Bloggang.com : vanillaorchid - Tartufi al cioccolato su letto di mango

Tartufi al cioccolato su letto di mango

ช่วงนี้ติดเที่ยวเขา กับเพื่อน ๆ ค่ะ ก้อแหมอากาศมันดีเหลือหลายนี่ค่ะตอนนี้

พอมีเวลาก้อรีบเข้าครัวทำขนมเลยค่ะ ประกอบกับเจอมะม่วงเข้า ก้อเลยนึกถึงเจ้าขนมนี่ขึ้นมาเลยค่ะ

ปกติอุ้มก้อไม่ค่อยกินมะม่วงสุกนะคะ แต่ถ้าเป็นมะม่วงทางใต้ของอเมริกาน่ะ อุ้มชอบมากเลยค่ะ เพราะเนื้อมะม่วงเขาจะแข็ง แล้วเนื้อก้อเยอะค่ะ

อ้าว งัยไปเรื่องมะม่วงได้ มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะ

ช็อคโกแลตขม 150 กรัม
มะม่วงสุก 2 ลูก
น้ำมะนาว ครึ่งลูก
มินต์ 1 กำ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะ)
ครีม 150 มล.
เนย 25 กรัม
ผงโกโก้ขม 60 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานก้อใส่ได้อีกนะคะ)

*พอดีตอนถ่ายลืมใส่มินต์กับครีมค่ะ

1. ก่อนอื่นนำน้ำใส่หม้อตั้งน้ำให้ร้อน อย่าให้เดือดนะคะ

2. พอน้ำร้อน ก้อนำช็อคโกแลต (ทำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนะคะ) ใส่อีกหม้อนึง นำไปตุ๋นบนหม้อต้มน้ำร้อนค่ะ งงมั้ยค่ะ

เขียนเองงงเองค่ะ

3. พอช็อคโกแลตเริ่มละลาย ก้อใส่ครีมลงไป ผสมให้เข้ากันค่ะ

4. พอช็อคโกแลตกับครีมผสมเข้ากันดี ก้อใส่เนยลงไป แล้วก้อปิดเตาเลยค่ะ แล้วก้อคนให้เนยละลายเข้ากับส่วนผสมช็อคโกแลตค่ะ แล้วปล่อยให้เย็นค่ะ

5. พอส่วนผสมช็อคโกแลตเย็น ก้อนำไปเข้าตู้เย็นเลยค่ะ แช่ค้างคืนได้ยิ่งดีค่ะ เพื่อให้ช็อคโกแลตจับตัว จะได้ปั้นง่าย ๆ ค่ะ

6. แต๋นแต้น เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหกค่ะ

ก้อจะได้เจ้าช็อคโกแลตที่จับตัวดีเตรียมปั้นได้เลยค่ะ

7. หลังจากนั้นก้อใช้ช้อนตัก แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ได้เลยค่ะ ปั้นเสร็จก้อเอาไปคลุกกับผงโกโก้ขมนะคะ (ไม่มีรูปนะคะ ทำคนเดียว ถ่ายรูปไม่ได้ค่ะ มือเงี้ยเปื้อนช็อคโกแลตไปหมดเลยค่ะ

)

8. หน้าตาเจ้า Tartufi (ทารทูฟี่) ที่ปั้นและคลุกด้วยผงโกโก้แล้วค่ะ พอเสร็จก้อเอาแผ่นฟิลม์ใส (เรียกถูกหรือเปล่าก้อไม่รู้ค่ะ)คลุมถ้วยที่ใส่เจ้านี่ไว้ แล้วก้อใส่เลยค่ะ ใส่ตู้เย็น เพื่อรอตักใส่จานเสริฟ และเพื่อให้เจ้านี้อยู่ตัวด้วยค่ะ

ว่าแล้วเราก้อมาทำซอสมะม่วงกันดีกว่านะคะ (ใช้สัปปะรดก้อได้นะคะ แต่พอดีอุ้มทานสัปปะรดไม่ด้ายค่ะ

)

9. นำใบมินต์ครึ่งกำเล็ก (เล็ก ๆ นะคะ) ไปแช่ในน้ำอุ่น 200 มล. สัก 5 นาที

10. เสร็จแล้วก้อปอกและหั่นมะม่วงให้เป็นชิ้นพอดี แล้วนำไปปั่นกับใบมิ้นต์ครึ่งกำที่เหลือ กับน้ำอุ่นที่กรองใบมินต์ออกแล้ว และก้อน้ำตาลไอซ์ซิ่ง และน้ำมะนาวครึ่งลูกค่ะ

11. หน้าตาของเจ้าซอสมะม่วงค่ะ เสร็จแล้วก้อคลุมด้วยแผ่นฟิลม์ใส แล้วนำไปเข้าตู้เย็น รอเสริฟพร้อมเจ้า tartufi ค่ะ

12. พอจะทาน ก้อหั่นมะม่วงอีกลูกที่เหลือเป็นลูกเต๋า วางลงบนจาน แล้วราดด้วยซอส และวางเจ้า tartufi ลงไปสัก 3 ลูก

13. ก้อจะได้เจ้า tartufi กับซอสมะม่วงพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

ขอให้อร่อยนะคะ

*สูตรนี้จะปั้นได้ประมาณ 12 ลูกค่ะ สำหรับ 4 คนพอดีเลยค่ะ

Create Date : 27 เมษายน 2550
Last Update : 27 เมษายน 2550 20:36:44 น.
Counter : 1948 Pageviews.

19 comments

wow

โดย: Zantha

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:6:48:43 น.

เจ๊หลีตามมาอีกแล้ว ขอรูปสุดท้ายอะนะคะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:6:54:40 น.

สวยจังเลยค่ะ

มะม่วงกับช็อคโกแลต ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนเลย

โดย: ลูกสน

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:9:31:43 น.

น่าทานสุดๆเ
ลยแงๆ

เอ เปลี่ยน emo ข้างล่างทำยังไงคะ อยากเปลี่ยนบ้างจังค่ะ

โดย: ItaliaZa

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:10:14:04 น.

ซอสน่ากินมั่กๆเลยคร้าบ น่าจะเข้ากับทรัฟเฟิลมั่กๆ แต่ใบนั้นมัน ใบเลม่อนบาล์ม ไม่ใช่เหรอครับ แต่สรุปซุปเปอร์น่ากิน

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:11:44:43 น.

มันช่างน่ากิน...

ประเทศไทยร้อนเหลือเกิน ช็อคโกแลตจะละลายแค่ตั้งรอคนมากินรึเปล่าเนี่ย...

โดย: ผสมสารกันบูด

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:12:53:34 น.

คุณ Zantha หวังว่าคงชอบนะคะ

เจ๊หลีค่ะ ได้เลยค่ะยกให้ทั้งจานเลยค่ะ

คุณลูกสนค่ะ เข้ากันดีค่ะมะม่วงกับทรัฟเฟิล

คุณรันค่ะ เดี๋ยวตอนบ่ายจะเข้าไปหานะคะ

คุณหลั่มหมั่นเหม่งค่ะ อุ้มก้อไม่แน่ใจค่ะ แต่ตอนไปซื้อต้นมาปลูกเขาบอกว่าเป็นต้นมินต์ค่ะ

ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทักทายกันนะคะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:12:57:23 น.

ซอสมะม่วงคงหอมใบมิ้นน่าดูเลยนะคะ น่ากินมากๆๆๆเลย

โดย: momijimi

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:15:13:13 น.

คุณอุ้ม ทำของหวานดูง่าย ๆ จัง แต่พี่คงทำไม่ได้ขนาดนี้หรอกค่ะ แต่อยากกินมาก ๆ ร้อน ๆ แบบนี้ น่าจะชื่นใจนะคะ แง่ม

ไม่ค่อยสบายค่ะ แต่อดไม่ได้ที่จะแวะมาขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะคะ

รองเท้าสูงขนาดนี้ก็ได้แต่ฝันจะใส่ค่ะ เพราะใส่ทีไรได้ไม่กี่ชม. ก็เมื่อยน่องจะแย่แล้วค่ะ

เทคแคร์นะคะ

โดย: MoneyPenny

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:16:55:21 น.

ขอกินด้วยคนจิค๊าา

โดย: its_gemmi

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:17:18:55 น.

คุณผสมสารกันบูดค่ะ ถ้าทานทันทีก้อคงยังไม่ละลายหรอกค่ะ

คุณ momijimi ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทายกัน

คุณจูนค่ะ อากาศร้อนแบบนี้ทานแล้วชื่นใจดีค่ะ

ขอให้หายไว ๆ นะคะ

คุณ its_gemmi ตามสบายเลยค่ะ

ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทักทายกันนะคะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:20:42:45 น.

น่าทานเหลือหลายเลยคุณอุ้มขา
..
..
ขอบคุณที่แวะมาทักทายน๊างานบานเต็มโต๊ะเลยล่ะค่ะแต่ว่าไดหยุดแล้วสี่วันติดเดี๋ยวคงได้อัพแล้วล่ะค่า ^^''
..
ปล ฝันดีนะคะว่าแต่ที่นู้นกี่โมงแล้วคะนี่ แหะๆ?

โดย: azamiya

วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:21:12:45 น.

โถ่..มาบลอคนี้ตอนดึกพอดีเลยค่ะคุณอุ้ม
พยาธิในท้องร้องครวญคราง ระงมกันเลยทีเดียว

น่าอร่อยนะคะ แต่เห็นรูปก็หอมแล้ว