BlogGang.com : : vistapa : หอยทอด

หอยทอด

หอยทอดนี่เป็นของโปรดของทุกๆคนที่บ้าน
เวลาทำก็ต้องทำทีละจาน เพราะสมาชิกแต่ละคนกินไม่เหมือนกัน
คนนี้ชอบแบบกรอบๆ อีกคนชอบแบบนิ่มๆ
ใส่ถั่วงอก ไม่ใส่ถั่วงอก ไม่ใส่ผักชี ไม่ใส่พริกไทย
แม่ครัวไม่จำให้หรอก ว่าใครกินหรือไม่กินอะไร
สมาชิกในบ้านตั้ง 7-8 คน ถ้าต้องจำกันหมด
ที่ว่างในสมองจะไม่มีไว้เก็บอย่างอื่น อิอิ ..
คอยบอกแระกัน ถ้าอยากได้ที่ถูกใจตัวเองละก้อ (เนอะ)

เครื่องปรุงหอยทอด

1. หอยแมลงภู่แกะเนื้อ ซื้อมา 1 กิโล เลือกที่ตัวโตๆ สดๆ หน่อย
2. แป้งมัน 3 ถ้วย
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยครึ่ง
4. แป้งทอดกรอบ ยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ถ้วยครึ่ง
5. ถั่วงอก
6. ผักชี
7. กระเทียมสับ (เจียวไว้เลย)
8 . น้ำมัน
9 ต้นหอมหั่นฝอยๆ
10. ไข่ไก่

แป้งที่บอกไว้ตรงนี้ ทำได้ 6 จาน กำลังดีเลย

วิธีทำ

1. หอยแมลงภู่ที่ซื้อมา ล้างน้ำให้สะอาดๆๆ หน่อย ซักสองรอบ
แล้วใส่ตะกร้า หรือกระชอนผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมแป้งทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน ด้วยน้ำเย็นเจี๊ยบๆๆ
เอาน้ำเย็นไปใส่ช่องฟรีซไว้ซัก 15 นาทีก่อนผสมลงในแป้ง
จะใส่น้ำปูนใสลงไปด้วยก็ได้ ซักครึ่งถ้วย
ผสมให้ข้นพอประมาณ อย่าให้ใสนัก
เพราะใส่หอยแมลงภู่ไปแล้ว มันจะมีน้ำออกมาอีกนิดหน่อย
แล้วลองเอาไปทอดในน้ำมันดูว่าพอดีกับความต้องการแล้วยัง

3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อย ใช้กะทะเทฟลอน จะทำง่ายนะจ๊ะ

4. ตักแป้งใส่ถ้วย ใส่หอยแมลงภู่ลงไปใส่ต้นหอมหั่นฝอยโรยไปด้วยนิดหน่อย
แล้วเทลงกะทะที่ตั้งจนร้อนได้ที่ เกลี่ยหอยให้ทั่วๆ แผ่นแป้ง

5. ตอกไข่ลงไป แล้วเกลี่ยให้กระจาย
ใช้ตะหลิวสองอัน แยกแผ่นหอยทอด เป็นส่วนๆ ตามใจชอบ
เพื่อจะได้กลับง่าย และสุกง่าย

6. กลับให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วกันหอยทอดไปไว้ด้านนึง
เทน้ำมันออกให้เหลือแค่ติดก้นกะทะ
ใส่ถั่วงอกลงไป ตักน้ำเปล่าพรมลงไปนิดหน่อย
ใส่กระเทียมที่เจียวไว้นิดนึง ซีอิ้วขาว หรือน้ำปลา นิดหน่อย
ผัดให้ถั่วงอกพอสลบ แล้วตักใส่จานได้
โดยตักถั่วงอกวางลงในจานก่อน ตักหอยทอดวางลงไป
โรยพริกไทยนิดหน่อย และผักชีที่หั่นเตรียมไว้

น้ำจิ้มง่ายมากๆๆ ใช้ซอสพริก ผสมกับ น้ำจิ้มไก่
ชิมรสว่าอยากได้รสชาติไปทางไหนมากกว่า นั่นแหละ ใช้ได้
เพราะคนที่กินคือเรา ชอบยังไงก็ปรุงเอาตามใจนะจ๊ะ

ออกมาหน้าตาเป็นอย่างที่เห็นในรูปนั่นละจ้ะ
...ท้องแตกดีกว่าของเหลือ.....
...เชิญรับประทานด้วยกันเลยค่ะ....

Create Date : 15 มิถุนายน 2553

Last Update : 16 มิถุนายน 2553 13:59:44 น.

1 comments

Counter : 2308 Pageviews.

อันเรื่องกิน..เรื่องอยู่..ใครไม่สู้พ่อ
ถ้าเรื่องพาย..เรื่องถ่อ..พ่อไม่สู้ใคร
ถ้ากินอิ่ม..แล้วหนอ..พ่อไม่ไปไหน
ขอหนอนใบ..เถิดหนอ..พ่อจะนอน

โดย: เฒ่าจอย

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:8:47:21 น.