ขนมผิง ส่วนผสม
แป้งมัน 1 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลกับกะทิ ตั้งไฟพอละลาย เคี่ยวจนเป็นยางมะตูม พักไว้ให้เย็นแล้วจึงใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน
2. คั่วแป้งมันให้สุก นำแป้งค่อยๆ ผสมกับน้ำตาลเคี่ยวที่ทำไว้ แล้วนวดต่อไปจนนุ่มหมักไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือค้างคืน
3. ปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก วางบนถาดที่ทาไขมันเล็กน้อย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮท์ จนสุก
4. เมื่อนำออกจากเตา แซะออกผึ่งบนตะแกรงจนเย็นสนิท อบด้วยควันเทียน เก็บใส่ขวดที่ปิดได้สนิท
Kanom Ping (coconut cream cookie )
Ingredients
2 ½ cups tapioca flour
1 cup undiluted coconut milk
2 ½ cups sugar
1 egg yolk
method
1.Mix the coconut milk into golden pan, put on the stove and simmer it until sticky, then carry down from stove. Wait syrup warm.
2. Put tapioca flour into syrup and stir it, fast and strong until it combine together, then thresh it until supple. Ferment for 8 to 10 hours.
3. Sculpt the fermentied flour and put it on the tray which sweep with the lard. Bake it at 325°F until it cooked, take it out and wait until it cool down Keep it in closely jar.
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [