++ Pistachio Cranberry and Golden Raisin Biscotti ++
เมื่อสองสามปีที่ผ่านมาได้มีโอกาสทำความรู้จักกับชายหนุ่มคนหนึ่ง เขาเป็นหนุ่มบ้าน ๆ หน้าตาธรรมดา เมื่อแรกพบประสบพักตร์เรียกได้ว่าไม่มีอะไรเตะตาต้องใจเราเลยสักนิดนึง แต่เมื่อเราได้ทำความรู้จักกันมากขึ้นไม่น่าเชื่อว่าฉันกลับตกหลุมรักเขาเข้าอย่างจัง พ่อหนุ่มอิตาเลี่ยนของฉัน Mr . B i s c o t t i เมื่อแรกรักย่อมลุ่มหลงเป็นธรรมดานั่นเป็นสัจธรรม ตอนนั้นจำได้ว่าหายใจเข้าออกมีแต่เขา เราพบเจอกันทุกวันหลังเวลาอาหารเช้า กลางวัน เย็น แถมมีบางวันยังนัดเจอกันตอนอาหารว่างระหว่างมื้อซะด้วย นั่งจิบชายามบ่าย ฟังเพลงคลอเบา ๆ กับเค้าช่างมีความสุขเสียจริง แต่หลังจากนั้นไม่นานด้วยอารมณ์ติสต์ตัวแม่อย่างเราที่เป็นคนเบื่ออะไรง่าย ฉันจึงทิ้งเขาไปอย่างไม่ใยดี หันไปปันใจให้กับใครต่อใครเสียมากมายซึ่งมีทั้งสมหวังบ้างและผิดหวังคละเคล้ากันไป แต่ถึงแม้กาลเวลาจะล่วงเลยมานานเพียงใดในใจลึก ๆ ของฉันก็ยังคงคิดถึงเขาเสมอไม่เคยลืมเลือน จนมาวันนี้อีกครั้งที่ฉันได้พบกับเขา เขาก็ยังดีกับฉันยังทำตัวว่านอนสอนง่ายน่ารักสม่ำเสมอ เพียงก็แต่เขาดูโตขึ้นจากหนุ่มน้อยหน้ามนกลายมาเป็นหนุ่มที่มีเสน่ห์แพรวพราวไปทั้งตัว ใครได้เห็นก็อยากจะชิมเค้ากันทั้งนั้นแต่ฝันไปเถอะนะ พ่อหนุ่มคนนี้ฉันหวงค่ะถ้าอยากชิมหล่ะก็ลงมือทำกันเองนะคะ ^_^ P i s t a c h i o C r a n b e r r y & G o l d e n R a i s i n B i s c o t t i ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม ผงฟู 1 1/2 ชช เกลือ 1/4 ชช เนย 110 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง พิตาชิโอ 45 กรัม แครนเบอรี่ 45 กรัม ลูกเกดเหลือง 80 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ชช ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ 2 รอบ ตีเนยกับน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดีจนฟูคล้ายครีม นำไข่ตีผสมกับกลิ่นวนิลาแล้วเทลงไปผสมในส่วนเนย คนผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วและผลไม้อบแห้งลงไป ผสมให้เข้ากัน แบ่งโดว์ที่ได้เป็นสองส่วน ทำเป็นแท่งยาวและหนาวางในถาดที่รองด้วยแผ่นรองอบ นำเข้าอบที่ไฟล่าง 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นสัก 15 นาที เมื่อเย็นแล้วให้นำมีดหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วนำเข้าอบอีกครั้งโดยหันด้านหน้าตัดขึ้น นำเข้าอบที่ไฟ 160 องศา โดยอบด้านละ 10 นาที เมื่อครบ 10 นาที ก็เอาออกมากลับอีกด้านหนึ่งขึ้นอบต่อ 10 นาที เมื่อครบเวลาแล้วนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นค่อยบรรจุใส่ขวดโหลไว้รับประทานค่ะ ทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการทำความรู้จักกับพ่อหนุ่มคนนี้ก็คือ ถั่วและผลไม้แห้งที่ใส่ลงไปนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าค่ะ เพราะถ้าชิ้นใหญ่มันจะหลุดไม่เกาะกับเนื้อขนมดีเท่าที่ควร (ครั้งนี้เราไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็กค่ะ แบบว่าขี้เกียจทั้งที่รู้ทั้งรู้ เจ็บแล้วไม่จำประมาณนั้น อิอิ) ข้อสำคัญอีกอย่างคือขนมที่อบออกมาตอนแรกก่อนที่เราจะทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อรออบรอบสองนั้น ต้องรอให้เย็นก่อนนะคะเพราะถ้ายังไม่เย็นเมื่อเราหั่นปุ๊บขนมจะยุบไม่เป็นทรงเลยค่ะเนื่องจากเนื้อขนมข้้างในยังร้อนอยู่มากเขายังไม่เซ็ทตัวดีประมาณนั้น เข้าใจตรงกันนะ ^ ^พ่อหนุ่มของฉัน ไม่หล่อแต่อร่อยก็พอ หุหุ
Create Date : 04 มิถุนายน 2557
9 comments
Last Update : 4 มิถุนายน 2557 16:02:46 น.
Counter : 2114 Pageviews.
โดย: เนินน้ำ 4 มิถุนายน 2557 18:43:51 น.
โดย: ปลาทอง9 5 มิถุนายน 2557 1:19:21 น.
โดย: IndyLand 5 มิถุนายน 2557 4:17:12 น.
โดย: secreate 5 มิถุนายน 2557 11:28:50 น.
โดย: anigia 5 มิถุนายน 2557 20:38:18 น.
โดย: auau_py 14 มิถุนายน 2557 17:14:56 น.
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
ได้ชิมคนแรก ไม่ต้องแบ่งใคร (มั๊ง)
ชอบขนมที่มีส่วนผสมของผลไม้ค่ะ
แต่ช่วงนี้ความขยันลาพักร้อน
เลยขอมาชิมบ้านคุณแจงนี่แหละ
มั่วนิ่มเลย ขอสองชิ้น อิอิ...