Bloggang.com : ToBeMind : Vegan Sushi Set :: ซูชิมังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก

Vegan Sushi Set :: ซูชิมังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก

Vegan Sushi Set :: ซูชิมังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก

เปิดตำราแมคโครไบโอติกเจอคุณเมกุมิทำซูชิให้ดู เราก็นึกขึ้นมาได้ว่า มีอุปกรณ์พร้อมแล้วนี่นา ซื้อมาตั้งแต่ยังไม่กินมังฯด้วยซ้ำ แต่เนื่องจากเครื่องปรุงที่มี ไม่เหมือนในตำรา ... ซูชิเซทแรก เลยออกมาขำๆหน่อยนะคะ กะจะม้วนข้าวให้น้อยๆ ม้วนไปม้วนมา แท่งแรกข้าวอย่างเยอะ!

แล้วมิรินนะ อุตส่าห์กัดลิ้นตัวเองซื้อมาจนได้ คุณเมกุมิไม่ใส่ซะงั้น (แต่เนื่องจากอิชั้นซื้อมาแล้ว และเป็นเครื่องปรุงแบบแมคโครฯ ขอเหยาะเพิ่มลงไปหน่อยละกัน โถ่)

เริ่มด้วยการเตรียมข้าวนะคะ
- ข้าวญี่ปุ่น หรือข้าวหอมฯบ้านเรา แต่ต้องเป็นข้าวใหม่นะคะ ๑ ถ้วย
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ ๓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล ๑/๒ ช้อนชา
- มิริน ๒ ช้อนโต๊ะ

ส่วนเครื่องซูชิวันนี้มี
- เต้าหู้เหลืองแบบนิ่ม
- เต้าหู้ชีส
- แตงกวาญี่ปุ่น
- ผักดองสามรส
- งาขาว
- คิโคแมน

ปิดตำรา แล้วเริ่มมั่วเลยค่ะ ^^

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย (เค้าให้ตั้งไฟอ่อนๆ แต่เว๊ปเอาก็ได้นะคะ หรือแค่คนๆให้ละลายก็พอ ส่วนผสมมันน้อย เสียเวลาล้างหม้อป่าวๆ) ข้าวนี่ควรจะหุงสุกใหม่ๆ และยังร้อนๆอยู่นะ

เทเครื่องปรุงคลุกกับข้าวให้ทั่ว แล้วเกลืี่ยๆ ผึ่งข้าว ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

เต้าหู้เหลือง หั่นเป็นเส้นๆ หมักคิโคแมน (คิโคแมน ๒ ช้อนโต๊ะ / น้ำ ๑ ช้อนโต๊ะ) wrap ไว้ค่ะ

wrap เสร็จแล้ว เอาไปเว๊ปซัก ๑ นาที แล้วก็พักไว้ค่ะ (พักไว้ทั้งๆที่ wrap ก็ได้นะ เต้าหู้จะได้นิ่มๆ)

ส่วนเต้าหู้ชีส หมักแบบเปรี้ยวหน่อยค่ะ เครื่องปรุงก็จะมี
- มิริน ๑ ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ ๑ ช้อนโต๊ะ
- คิโคแมน ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ๑ ช้อนโต๊ะ

ผสมน้ำหมักเข้าด้วยกัน แล้วแช่เต้าหู้ชีสทิ้งไว้ซักครู่

แตงกวาหั่นเป็นเส้นๆค่ะ ส่วนผักดอง ต๊อบหั่นเป็นท่อนๆไว้ตั้งแต่ดองแล้วค่ะ (สูตรผักดองแบบแมคโครไบโอติก คลิกไปดูได้ค่ะ)

เตรียมเครื่องปรุงพร้อมแล้ว เริ่มเลยดีกว่านะ

แท่งแรก ขอแบบเต้าหู้ล้วนก่อนเลย

แท่งนี้ รวมๆค่ะ

ม้วนแท่งแรก ข้าวเยอะไปหน่อย กลิ้งไปติดมู่ลี่น้อยเต็มเลย ถ่ายรูปมาได้แค่นี้จริงๆค่ะ ขั้นตอนการทำมันทุลักทุเลน่าดู ข้าวติดเต็มมือ แต่สนุกดีค่ะ มั่วๆ ม้วนๆ กันไป ^^

ม้วนไปม้วนมา สาหร่ายหมด มั่วต่อเป็นข้าวปั้นหน้าเต้าหู้ หน้าผักดองไปเรื่อยเลยค่ะ ^^ การทำซูชิมันสนุกตรงนี้นี่เอง

พอไหวมั๊ยค่ะ ซูชิเซทแรกในชีวิต (ขนาดไม่เท่ากันซักคำ แฮะๆ) แต่สุดท้ายแล้ว เจอโชยุกับวาซาบิเข้าไป ก็หมดเกลี้ยงค่ะ หุหุ