Bloggang.com : A'Jim : กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

...บอกกันนิดนึงนะคะว่า สำหรับอาหารทุกอย่างในหมวดนี้ เจ้าของบ้านไม่ได้คิดเองค๊า แต่เอามาลงไว้เพื่อเป็นตำราไว้เปิดดู และได้อาศัยลองทำตามบ้าง แต่เรื่องอาหารนั้นอิช้านมิได้มีความถนัดเลย

ดังนั้นจึงไม่สามารถที่จะทำรีวิวอย่างแน่นอน ภาพมันจะน่ากลัวซะมากกว่าน่ากินน่ะซิค่ะ บล็อกนี้จึงไม่ได้เปิดบล็อกให้เม้นท์แต่อย่างใด เพราะเป็นเพียงการนำมาเผยแพร่อีกต่อหนึ่ง และหากใครเข้ามาชมแล้วจะเอาไปลองทำดูบ้าง ก็จะรู้สึกดีใจมากที่ข้อมูลจะเป็นประโยชน์ขึ้นมากกว่าอ่านอยู่คนเดียวนะคะ

ขอขอบคุณ ครัวกุ๊กเล็ก ตลอดกาลที่เอาสูตรอาหารมาออนไลน์ให้เราได้อ่านกัน เป็นประโยชน์อย่างมากกับคนที่อยากทำอาหารกินเองบ้าง อย่างอิช้านเป็นต้น

ขอบคุณที่แวะมาชมบล็อกนะคะ

“กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” เมนูของ “กุ๊กเล็ก” ในวันนี้ทำกันง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายอย่าง “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อว่า แค่ผักกะหล่ำปลีเอามาผัดกับน้ำปลา น้ำมัน ก็เป็นอาหารที่อร่อยได้ แถมเมื่อไปขึ้นโต๊ะอยู่ตามร้านอาหาร ก็ยังขายกันในราคาแพงเกินต้นทุนไปตั้งหลายเท่าตัว ที่แพงขนาดนั้นก็คงเป็นเพราะว่า เมนูที่ดูว่าทำง่ายๆ นี้ ทำให้ออกมารสชาติอร่อยนั้นยากไม่ใช่น้อย แต่จะยากเกินความสามารถหรือเปล่านั้น ก็ต้องลองทำดู

สำหรับส่วนผสมมีดังนี้

กะหล่ำปลี 1/2 หัว
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

แกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำใบกะหล่ำปลีนั้นลงไปลวกในน้ำเดือดให้สลดลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้กะหล่ำปลียังคงความเขียวและความกรอบอยู่ จากนั้นหันไปตั้งกระทะเทน้ำมันใส่จนร้อน เอาใบกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอดให้สุกเกรียมเล็กน้อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

คราวนี้จัดการเอาน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปปรุงต่อในกระทะใบเดิม จนน้ำเดือดดีแล้ว ก็นำใบกะหล่ำปลีที่รออยู่ลงไปผัดๆๆ คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้ทั่วกันดี เสร็จแล้วก็ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที

ลองทำดูจานแรกรสชาติอาจจะยังไม่ลงตัว จะขาดจะเกินตรงไหนก็ลองลด-เพิ่มส่วนผสมกันดูได้ แต่ที่แน่ๆ “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” จานนี้จะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยได้ แต่มีข้อแม้ว่าต้องรีบกินทันทีหลังจากทำเสร็จใหม่ๆ เพราะหากรอให้เย็น ความอร่อยจะลดลงไปกว่าครึ่งเลยทีเดียว

ที่มาข้อมูล: ครัวกุ๊กเล็ก...คลิกเลย

Create Date : 21 มีนาคม 2552

Last Update : 21 มีนาคม 2552 16:05:35 น.

0 comments

Counter : 7632 Pageviews.