หม้อแกงไข่ ( Egg Custard Pudding )

ขนมหม้อแกงไข่Khanom Maw Kaeng เป็นขนมทำจากไข่ที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากชาวต่างชาติ เช่นเดียวกับขนมสังขยา มีส่วนผสมของไข่ กะทิ และน้ำตาลปี๊บ นำไปอบหรือผิงจนสุกเหลือง มีกลิ่นหอมของน้ำตาลและกะทิ

ส่วนผสม
ไข่เป็ดทั้งฟอง 1 ถ้วยตวง
หัวกะทิ (มะพร้าว 250 กรัม) 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่หอมลงเจียวให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟูหรือใช้ใบเตยขยำไข่ให้ขึ้นฟู
3. ผสมน้ำตาลปีบ กะทิ คนให้น้ำตาลละลาย
4. ผสมส่วนผสมข้อที่ 2 และ 3 เข้าด้วยกัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
5. เทใส่ถาด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300-350 ํ F ประมาณ 20 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง โรยหน้าด้วยหอมเจียว

Kha-nom Mo Gaeng (Egg Custard Pudding)

Prepare:
2 cups coconut cream
6 duck's eggs
1 tbsp. wheat flour
1/2 tsp. salt1 and
1/4 cup palm sugar
1 cup fried onion (slice onion thinly and fried until it turn brown)

Cooking Instructions:
1. Well mix the coconut cream, palm sugar and wheat flour.
2. In a different bowl, beat duck's eggs and then add salt.
3. Mix number 1 and 2 altogether in a pot. Then, cook it with medium heat for 5 minutes.
4. Next, move it from the pot into a bowl.
5. Put the bowl in cooking oven with 350F for 35 minutes or until the surface turn to brown.

Create Date : 03 ตุลาคม 2550 Last Update : 6 มิถุนายน 2552 14:44:09 น. Counter : 2911 Pageviews.		4 comments
Share Tweet