆ เลยนะคะ

 

 

วันนี้พริกเซี่ยงไฮ้ รสชาดเผ็ดมากกว่าเดิมค่ะ เลยไม่แน่ใจว่ามีการเปลี่ยนสูตรหรือเปล่า แต่ชอบค่ะ เผ็ดอร่อยสะใจ  เหมาะกับสาวร้อนแรงอย่างเรา กร๊ากกก

 

 

ติ่มซำที่เป็นของนึ่ง เกดก็สั่ง ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกุ้ยช่ายขาว (Steamed rice noodle rolls with shrimps and white chives) มาทานด้วยนะคะ  แต่ว่าเกดลืมถ่ายรูปค่ะ แหะๆๆ  แต่กลับไปดูที่บลอกเก่าที่ไปทานที่ ฟูเจี้ยน คราวที่แล้วได้นะคะ

ส่วนของนึ่งที่มีในเมนู แต่ว่าไม่ได้สั่งนะคะ เพราะว่าสองสาวทานไม่ไหวแล้ว  ก็มี...ขนมจีบหมู (Traditional pork dumplings) , ซาลาเปาเซี่ยงไฮ้น้อย (Shanghai pork buns) , ซาลาเปาหมูแดง (Steamed B.B.Q pok buns)

เป็นอันว่าหมดของนึ่งแล้วนะคะ.... มาลองดู ของทอด (Fried Dim Sum Selection) มีของทอดอยู่ 5 อย่างค่ะ ที่เกดไม่ได้สั่งมีอย่างเดียวคือ เผือกทอด (Deep Fried Taro with chicken curry) เพราะว่าน้องสาวไม่ทาน

มาทานอย่างแรกเลยกับจานนี้  พายหมูแดงแอปเปิ้ล (Bake apple B.B.Q pork pies) อร่อยมาก ถูกใจสุด ๆ แป้งพายอร่อย

 

 

 

ฟักทองเจี๋ยน (Wok grilled pumpkin cakes with assort meet) อร่อยค่ะ คล้าย ๆ กับขนมผักกาดแต่ว่าเปลี่ยนเป็นฟักทองแทนค่ะ    เห็นชื่อที่เป็นภาษาไทยแล้วงง ว่าเป็นยังไง พอได้ทานแล้วก็เข้าใจค่ะ ว้าวๆๆ

 

 

แล้วก็ ปอเปี๊ยะเกี้ยมฉ่ายเป็ดย่าง (Deep-fried shredded roasted duck roll with salted vegetable) เป็นปอเปี๊ยะใส่ไส้เป้ดย่างแล้วก็ใส่พริกหวานด้วย ทานได้ค่ะ แต่ว่าเกดไม่ค่อยชอบกลิ่นพริกหวาน    กลิ่นมันแปลก ๆ ค่ะ แต่ว่าทานได้

 

 

แล้วก็นี่เลยค่ะ ...... ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งแห้ง (Pan-fried rice noodle rolls with dried shrimps) เคยทานแล้วค่ะ แต่ว่ามาทานคราวนี้ อร่อยกว่าที่ผ่านมานะคะ    เป็นอันว่าผ่าน...

 

 

 

หมดจากติ่มซำก็จะเป็น ซุปนะคะ สำหรับซุปที่นำเสนอวันนี้ ซุปฟักเขียวตุ๋นยูนานแฮม (Double boiled winter melon with Yunan ham broth) รสชาติซุปอร่อยมาก ๆ ค่ะ  ไม่ได้แกล้งชมนะคะ    ขนาดน้องสาวที่ไม่ค่อยชอบเห็ดหอมยังบอกว่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ

 

 

 

ส่วนจานหลักก็จะเป็น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูเต้าซี่ (Fried flat noodles with sliced pork on black pepper sauce) เนื้อหมูจะนำไปหมักกับเต้าซี่ก่อนนะคะ เนื้อหมูเลยมีสีแปลกๆ  อร่อยค่ะ แต่เกดว่าหมูเค็มไปหน่อย ก็บอกกับน้องพนักงานไปแล้วนะคะ  น้องที่นี่น่ารักค่ะดูแลแขกดีมาก ๆ เลยค่ะ

 

 

 

ส่วนของหวานวันนี้เป็น  บัวลอยถั่วแดงน้ำขิง (Red bean dumpling with ginger tea)  เนื้อของบัวลอยนุ่มมาก ๆ เลยนะคะ เนื้อถั่วแดงก็เนียนนุ่มค่ะ น้ำขิงไม่ค่อยหวาน ได้รสชาดขิงแท้ ๆ นะคะ

 

 

 

วันนี้เจ้าป้าชวนชิมก็คงหมดแค่นี้แล้วนะคะ  ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุก ๆ คนที่แวะมาเยี่ยมเยียนนะคะ เดี๋ยวคราวหน้ามีโปรแกรมไว้รอแล้วนะคะ กับนี่เลย  B.B.Q ค่ะ ว้าวๆๆๆ     แล้วจะถ่ายรูปมาฝากกันนะคะ

 

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2551 Last Update : 31 มกราคม 2553 18:36:22 น. Counter : 2586 Pageviews.		31 comments
Share Tweet