เค้กคัสตาร์ดใบเตย...หอมๆอร่อยๆกันจ้า สวัสดีค่ะ............ ผ่านพ้นวันนัดพบเพื่อนพี่น้องกับงาน C&B # 11 กันไปแล้ว แต่ความสนุกก็ยังติดอยู่ในใจนะค่ะ.......เม้าท์แตก...ฮากระจาย อิ่มผุงแทบแตกกลับบ้านกันเลยใช่ม่ะ วันนี้เลยนำสูตรขนมที่ทำไปให้เพื่อนๆชิมมาลงให้ค่ะ ไม่รู้อร่อยถูกปากกันบ้างรึเปล่า..............อิอิ เผื่อมีท่านใดสนใจอยากทำนะคะ ว่าแล้วก็เริ่มเลย................... กับเค้กคัสตาร์ดใบเตย  สูตรตัวเค้ก....คัสตาร์ดใบเตย แป้งเค้ก 100 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา น้ำตาลทราย 125 กรัม วานิลา 1/2 ช้อนชา Sp 10 กรัม ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง กะทิ 25 กรัม น้ำใบเตย 25 กรัม เนยละลาย 50 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม สีเขียวเล็กน้อย *********************************************** ร่อนแป้งทั้งสองอย่าง+ผงฟูพักไว้ค่ะ นำไข่ไก่-กะทิ-น้ำใบเตย-วานิลาลงในอ่างผสม ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ....ตีด้วยความเร็วต่ำให้แค่พอเอสพีกระจายตัวค่ะ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปตีให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันประมาณ 1 นาที  จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดลงไปตีด้วยความเร็วต่ำไล่ไปถึงความเร็วสูงสุด ประมาณ 5 นาทีครบเวลาก็ปาดอ่าง เทสีเขียวลงไปเล็กน้อยค่ะประมาณ 1/4 -1/8 ช้อนชาค่ะ ตีต่อให้สีเข้ากันใช้ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ..ใส่เนยละลายลงไปอีก 1 นาทีจ้า  ปิดเครื่องก็จะได้ส่วนผสมข้นๆ...แบบนี้ค่ะ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปใช้พายยางคนให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ได้เลยค่ะ.......ไม่ต้องเยอะขนาด 3/4 พิมพ์นะค่ะ เผื่อพื้นที่ไว้ราดหน้าคัสตาร์ดด้วย  ส่งอบไฟ 180 C ประมาณ 20-25 นาที มาต่อกันที่ สูตรหน้าคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด 20 กรัม แป้งกวนใส้ 15 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย (กะทิกล่องก็ได้) ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วานิลา 1/2 ช้อนชา น้ำใบเตยข้นๆ 30 กรัม เนยสด 15 กรัม นมสด 1/4 ถ้วย ************************************************ นำทุกอย่างลงในถ้วยผสมยกเว้นเนยสดผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตุ๋น...จนส่วนผสมข้นประมาณแค่เห็นริ้วตะกร้อค่ะ จากนั้นใส่เนยคนให้เข้ากัน......ปิดไฟหม้อตุ๋นได้เลย แล้วนำมาราดบนเค้กที่พักไว้จนเย็นแล้ว  ราดบนเค้กโดยใช้วิธีเขย่าซ้ายขวาเล็กน้อย ขอบอก.......ขั้นตอนนี้ควรทำเร็วๆ..หน่อย เพราะถ้าตัวคัสตาร์ดเย็นแล้วหน้าจะเกลี่ยยากไม่เรียบค่ะ เพิ่มความงามและน่ารับประทาน..........โดยการ นำขนมลูกชุบหรือเยลลี่มาวางก็ได้ค่ะ  ปิดฝา........นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ส่วนคัสตาร์ดเซ็ตตัว  เรียบร้อยพร้อมรับประทาน  หรือจะชอบแบบไม่ราดคัสตาร์ดก็อร่อยได้นะ เนื้อใน............มีเนื้อมะพร้าวกรุบๆ.......นุ่มๆ  ***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะค่ะ***  น่ากินจังเลยค่ะ คุณทิพย๋เปิดร้านขายเบเกอรี่ด้วยหรือป่าว
คะ เผื่อพี่มีโอกาศไปสุพรรณพี่จะได้แวะอุดหนุนค่ะ พี่อยากหัดทำเหมือนกันแต่สามีไม่หนับหนุน  โดย: ลำตะคอง
 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:13:29:40 น.ทิพย์ไม่ได้เปิดร้านเบเกอรี่ค่ะ...พี่สร
แต่ก็อยากเปิด......5555 ชอบทำอ่ะค่ะ...แต่ถ้าพี่สรผ่านมาก็กระซิบมาบอกก็ได้ เดี๋ยวทิพย์ทำไว้ให้ชิม.......อิอิ พ่อบ้านไม่หนับหนุน..กลัวอ้วนเหรอค่ะ...คริๆ คนที่บ้านทิพย์...กินจนเบื่อขนมไปเลย..............5555  โดย: สาววิเศษ
วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:13:56:38 น.น้องทิพย์ทำขายเถอะสนุกดีนะเวลามีคนสั่งขนมมาตื่นเต้นมากเลย 1.ได้ทำที่เราชอบ
2.ของเราต้องอร่อยแน่ ๆ ถึงได้สั่งกันมาเรื่อย ๆ 3.ได้ทุนไว้ต่อยอดซื้อของ 4.ไม่ต้องหาคนช่วยกินอีกต่อไป โดย: sun_ice
วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:10:07:05 น.กำลังอยากทำอยู่พอดีเลยค่ะคุณทิพย์
หอม อร่อยแน่ๆเลยค่ะ  โดย: แม่นิทาน
วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:12:56:33 น.วู๊! น่าทานจังเลย ชอบตรงที่มีเนื้อมะพร้าวอ่อนในเนื้อเค้กด้วย ขอจดสูตรไปลองทำบ้างดีกว่าค่า
 โดย: บราซิลนัท
วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:14:04:40 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 161 คน [
อย่างนี้ กลับอ่างทอง ต้องแวะไปชิมซะแล้ว